Calendrier de l’avent

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Encore un peu de patience !

Noël approche à grands pas, et l’excitation monte ! Les enfants comme les adultes se préparent pour cette fête magique.

En attendant :

  • Décorez votre maison. Les décorations de Noël sont un incontournable de la période. Elles permettent de créer une ambiance festive et chaleureuse. Vous pouvez décorer votre sapin, votre cheminée, vos fenêtres, et même votre jardin.
  • Préparez les cadeaux. Choisissez les cadeaux que vous allez offrir à vos proches, et emballez-les joliment. Cela peut être une activité amusante à faire en famille.
  • Préparez les repas de Noël. Les repas de Noël sont souvent des moments de partage et de convivialité. Profitez-en pour cuisiner des plats traditionnels ou des recettes originales.
  • Participez aux activités de Noël. Dans de nombreuses villes, des marchés de Noël, des concerts de Noël et d’autres événements sont organisés. C’est l’occasion de découvrir les traditions de Noël et de passer un moment agréable en famille ou entre amis.

L’attente de Noël est une période de joie et de partage. Profitez-en pour passer du temps avec vos proches et créer des souvenirs inoubliables.

Nous sommes le 24/12 !

Poivre vert fumé du Sri Lanka

Le poivre vert fumé du Sri Lanka : Un Trésor Culinaire Évocateur

Au cœur des luxuriants paysages du Sri Lanka, une épice unique et captivante est cultivée avec soin et attention : le poivre vert fumé. Connu pour son arôme envoûtant et son goût distinctif, ce trésor culinaire apporte une touche d’élégance et de profondeur aux plats du monde entier. Le poivre vert est cueilli à un stade précoce de maturité et subit un processus de fumage traditionnel qui lui confère son caractère unique.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Cette combinaison unique en fait une épice polyvalente qui peut être utilisée pour rehausser une variété de plats. Voici une liste de ses différentes utilisations en cuisine :

Assaisonnement pour Viandes

Le poivre vert fumé peut être utilisé comme marinade ou comme assaisonnement pour les viandes telles que le poulet, le bœuf, l’agneau et le porc. Sa saveur fumée ajoute une profondeur complexe aux plats grillés, rôtis ou mijotés. Vous pouvez également utiliser du poivre noir fumé qui accompagne très bien les viandes rouges.

Sauce au Poivre Vert Fumé

Les grains de poivre vert fumé peuvent être écrasés et incorporés dans des sauces pour créer une sauce au poivre verte fumée. Cette sauce accompagne magnifiquement les steaks et les plats de poisson.

Soupes et Bouillons

En ajoutant une pincée de poivre vert fumé dans les soupes, les ragoûts et les bouillons, vous pouvez rehausser les saveurs de base. Cela apportera une touche de sophistication à vos préparations.

Plats de Légumes

Les légumes sautés ou grillés peuvent également bénéficier du goût unique du poivre vert fumé. Il peut être utilisé pour donner du caractère aux plats végétariens et végétaliens.

Poissons et Fruits de Mer

Le poivre vert fumé peut être saupoudré sur les poissons et les fruits de mer pour ajouter une touche de piquant subtil et de fumée. Rehaussez leurs saveurs délicates grâce à ce poivre.

Nous sommes le 23/12 !

Fleur de sel aux poivres du monde

La fleur de sel aux poivres du monde est un mélange d’épices composé de fleur de sel, de poivre noir, de poivre vert et de poivre rouge. Elle est un assaisonnement unique et savoureux qui peut être utilisé pour rehausser la saveur de vos plats. Ce mélange complexe peut accompagner de nombreux plats : viandes, fruits de mer, féculents et marinades.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonnement des Viandes

La fleur de sel aux poivres du monde est un complément parfait pour les viandes grillées ou rôties. Sa combinaison de saveurs souligne la richesse de la viande et ajoute une dimension gustative inégalée.

Poissons et Fruits de Mer

Elle peut également être utilisée pour assaisonner les poissons et les fruits de mer. Les notes de poivre de Madagascar et de Jamaïque se marient particulièrement bien avec les fruits de mer délicats.

Plats de Pâtes et de Riz

Ajoutez une pincée de fleur de sel aux poivres du monde à vos plats de pâtes ou de riz pour une explosion de saveurs. Le poivre de Sichuan et le Fagara vert apportent une note épicée à ces plats.

Finition des Plats

Utilisez-la comme touche finale pour rehausser la présentation de vos plats. Les cristaux de fleur de sel ajoutent une texture croquante et une saveur délicate.

Marinades et Sauces

Intégrez-la dans vos marinades et sauces pour donner une profondeur de saveur à vos plats. Les poivres du monde ajouteront une complexité aromatique à vos créations.

Nous sommes le 22/12 !

Curry Sambhara – Le curry des enfants

Le Curry Sambhara est un type de curry indien populaire pour les enfants, en raison de sa douceur et de son absence d’épices fortes. Le nom “Sambhara” vient du mot sanskrit “sambhar“, qui signifie “mélange“. Ce curry est souvent appelé “le curry des enfants” car il est considéré comme une option plus douce pour les plus jeunes palets, qui peuvent être sensibles aux épices plus fortes présentes dans d’autres currys indiens.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Marinades

Le curry sambahara est également utilisé comme base pour les marinades. Les viandes et les légumes peuvent être marinés dans un mélange de curry Sambhara, d’huile, de jus de citron et d’autres ingrédients. Cela permet aux saveurs de pénétrer dans les ingrédients, les rendant ainsi plus savoureux après la cuisson.

