Étonnez vos convives avec cette baie étonnante et rare.
Les baies de verveine sont obtenues à partir de la plante de Citrus aurantium var. myrtifolia, une plante de la famille des Rutacées qui est également connue sous le nom de baie Mang Tang. Les baies de verveine, sont utilisées pour leur arôme intense et frais, similaire à celui de celui de la verveine. Elles tiennent leur nom de ses arômes de verveine et de citron légèrement poivrés.
Les baies de verveine sont utilisées pour parfumer de nombreux plats. Elle s’utilisera en cuisine comme en pâtisserie tout aussi bien avec des viandes que des produits de la mer. Vous pouvez également l’associer avec du chocolat et des dessert aux fruits. Bien qu’elles se suffisent à elles-même, elles sont peuvent être utilisées avec d’autres épices comme le poivre, le sel et les herbes pour donner une saveur complexe et raffinée aux plats.
baie Mang Tang
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Au sec, à l’abri de la lumière.
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En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
Les baies Mang Tang sont originaires de Chine et sont largement utilisées dans la cuisine asiatique pour leur saveur unique et leur caractère aromatique. Tout comme les baies de Sil-timur, la première chose que l’on perçoit de ces baies, c’est son odeur. Au niveau du goût, les baies Mang Tang sont réputées pour leur saveur poivrée, chaude et légèrement citronnée, avec une sensation de picotement sur la langue. Une fois récoltées, elles sont laissées à sécher au soleil jusqu’à ce qu’elles deviennent dures et fripées.
Les utilisations des baies Mang Tang en cuisine sont variées et polyvalentes. Voici quelques-unes des différentes façons dont elles peuvent être utilisées :
Les baies Mang Tang sont souvent utilisées comme épice pour assaisonner les plats salés. Elles peuvent être ajoutées entières ou moulues à des marinades pour les viandes, les volailles et les fruits de mer. Elles apportent une saveur épicée et parfumée. Les plats sautés, les ragoûts et les soupes bénéficient également de leur goût unique.
Les baies Mang Tang peuvent être utilisées comme un condiment par elles-mêmes. Vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leur saveur et les saupoudrer sur divers plats. Elles accompagnent particulièrement bien les salades, les légumes grillés ou les plats de nouilles en ajoutant un goût piquant et citronné.
Les baies Mang Tang peuvent être infusées dans de l’huile pour créer une huile parfumée au goût délicat. Pour cela, il suffit de faire chauffer légèrement l’huile d’olive ou de sésame et d’y ajouter les baies Mang Tang. Laissez l’huile refroidir et infuser pendant quelques jours avant de l’utiliser comme assaisonnement pour les plats ou comme vinaigrette pour les salades.
Dans certains cas, les baies Mang Tang sont utilisées pour aromatiser le chocolat et les desserts. Leur saveur unique ajoute une touche exotique à ces douceurs. Vous pouvez les ajouter à des sauces et des coulis. Il est également possible de les moudre et de les saupoudrez sur des desserts pour leurs apporter une touche visuelle et savoureuse unique. Dans les salades de fruits, des glaces ou un gateau au chocolat.
Elle s’utilisera infusée, concassée, moulue pure ou accompagnée avec d’autres épices.
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