Dahl aux légumes

DAAL AUX LÉGUMES

Dahl aux légumes

Plat traditionnel de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh, le dahl, réalisé à base de légumineuses doit toutes ses saveurs aux nombreuses épices qui le composent.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2  gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 3 grosses carottes
  • 1 poivron
  • 1/2  chou-fleur (ou ¼ s’il est gros)
  • 200 g de pousses d’épinards
  • 400 g de lentilles corail
  • 1 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café  de cumin moulu
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 1/2 c. à café de curcuma moulu
  • 1/2 c. à café de paprika (doux ou fort selon vos goûts)
  • 1 cube de bouillon
  • 400 ml de lait de coco

Instructions
 

  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile sur feu vif pendant quelques minutes. Verser un peu d’eau pour déglacer si besoin.
  • Baisser le feu (moyen). Ajouter les légumes et faire revenir 2 minutes avant d’ajouter les épices. Ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas que les épices brûlent.
  • Ajouter les lentilles, 500 ml d’eau, le lait de coco et le cube de bouillon émietté. Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement. Couvrir partiellement et laisser mijoter 15 à 20 min en remuant de temps en temps.
  • 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.
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