Les épices curieuses

Assemblage Massalé/Rougail

Le soleil de La Réunion dans votre assiette !

Découvrez notre Assemblage Massalé/Rougail, un mélange d’épices exotiques pour sublimer vos plats. Aux arômes chauds et relevés, sa saveur unique apportera une touche créole à votre cuisine. Laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs !

Composition : Coriandre, cumin, fenugrec, MOUTARDE, curcuma, girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piment fort.

A partir de 4.85 

 

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Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

GTIN / EAN : 3666932017942

Composition & Allergène(s)

Coriandre, cumin, fenugrec, MOUTARDE, curcuma, girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piment fort

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Composition

Coriandre, cumin, fenugrec, MOUTARDE, curcuma, girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piment fort

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Allergène(s) connu(s)

Moutarde

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Garanties qualité

Qualité & Sécurité : Nos Engagements

Sans gluten, sans lactose
📦 Conditionné en France (dans la Maine et Loire 49) avec soin
🔬 Traçabilité et contrôles visuels et gustatifs rigoureux

Pour vous garantir un produit conforme et de qualité, chaque lot fait l’objet de contrôles visuels et gustatifs réguliers tout au long de sa commercialisation.  Nous nous engageons à vous proposer des produits de qualité, respectant les normes en vigueur et les exigences de sécurité alimentaire.

Idées recettes avec ce produit

Découvrez des idées recettes originales et savoureuses avec les trésors aromatiques des Épices Curieuses : inspirez-vous pour sublimer vos plats avec des saveurs uniques et exotiques !

Recette en cours de préparation. 

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Nous sommes transparents avec vous...

Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année et achetés aux producteurs au prix du marché. Nous vous garantissons des produits 100% naturels et non ionisés.

Origine

UE / NON UE

Prix au kilo

74.20€ du kilo

Tarif stable depuis

Janvier 2025

Origine de nos produits

UE / NON UE

Origine (transformation)

FRANCE

Comment l'utiliser

Présentation détaillée

Offrez-vous un voyage culinaire exotique avec notre Assemblage Massalé/Rougail. Ce mélange d’épices est une véritable symphonie de saveurs, alliant douceur, chaleur et piquant. La coriandre, le cumin et le fenugrec confèrent au mélange des notes terreuses et légèrement sucrées. Le curcuma et le girofle ajoutent une profondeur aromatique, tandis que le poivre noir et le piment fort apportent une touche de chaleur. La moutarde, la cardamome, la noix de muscade et la cannelle viennent harmoniser l’ensemble avec leurs arômes distinctifs. Originaire des cuisines créoles de l’océan Indien, le massalé/rougail est un pilier de la cuisine réunionnaise et mauricienne. Il est traditionnellement utilisé pour préparer des plats mijotés, des marinades et des sauces.

Composition

  • Coriandre
  • Cumin
  • Fenugrec
  • Moutarde
  • Curcuma
  • Girofle
  • Cardamome
  • Poivre noir
  • Noix de muscade
  • Cannelle
  • Piment fort

Caractère & spécificités

  • Saveur : Douce, chaude et piquante à la fois.
  • Texture : Poudre fine.
  • Couleur : Mélange de teintes allant du jaune pâle au rouge profond.
  • Signature aromatique : Un bouquet complexe et harmonieux d’arômes épicés.

Origines & inspiration

Inspiré des traditions culinaires créoles, notre Assemblage Massalé/Rougail vous offre une véritable immersion dans les saveurs authentiques de l’océan Indien. C’est un hommage à la riche histoire culinaire de ces îles, où les influences africaines, asiatiques et européennes se sont mêlées pour créer une cuisine unique et savoureuse.

Usages & conseils

Notre Assemblage Massalé/Rougail est idéal pour donner du caractère à vos plats mijotés, marinades et sauces. Pour une utilisation optimale, nous vous conseillons d’ajouter les épices en début de cuisson, afin de libérer toute leur saveur.

Idées recettes

  • Rougail saucisse : un classique réunionnais à base de saucisses, de tomates et de notre Assemblage Massalé/Rougail.
  • Curry de légumes : un plat végétarien savoureux où les légumes sont mijotés dans une sauce épicée.
  • Poulet massalé : un plat de poulet mariné dans notre Assemblage Massalé/Rougail puis grillé.
  • Riz pilaf épicé : un accompagnement parfait, où le riz est cuit avec notre mélange d’épices.

Anecdotes & traditions

Au fil des siècles, l’Assemblage Massalé/Rougail a joué un rôle central dans les traditions culinaires de l’océan Indien. Il est même devenu un emblème de l’île de La Réunion, où il est célébré chaque année lors du “Festival du Rougail Saucisse”.

Associations malines

Notre Assemblage Massalé/Rougail se marie parfaitement avec des protéines comme le poulet, le porc ou le poisson. Il se complète aussi bien avec des légumes tels que les tomates, les aubergines et les courgettes.

Astuce de pro

Pour sublimer votre Assemblage Massalé/Rougail, essayez de le griller légèrement à sec avant de l’ajouter à vos plats. Cette technique, connue sous le nom de “torréfaction”, permet de libérer les arômes cachés des épices.

Nous pensons à vous ...

Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants 

Présence de sel

Non

Présence de poivre

Oui

Présence de sucre

Non

Cuisson

Ne supporte pas la cuisson.

Présence de piment

Force du piment

Fort

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Type de cuisine

Cuisine sucrée et sucrée-salée.

Association idéale

Idéal pour plats créoles, currys, marinades, sauces, lentilles ou ragoûts. Parfait pour les viandes, poissons ou préparations végétariennes.

Préparation

Convient aux bébés et bambins

Non

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Non

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Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.

Laissons la parole à nos gourmand(e)s