Plats de riz

Le curry Sambhara peut être ajouté aux plats de riz pour ajouter de la saveur et de la couleur. Il est conseillé de l’utiliser dans l’eau de cuisson, au début et 3 min avant la fin.

Plats de lentilles

Il est possible de l’utilisé dans les plats de lentilles pour apporter une saveur robuste. Il est couramment utilisé dans les dal de légumes. Un plat indien populaire généralment à base de lentilles.

Plats de légumes

Le curry Sambhara peut également être utilisé pour assaisonner une variété de plats de légumes. Il peut être ajouté aux sautés de légumes, aux currys de légumes et même aux plats de légumes grillés pour leur donner une saveur épicée et parfumée.

Plats de poisson et fruits de mer

Le curry Sambhara est souvent utilisé pour préparer des plats de poisson ou de fruits de mer, car ses saveurs complètent bien les fruits de mer délicats.

Plats de viande

Les viandes peuvent également être assaisonnées avec du curry sambhara pour créer des plats savoureux et épicés.

Nous sommes le 21/12 !

Thé de Noël

Le thé de noël pour vous réchauffer le corps et le cœur, un grand classique.

Au cœur de la tradition des Thés de Noël, ce thé noir aux agrumes et aux épices nous rappelle les saveurs des gâteaux de noël à la fois sucrés et divinement épicés. 

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Voici comment utiliser le thé noir de Noël

  1. Faites bouillir de l’eau.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de thé noir dans une tasse.
  3. Versez l’eau bouillante sur le thé.
  4. Laissez infuser le thé pendant 5 minutes.

Conseils

  • Utilisez de l’eau chaude, mais pas bouillante, pour préserver les arômes du thé.
  • Laissez infuser le thé pendant le temps indiqué sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’il ait atteint la force souhaitée.
  • Ajoutez les épices et les fruits secs à votre convenance.

Vous pouvez varier les ingrédients de votre thé noir de Noël selon vos goûts. Voici quelques suggestions :

Nous sommes le 20/12 !

Assemblage à Légumes

Le mélange à légumes est un moyen simple et savoureux d’ajouter de la saveur aux légumes. Il peut être utilisé pour aromatiser une variété de légumes, tels que les carottes, les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les haricots verts, les brocolis et les champignons.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

  • Mélange à légumes au barbecue : Ajoutez du paprika, du cumin, du chili en poudre et de la poudre d’ail au mélange à légumes.
  • Mélange à légumes au curry : Ajoutez du curry en poudre, du cumin, de la coriandre en poudre et du gingembre en poudre au mélange à légumes.
  • Mélange à légumes au citron et à l’ail : Ajoutez du jus de citron et de l’ail en poudre au mélange à légumes.
  • Mélange à légumes au citron et au gingembre : Ajoutez du jus de citron et du gingembre râpé au mélange à légumes.
  • Mélange à légumes à la tomate et au basilic : Ajoutez du jus de tomate et du basilic séché au mélange à légumes.

Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer votre propre mélange à légumes personnalisé.

Nous sommes le 19/12 !

Cacao en poudre Criollo

Cacao en poudre Criollo : Un Trésor Culinaire d’Excellence

Le cacao en poudre Criollo est un trésor rare dans le monde de la gastronomie. Il incarne l’essence même du plaisir sucré et du raffinement. Issu d’une variété de cacao exceptionnelle appelée “Criollo”, ce produit offre une expérience gustative incomparable.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Boisson chaude classique

Le cacao en poudre Criollo peut être mélangé avec du lait chaud pour créer une boisson onctueuse et décadente. Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille pour rehausser les arômes subtils du cacao Criollo.

Pâtisseries fines

Intégrez la poudre de cacao Criollo dans vos recettes de gâteaux, de brownies et de biscuits pour une saveur intense et sophistiquée. Son goût délicat se marie parfaitement avec d’autres ingrédients de qualité.

Sauces et glaçages

Utilisez le cacao en poudre Criollo pour préparer des sauces riches et veloutées pour accompagner vos desserts. Il peut également être incorporé dans des glaçages pour donner une touche de luxe à vos créations.

Mélange à café

Pour une expérience café-chocolat exceptionnelle, mélangez une cuillerée de cacao en poudre Criollo dans votre café chaud. Cela ajoutera une profondeur de saveur inégalée à votre boisson matinale.

Smoothies et boissons frappées

Ajoutez une cuillerée de cacao en poudre Criollo à vos smoothies ou boissons frappées pour une note chocolatée sophistiquée. Associez-le à des fruits comme les bananes ou les framboises pour un équilibre parfait.

Yogourt et desserts lactés

Saupoudrez délicatement du cacao en poudre Criollo sur du yaourt grec, des puddings ou des crèmes pour ajouter une touche élégante et décadente à vos desserts.

