Dahl aux légumes

DAAL AUX LÉGUMES

Dahl aux légumes

Plat traditionnel de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh, le dahl, réalisé à base de légumineuses doit toutes ses saveurs aux nombreuses épices qui le composent.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2  gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 3 grosses carottes
  • 1 poivron
  • 1/2  chou-fleur (ou ¼ s’il est gros)
  • 200 g de pousses d’épinards
  • 400 g de lentilles corail
  • 1 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café  de cumin moulu
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 1/2 c. à café de curcuma moulu
  • 1/2 c. à café de paprika (doux ou fort selon vos goûts)
  • 1 cube de bouillon
  • 400 ml de lait de coco

Instructions
 

  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile sur feu vif pendant quelques minutes. Verser un peu d’eau pour déglacer si besoin.
  • Baisser le feu (moyen). Ajouter les légumes et faire revenir 2 minutes avant d’ajouter les épices. Ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas que les épices brûlent.
  • Ajouter les lentilles, 500 ml d’eau, le lait de coco et le cube de bouillon émietté. Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement. Couvrir partiellement et laisser mijoter 15 à 20 min en remuant de temps en temps.
  • 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.
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