Créations chocolatées artisanales

Fabriquez vos propres tablettes de chocolat en combinant le cacao en poudre Criollo avec du beurre de cacao fondu. Ajoutez des noix, des fruits séchés ou des épices pour personnaliser vos créations.

Nous sommes le 18/12 !

Poivre blanc de Sarawak

Le poivre blanc Sarawak est un type de poivre blanc, cultivée principalement dans l’île de Bornéo, en Malaisie. Cette baie est considérée comme l’un des meilleurs poivres blancs du monde en raison de sa douceur et sa complexité.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonnement pour les viandes

Sa saveur délicate en fait un excellent assaisonnement pour les viandes blanches comme le poulet et le porc. Saupoudrez-le généreusement avant la cuisson pour un arrière-goût subtil mais distinctif.

Poissons et fruits de mer

Le poisson et les fruits de mer se marient parfaitement avec le poivre blanc de Sarawak. Une pincée de poivre blanc ajoutée à une sauce au beurre citronnée est une manière classique de l’utiliser.

Plats de légumes

Les légumes grillés ou cuits à la vapeur prennent une nouvelle dimension avec une pincée de poivre blanc. Il rehausse les saveurs naturelles des légumes sans les écraser.

Sauces

Il peut être utilisé dans la préparation de sauces pour pâtes, notamment les sauces à la crème ou à base de vin blanc. Il apporte une subtile chaleur et une note parfumée aux sauces.

Salades

Le poivre blanc de Sarawak peut être utilisé pour ajouter un peu de piquant à vos salades. Une pincée saupoudrée sur une salade de légumes frais ou de fruits exotiques peut faire des merveilles.

Fromages

Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marient bien avec le poivre blanc. Sa saveur délicate complète la richesse du fromage.

Nous sommes le 17/12 !

Assemblage Crevettes et Poissons

Le “Mélange spécial Crevettes” est un ingrédient culinaire qui peut être utilisé pour rehausser la saveur des crevettes. Il se marie également très bien avec les autres fruits de mers, tels les bulots ou encore les palourdes. 

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

En marinades et sauces

Préparez une marinade en le mélangeant avec du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail émincé. Faites mariner les crevettes, gambas ou autres fruits de mer pendant au moins 30 minutes avant de les cuire. Cela leur donnera une saveur délicieuse et bien assaisonnée.

Vous pouvez également utiliser le mélange comme ingrédient clé pour préparer une sauce savoureuse. Mélangez le avec de la crème, du bouillon de poisson, du beurre et d’autres herbes et épices. Vous obtiendrez ainsi une une sauce délicieuse. Elle peut accompagner des crevettes seules. Mais vous pouvez aussi les servir avec vos plateaux de fruits de mer. Un vrai délice !

Avec les sautés

Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites sauter les crevettes, gambas ou autres de fruits de mer. Ajoutez le mélange pendant la cuisson pour lui donner une saveur intense. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des poivrons, des oignons et des courgettes pour une préparation plus complète.

Avec les grillages

Badigeonnez les crevettes de marinade préparée avec le mélange ou saupoudrez les. Ensuite, faites-les griller sur un barbecue ou dans une poêle grill. Cela donnera aux crevettes une saveur fumée et épicée. Effet garanti !

Nous sommes le 16/12 !

Sucre “Milles et une nuits”

Ce mélange ensorcelant est une invitation au voyage. Le sucre roux, avec ses notes riches et caramélisées, apporte une douceur veloutée qui danse délicatement sur les papilles. Ce mélange exquis peut être utilisé de multiples façons pour égayer vos créations culinaires. Il suffit d’une pincée pour enchanter vos préparations en leur donnant une touche sucrée et florale.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Garnir vos pâtisseries

Saupoudrez le sucre parfumé sur vos muffins, cupcakes, crêpes, gaufres ou pancakes. Cela leur apportera une touche sucrée et aromatique supplémentaire. Vous pouvez également saupoudrer le sucre parfumé sur des tartes, des gâteaux ou des biscuits avant de les enfourner.

Préparations de desserts

Utilisez le sucre parfumé dans vos recettes de dessertscomme les crèmes brûlées, les riz au lait, les puddings ou les flans. Cela apportera une note de douceur et de parfum. Vous pouvez également l’ajouter à vos préparations de glaces et de sorbets pour une touche de saveur unique.

Fruits frais

Saupoudrez le sucre parfumé sur des fruits frais, comme les fraises, les pêches, les oranges ou les ananas. Ainsi vous pourrez réhausser les saveurs naturelles. Laissez reposer pendant quelques minutes pour que le sucre parfumé se mélange aux jus des fruits.

Café gourmand

Pour un café gourmand, servez une petite coupelle de sucre parfumé à côté de votre tasse de café. Trempez une cuillère ou un morceau de biscuit dans le sucre parfumé avant de savourer votre café pour une expérience sucrée et aromatique unique.

Nous sommes le 15/12 !

On laisse le palais en repos !

On a décidé de vous faire un petit cadeau, un code de réduction de 15% pour votre prochain achat.

Alors allez-y, faites-vous plaisir avec nos épices ! On a de quoi vous régaler, du poivre de Kampot au curcuma, en passant par le paprika fumé.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas à demander nos conseils. On est là pour vous aider à trouver les épices qui vous correspondent.

Le code de réduction est valable sur tous les produits de notre boutique, jusqu'au 15 Mars 2024

À bientôt !

Nous sommes le 14/12 !

Poivre rouge de Kampot frais et fermenté

Le poivre kampot rouge fermenté est une épice rare et savoureuse qui est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. Cultivé dans la région de Kampot au Cambodge, ce poivre est réputé pour son goût riche et complexe.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Cette épice est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Elle est particulièrement délicieuse avec les viandes rouges, les plats de riz, les légumes grillés et les sauces. Elle peut également être utilisée dans des plats sucrés, comme les gâteaux et les desserts.

Si vous cherchez une épice rare et savoureuse pour ajouter une touche spéciale à vos plats, essayez le poivre kampot rouge fermenté. Avec son goût unique et ses propriétés médicinales, il est sûr de devenir une épice incontournable dans votre cuisine.

Nous sommes le 13/12 !

Vin chaud en morceaux

Ce mélange porte son nom en raison des épices qu’ils contient et ne contient pas. En effet, le sel étant fortement déconseillé pour les bambins, il faut trouver d’autres ingrédients pour réhausser les goûts. Un mélange d’épices sans sel constitue un choix avisé pour les enfants en bas âge, offrant une multitude d’avantages pour leur santé et leur bien-être. En développant leurs palais pour les saveurs authentiques et en les encourageant à adopter des habitudes alimentaires saines dès le départ, les parents posent les bases d’une alimentation équilibrée et d’une relation positive avec la nourriture.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Boisson réconfortante

Le vin chaud en morceaux est idéal pour réchauffer les cœurs lors des froides soirées d’hiver. Servez-le dans des mugs chauds pour un réconfort immédiat.

Cocktail festif

Vous pouvez également transformer le vin chaud en morceaux en un cocktail festif en ajoutant une touche d’alcool, comme du cognac ou du rhum. Il deviendra ainsi la star de vos fêtes de fin d’année.

Marinade aromatique

Utilisez le mélange d’épices pour parfumer vos plats. Le vin chaud en morceaux peut être mélangé à de l’huile d’olive pour une marinade aromatique pour la viande ou les légumes grillés.

Sachets-cadeaux

Remplissez de petits sachets en tissu de ce mélange d’épices, ajoutez un ruban et offrez-les en cadeau. Vos proches seront ravis de profiter de ces arômes hivernaux chez eux.

Aromatisation des desserts

Utilisez le vin chaud en morceaux pour aromatiser des desserts tels que les tartes aux pommes, les crumbles ou les biscuits. Les notes d’épices ajouteront une touche spéciale à vos créations sucrées.

Nous sommes le 12/12 !

Saveurs des bambins

Ce mélange porte son nom en raison des épices qu’ils contient et ne contient pas. En effet, le sel étant fortement déconseillé pour les bambins, il faut trouver d’autres ingrédients pour réhausser les goûts. Un mélange d’épices sans sel constitue un choix avisé pour les enfants en bas âge, offrant une multitude d’avantages pour leur santé et leur bien-être. En développant leurs palais pour les saveurs authentiques et en les encourageant à adopter des habitudes alimentaires saines dès le départ, les parents posent les bases d’une alimentation équilibrée et d’une relation positive avec la nourriture.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Sauce à la Tomate et aux Oignons

Ce mélange se prête parfaitement à la préparation d’une sauce à la tomate pour les pâtes. Ajoutez ce mélange à un coulis de tomates pour une sauce riche en saveurs et en textures, idéale pour enrober des spaghetti al dente.

Tarte aux légumes

Une tarte aux légumes saupoudrez de ce mélage deviendra une explosion de saveurs en bouche. Il se mariera particulièrement bien avec les courgettes.

Pains 

Incorporez le mélange saveurs des bambins dans des pains artisanaux. Cela apportera une dimension nouvelle à vos créations. Les graines de pavot ajoutent non seulement de la texture, mais aussi un parfum délicat, tandis que les tomates et les oignons confèrent une saveur inattendue et délectable. Si vous aimez ajoutre des graines dans vos pains vous pouvez essayer notre mélange de graines pour pains et salades.

Salade Innovante

Pour une salade hors du commun, saupoudrez le mélange sur des légumes frais et des feuilles vertes. Les notes acidulées des tomates se mêlent aux oignons piquants, tandis que les graines de pavot offrent une texture intrigante. Une vinaigrette légère à base de ces ingrédients pourrait également être créée pour lier l’ensemble.

Nous sommes le 11/12 !

Sel fumé des Vikings

Le sel fumé des Viking est apprécié pour sa capacité à , en leur donnant une touche de fumée caractéristique. Il est un ingrédient culinaire unique qui peut apporter une saveur fumée et salée à vos plats. 

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonnement des viandes et poissons

Utilisez le sel fumé des Vikings pour assaisonner vos viandes avant de les faire griller, rôtir ou cuire au four. Sa saveur fumée ajoutera une dimension supplémentaire à vos plats de viande.

Saupoudrez le sur des poissons comme le saumon, le flétan ou les crevettes avant de les faire cuire. La combinaison du sel et de la fumée rehaussera la saveur naturelle des fruits de mer.

Assaisonnement des légumes

Ajoutez une pincée aux pommes de terre rôties, frites ou en purée pour leur donner une touche fumée délicieuse. Vous pouvez également l’utiliser pour assaisonner les chips de pommes de terre faites maison.

Avant de griller des légumes comme les courgettes, les poivrons ou les champignons, saupoudrez-les. Cela leur donnera une saveur fumée et salée qui se marie très bien avec les légumes grillés.

Finition des plats

Utilisez le comme garniture finale sur certains plats pour lui donner un peu de croquant et une note de fumée. Il peut être utilisé sur des plats tels que les salades, les soupes, les œufs brouillés ou les pizzas.

Marinades

Ajoutez le à vos marinades pour donner une note fumée à vos viandes, poissons ou légumes. Laissez-les mariner pendant quelques heures ou toute une nuit pour que les saveurs se développent.

Popcorn

Si vous êtes un amateur de popcorn, essayez de saupoudrer un peu de sel sur votre prochaine fournée. Cela ajoutera une nouvelle dimension de saveur à cette collation classique.

Nous sommes le 10/12 !

Maniguette ou Graines de paradis ou Piment

La maniguette, également connue sous le nom de graines de paradis, est une épice originaire d’Afrique de l’Ouest. Elle est obtenue à partir des graines d’une plante appelée Aframomum melegueta, elle est de la même famille que le gingembre.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Les utilisations de la maniguette en cuisine sont aussi variées que captivantes. Voici une liste de quelques-unes de ses applications les plus courantes :

Cuisine exotique

La maniguette est un incontournable de nombreuses cuisines africaines et caribéennes. Elle entre dans la composition de plats traditionnels tels que le jollof rice ou le poulet yassa, apportant une touche d’authenticité à ces mets.

Pâtisseries

Son profil aromatique unique permet à la maniguette de s’intégrer à merveille dans les desserts. Elle peut être utilisée pour parfumer des biscuits, des gâteaux et même des glaces.

Sauces et condiments

Les sauces à base de maniguette apportent une touche unique aux plats. Elle peut être incorporée dans les sauces pour pâtes, les chutneys et les vinaigrettes.

Aromatisation des légumes

Qu’ils soient rôtis, sautés ou utilisés dans les plats mijotés, les légumes bénéficient de la profondeur aromatique de la maniguette.

Charcuterie

Dans la fabrication de charcuterie maison, la maniguette peut être utilisée pour aromatiser saucisses, pâtés et terrines.

Mélange d’épices

La maniguette peut être intégrée à des mélanges d’épices maison pour leur donner une signature unique. Elle peut être associée à d’autres épices comme la coriandre, le cumin et la cannelle.

Nous sommes le 09/12 !

Spéculoos – mélange

Le mélange spéculoos est une combinaison irrésistible d’épices qui évoque les saveurs réconfortantes et chaleureuses des biscuits spéculoos, originaires de Belgique et des Pays-Bas. Ce mélange d’épices est un incontournable de la cuisine pour les amateurs de pâtisseries et de desserts aux notes douces et épicées. Composé d’ingrédients tels que la cannelle, la muscade et le clou de girofle, ce mélange confère aux préparations un goût riche et délicieux. Cela le rend idéal pour apporter une touche d’originalité à vos recettes.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Le mélange spéculoos peut être utilisé de nombreuses façons créatives en cuisine. Voici quelques idées pour l’incorporer dans vos plats et desserts :

Biscuits spéculoos

Bien sûr, le premier moyen d’utiliser le mélange spéculoos est de créer vos propres biscuits. Préparez une pâte à biscuit traditionnelle, en ajoutant généreusement le mélange d’épices pour donner une saveur typique et authentique à vos spéculoos.

Gâteaux

Intégrez le mélange spéculoos dans vos recettes de gâteaux pour leur donner une saveur épicée et parfumée. Utilisez-le dans des cakes, des muffins, des brownies ou même des cheesecakes pour un résultat gourmand et réconfortant. Il est également possible de l’utiliser dans les desserts glacés.

Céréales et granola

Ajoutez une pincée de mélange spéculoos à vos céréales du matin ou incorporez-le dans la préparation de votre granola maison pour une touche de saveur épicée et sucrée.

Pains et brioches

Enrichissez vos pains et brioches en saupoudrant le mélange spéculoos dans la pâte avant la cuisson. Vous obtiendrez ainsi des pains parfumés et délicieusement aromatiques.

Café et boissons chaudes

Agrémentez votre café, votre thé ou votre chocolat chaud en saupoudrant un peu de mélange spécial spéculoos sur le dessus. Cette épice ajoutera une note chaleureuse et réconfortante à vos boissons préférées.

Crèmes et sauces

Intégrez le mélange spéculoos dans vos préparations de crèmes, de sauces ou de nappages pour ajouter une note épicée à vos desserts.

Toppings

Utilisez le mélange d’épices comme garniture pour saupoudrer sur des fruits, des yaourts, des crêpes ou des gaufres. Le mélange spéculoos apportera une texture croquante et une saveur délicieuse à vos plats.

Sauce pour viandes

Si vous aimez le sucré/salé, ce mélange peut également être utilisé pour accompagner des viandes. En base pour créer une délicieuse sauce, il accompagnera parfaitement le poulet ou le porc.

Nous sommes le 08/12 !

Poivre noir de Banasura

Le poivre de Banasura est un type de poivre noir rare et exotique qui pousse dans les forêts du sud de l’Inde, près du mont Banasura. Il est considéré comme l’un des meilleurs poivres du monde en raison de son goût intense et unique.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

En assaisonnement

Ce poivre a un goût intense, chaud et poivré, ce qui en fait un excellent assaisonnement pour les plats tels que les soupes, les ragoûts, les marinades et les plats à base de viande.

Pour rehausser les saveurs et finir un plat

Il peut être utilisé pour rehausser les saveurs de plats tels que les currys, les sautés de légumes, les fruits de mer et les plats de riz. Les grains entiers de poivre de Banasura peuvent être utilisés comme garniture pour ajouter une texture croquante et une explosion de saveurs à vos plats. Parsemez quelques grains entiers sur vos salades, vos plats de pâtes, vos omelettes ou vos plats de fruits de mer pour une touche d’épices supplémentaire.

Dans les sauces

Ce poivre peut être ajouté aux sauces pour leur donner une touche de saveur poivrée. Essayez de l’ajouter aux sauces tomate, aux sauces à la crème et aux sauces pour pâtes.

Pour aromatiser les huiles

Le poivre de Banasura peut aromatiser les huiles et leur donner une saveur poivrée. Vous pouvez également infuser les grains entiers de poivre de Banasura dans de l’huile d’olive, d’arachide ou de sésame pour obtenir des assaisonnements parfumés. Placez quelques grains de poivre dans une bouteille d’huile ou de vinaigre et laissez-les infuser pendant quelques semaines. Vous obtiendrez ainsi une huile ou un vinaigre au parfum distinctif de poivre de Banasura que vous pourrez utiliser pour rehausser vos plats.

Nous sommes le 07/12 !

Sel gourmand de Noël

Le sel de Noël est un mélange de sel et d’épices, utilisé pour assaisonner les plats des fêtes. Il est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la chaleur à vos plats de Noël.

Sel gourmand de Noël

Sel, Poivre vert, Baie rose, Poivre de Sichuan

Sel de Noel - Les épices curieuses

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonnement des Viandes

Le sel de Noël est idéal pour assaisonner toutes sortes de viandes, des rôtis de bœuf aux dindes farcies. Sa combinaison d’épices ajoute une saveur unique et complexe aux plats de viande. Si vous aimez le mélange sel et poivre, nous vous conseillons également la fleur de sel aux poivres du monde.

Légumes Rôtis

Les légumes rôtis sont un accompagnement populaire lors des repas de Noël. En saupoudrant du sel de Noël sur vos légumes avant de les enfourner, vous leur donnerez une saveur inoubliable.

Salades Gourmandes

Transformez une salade ordinaire en une salade de fête en ajoutant une pincée de sel de Noël à la vinaigrette ou en saupoudrant le mélange directement sur la salade.

Desserts

Ce sel peut tout a fait être utilisé dans des préparations sucrées. Il ajoutera cette petite touche qui sublimera votre dessert. Le mélange de ce sel est particulièrement bon avec des fraises ou du chocolat.

Nous sommes le 06/12 !

Ail noir en poudre

L’ail noir en poudre est un condiment issu de l’ail blanc frais qui a subi un processus de fermentation contrôlée. Pendant ce processus, l’ail est chauffé à une température et une humidité spécifiques pendant une durée prolongée, généralement plusieurs semaines. Cela permet à l’ail de développer une couleur noire distincte, une texture moelleuse et un goût doux et sucré.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

En assaisonnement et marinade
  • Assaisonnement : Saupoudrez l’ail noir en poudre sur vos plats préférés pour leur donner une saveur subtilement sucrée. Vous pouvez l’utiliser sur des viandes, des légumes, des pâtes, des salades, des fruits de mer, etc.
  • Marinades : Ajoutez de l’ail noir en poudre à vos marinades pour rehausser la saveur. Mélangez-le avec d’autres épices, des herbes fraîches, de l’huile d’olive et du jus de citron pour créer une marinade délicieuse.
Dans les soupes et ragoûts
  • Ajoutez de l’ail noir en poudre à vos soupes, bouillons et ragoûts pour une saveur riche et complexe. Il se marie particulièrement bien avec les plats à base de légumes, de lentilles et de haricots.
En trempette
  • Mélangez l’ail noir en poudre avec du yaourt, de la crème sure ou du fromage frais pour créer des trempettes savoureuses à servir avec des légumes crus, des chips ou du pain.
Dans les sauces et condiments
  • Incorporer de l’ail noir en poudre dans vos sauces, comme la mayonnaise, la vinaigrette, la sauce tomate ou la sauce barbecue, pour une touche d’arôme supplémentaire.
En boulangerie et pâtisserie
  • Expérimentez en ajoutant une petite quantité d’ail noir en poudre à vos recettes de pain, de pâtes à pizza, de biscuits salés ou de pâtisseries pour une saveur unique. Une petite quantité suffira à modifier le goût de vos préparations habituelles.

Nous sommes le 05/12 !

Paprika fumé en poudre

Le paprika fumé est une épice obtenue à partir de poivrons rouges séchés et fumés. Il est fumés sur du bois de chêne pour lui donner une saveur fumée distinctive. Après le fumage, il est moulu en une fine poudre rouge qui est utilisée pour donner de la saveur et de la couleur aux plats culinaires.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Dans les plats à base de viande

Il est particulièrement savoureux dans les plats à base de viande, comme le poulet, le porc ou le bœuf. Vous pouvez l’utiliser pour mariner la viande avant la cuisson, ou saupoudrer sur la viande pendant la cuisson pour ajouter une saveur fumée.

Dans les plats à base de légumes

Il est également délicieux dans les plats à base de légumes, comme les soupes, les ragoûts ou les chili végétariens. Vous pouvez l’utiliser pour ajouter de la profondeur et de la chaleur à la saveur des légumes.

Dans les plats de riz ou de pâtes

Il peut également être ajouté à des plats de riz ou de pâtes pour leur donner une saveur fumée. Essayez le dans un risotto ou une sauce pour pâtes pour une touche de saveur supplémentaire.

Soupes et ragoûts

Le paprika fumé peut ajouter une profondeur exceptionnelle aux soupes et aux ragoûts. Il apporte une chaleur subtile et une richesse qui élèvent instantanément le plat.

Oeufs et fromages

Saupoudrer un peu de paprika fumé sur des œufs brouillés, des omelettes ou même sur des fromages à pâte molle peut rehausser considérablement leur goût.

Comme condiment

Il également être utilisé comme condiment. Vous pouvez saupoudrer un peu sur des œufs brouillés, des pommes de terre rôties ou des frites pour leur donner une saveur fumée délicieuse.

Nous sommes le 04/12 !

Le Pep’s poivre – en grain

Le mélange d’épices Pep’s Poivre Les épices curieuses est un assemblage unique de six poivres différents : poivre noir, poivre piment de la Jamaïque, poivre blanc, baies de genévrier, poivre vert et poivre de Timut.

Le Pep’s poivre – en grain

Poivre noir , Poivre piment de la Jamaïque , Poivre blanc, Baies de genévrier , Poivre vert , Poivre de Timut

Le pep's poivre - Les épices curieuses

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonnement

Le mélange de poivre peut être utilisé comme assaisonnement polyvalent pour rehausser le goût de divers plats. Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner des viandes, des volailles, des poissons, des légumes, des sauces, des soupes, des marinades, des ragoûts et bien plus encore. Saupoudrez généreusement le mélange de poivre sur vos aliments avant ou après la cuisson. Vous profiterez ainsi pleinement de sa saveur.

Moulin à poivre

Si vous utilisez un mélange de poivre en grains entiers, il est préférable d’investir dans un moulin à poivre pour moudre les grains juste avant utilisation. Cela garantit une saveur et une fraîcheur optimales. Vous pouvez ajuster la taille de mouture en fonction de vos préférences. Moudre les grains de poivre libère leurs arômes et leurs huiles essentielles, donnant un goût plus prononcé aux plats.

Expérimentez

N’hésitez pas à expérimenter avec le mélange de poivre dans vos recettes. Il peut s’agir d’essayer différentes combinaisons de saveurs en ajoutant le mélange de poivre à des plats que vous préparez habituellement. Explorez les différentes cuisines et découvrez comment le mélange de poivre peut compléter et améliorer les saveurs spécifiques de chaque plat.

Complément d’autres épices

Le mélange de poivre se marie bien avec de nombreuses autres épices et herbes. Vous pouvez l’associer à des épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le gingembre ou la cardamome pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes et uniques. Soyez créatif et utilisez le mélange de poivre pour intensifier les arômes de vos plats préférés.

Contrôle de la quantité

Gardez à l’esprit que les mélanges de poivre peuvent varier en termes d’intensité de saveur et de chaleur. Certains mélanges peuvent être plus doux et subtils, tandis que d’autres peuvent être plus audacieux et épicés. Commencez par une petite quantité de mélange de poivre, goûtez et ajustez progressivement selon vos préférences.

Nous sommes le 03/12 !

Assemblage de sel à la truffe

Le sel à la truffe d’été Les épices curieuses est fabriqué à partir d’ingrédients de qualité supérieure, qui sont soigneusement sélectionnés pour garantir une saveur et un arôme optimaux. Le sel de mer naturel est combiné avec des arômes de truffe d’été, qui sont soigneusement dosés pour créer une saveur équilibrée et délicieuse. 

Assemblage de sel à la truffe

Flocons de sel 97.5%, truffe d´été 2.5%.

Sel à la truffe d'été - Les épices curieuses

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonner les plats de pâtes

Ajoutez une pincée de sel à la truffe d’été à vos sauces pour pâtes, comme une sauce tomate ou une sauce à la crème, pour une saveur supplémentaire.

Assaisonner les viandes

Le Sel à la truffe d’été est parfait pour assaisonner les viandes, comme le poulet, le porc ou le bœuf. Il suffit de saupoudrer une petite quantité de sel sur la viande avant de la faire cuire pour une saveur délicieuse.

Assaisonner les légumes

Le sel à la truffe d’été est également excellent pour assaisonner les légumes, comme les champignons, les asperges, les épinards et les pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel aux légumes avant de les faire sauter ou de les rôtir pour une saveur délicieuse.

Faire du beurre aromatisé

Mélangez une petite quantité de sel à la truffe d’été avec du beurre ramolli pour une tartinade délicieuse. Étalez le beurre aromatisé sur du pain grillé ou utilisez-le pour cuire des légumes.

Assaisonner les œufs

Le sel à la truffe d’été est également parfait pour assaisonner les œufs brouillés ou les omelettes. Ajoutez une pincée de sel aux œufs avant de les faire cuire pour une saveur délicieuse. Si vous souhaitez encore plus de saveur pour accompagner les œufs, nous vous proposons vos un mélange œufs.

Nous sommes le 02/12 !

Baie de Verveine

Les baies de verveine, sont utilisées pour leur arôme intense et frais, similaire à celui de celui de la verveine. Elles tiennent leur nom de ses arômes de verveine et de citron légèrement poivrés.

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Assaisonnement pour les plats salés

Les baies Mang Tang sont souvent utilisées comme épice pour assaisonner les plats salés. Elles peuvent être ajoutées entières ou moulues à des marinades pour les viandes, les volailles et les fruits de mer. Elles apportent une saveur épicée et parfumée. Les plats sautés, les ragoûts et les soupes bénéficient également de leur goût unique.

Condiment

Les baies Mang Tang peuvent être utilisées comme un condiment par elles-mêmes. Vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leur saveur et les saupoudrer sur divers plats.  Elles accompagnent particulièrement bien les salades, les légumes grillés ou les plats de nouilles en ajoutant un goût piquant et citronné.

Huile parfumée

Les baies Mang Tang peuvent être infusées dans de l’huile pour créer une huile parfumée au goût délicat. Pour cela, il suffit de faire chauffer légèrement l’huile d’olive ou de sésame et d’y ajouter les baies Mang Tang. Laissez l’huile refroidir et infuser pendant quelques jours avant de l’utiliser comme assaisonnement pour les plats ou comme vinaigrette pour les salades.

Chocolat et desserts

Dans certains cas, les baies Mang Tang sont utilisées pour aromatiser le chocolat et les desserts. Leur saveur unique ajoute une touche exotique à ces douceurs. Vous pouvez les ajouter à des sauces et des coulis. Il est également possible de les moudre et de les saupoudrez sur des desserts pour leurs apporter une touche visuelle et savoureuse unique. Dans les salades de fruits, des glaces ou un gateau au chocolat.

Nous sommes le 01/12 !

Sucre de Noël

Aujourd'hui, nous te proposons le sucre de Noël.

Le sucre aux épices est une délicieuse création culinaire qui combine la douceur naturelle du sucre avec une variété d’épices exquises. Cette combinaison de saveurs peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine pour ajouter de la saveur et de la complexité à une grande variété de plats et de boissons.

Sucre aux épices ou Sucre de Noël

Sucre blond BIO, cannelle, anis vert, gingembre, cardamome, macis.

Sucre de noël aux épices - Les épices curieuses

Les astuces de Jules

Exemple d'utilisation

Sauces et Marinades

Le sucre aux épices est un ingrédient précieux pour les sauces et les marinades. Il ajoute une profondeur de saveur sucrée et épicée aux plats, qu’il s’agisse de marinades pour viandes grillées ou de sauces pour plats cuisinés à la mijoteuse. Lors de la cuisson de viandes, en particulier de porc ou de volaille, une pincée de sucre aux épices ajoutée avant la cuisson peut créer une croûte caramélisée délicieuse et donner une saveur irrésistible à la viande.

Thé et Infusions

Une pincée de sucre aux épices dans une tasse de thé ou d’infusion ajoute une touche de chaleur et de complexité aromatique. C’est un excellent moyen de transformer une boisson chaude ordinaire en une expérience gustative spéciale.

Pâtisserie

Les pâtisseries bénéficient grandement de l’utilisation du sucre aux épices. Il peut être incorporé dans la pâte à gâteau, saupoudré sur des muffins ou des cookies avant la cuisson. Il peut aussi être utilisé pour créer des garnitures sucrées pour les tartes et les crumbles.

Céréales et Yaourts

Une cuillerée de sucre aux épices saupoudrée sur des céréales ou mélangée à du yaourt nature ajoute une dimension de saveur inattendue et délicieuse au petit-déjeuner ou au goûter.

Fruits rôtis

Les fruits rôtis au four, comme les pommes, les poires ou les figues, peuvent être saupoudrés de sucre aux épices avant la cuisson. Cela amenera une touche sucrée et épicée qui se marie parfaitement avec leur saveur naturelle.

Confitures et Marmelades

Lors de la préparation de confitures et de marmelades maison, le sucre aux épices peut être un ajout savoureux. Il intensifie la saveur des fruits et ajouter une touche d’épices.

Glaçages pour Gâteaux

Les gâteaux décorés peuvent être agrémentés d’un glaçage au sucre aux épices pour une touche esthétique et une explosion de saveurs.