Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tartine forestière aux champignons poêlés et ricotta citronnée, relevée d’un Assemblage Barbecue épicé pour une entrée chaude et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre parfumé aux Éclats Moutardés puis gratinées : une entrée iodée et croustillante, simple à préparer.
Billles de chèvre panées avec une chapelure aux Éclats Moutardés, servies sur une salade d’endives au miel : une entrée chaude, croustillante et gourmande.
Betteraves rôties nappées d'un sirop rooibos-amande, chèvre frais, noix et sarrasin torréfié : une entrée tiède, gourmande et facile à réaliser.
Moules marinières parfumées au rooibos, nappées d’une crème vanillée et parsemées de sarrasin croustillant pour un contraste tendre/croquant.
Moules vapeur saisies, recouvertes d’une chapelure citronnée au Tomate & Basilic, puis gratinées au four pour une entrée rustique et parfumée.
Lentilles du Puy tièdes et betteraves rôties relevées d'une huile Tomate & Basilic : une salade rustique et parfumée à partager.
Galettes de polenta dorées, champignons rôtis et le parfum solaire du Tomate & Basilic : une entrée chaude ou un plat végétarien convivial.
Bol tiède d’épeautre aux betteraves rôties et chèvre chaud, rehaussé d’une vinaigrette Thaï Bird fruitée et piquante.
Huîtres chaudes nappées d’un beurre noisette et coiffées d’un crumble croustillant au sésame blanc toasté : une mise en bouche iodée et élégante.
Maquereau fumé taillé au couteau, dés de pomme acidulée et perles crémeuses infusées à la Sauce Piquante Danger pour une entrée vive et maîtrisée.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et jus express vinaigré relevé d’une micro‑dose de Sauce Piquante Danger pour une montée chaleureuse.
Kale poêlé, grenade et noisettes réunis par une vinaigrette miel‑vinaigre relevée d’une très petite dose de Sauce Piquante Danger : vive et gourmande.
Tarte tiède aux poires caramélisées, fourme d'Ambert et nappage miel‑vinaigre subtilement relevé d'une goutte de Sauce Piquante Danger.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties, fromage de brebis et une vinaigrette à la clémentine relevée par la Sauce Piquante Crazy Bastard.
Brandade revisitée : galettes de morue fondantes, émulsion clémentine‑Trinidad et chips d'ail pour un contraste croquant.
Champignons farcis au chèvre frais et herbes, rehaussés d’un trait de Sauce Piquante Crazy Bastard pour une entrée crémeuse et légèrement piquante.
Saint‑Jacques snackées, nappées d’une émulsion Jalapeño & Dattes : une entrée simple et raffinée qui marie douceur fruitée et piquant végétal.
Effiloché de canard confit sur betteraves rôties et mesclun tiède, relevé d'une vinaigrette à la Sauce au piment doux pour un contraste sucré‑piquant.
Noix de Saint‑Jacques dorées, mousseline de panais soyeuse et nappage sucré‑piquant : une entrée simple et élégante à réaliser chez toi.
Saumon sec‑mariné au sel, sucre, aneth et poudre de framboise pour une note fruitée et une belle couleur rosée. Rapide, frais et élégant.
Pâte dorée, oignons lentement caramélisés et chèvre crémeux relevés d'un voile de Piment Filament "Cheveux du diable" : une tarte rustique, simple et expressive.
Tranches de boudin noir poêlées sur compote pomme‑chipotle et oignons confits : sucré‑salé fumé, une entrée rustique et parfumée pour l'automne.
Tarte fine aux endives caramélisées au miel, relevée d’une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour une note fumée et chaleureuse.
Filets de maquereau marinés au citron et Persillade du jardin, servis frais avec pickles d'oignon rouge — une entrée vive et rapide.
Endives caramélisées, chèvre gratiné et finition herbacée à la Persillade du jardin : une tartine rustique et gourmande pour l'apéro ou l'entrée.
Un velouté de potimarron rôti, rehaussé d'une huile tiède infusée à la Persillade du jardin pour une entrée automnale onctueuse et parfumée.
Assortiment de champignons rôtis servis avec une gremolata noix‑ail rehaussée de paprika concassé : entrée rustique, colorée et texturée pour partager.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion légère au cidre relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe : une entrée raffinée et ajustable.
Entrée chaude aux endives caramélisées et chèvre fondant, relevée de quelques gouttes de La Scoville 49.3 - Reaper bombe en finition.
Noix de Saint-Jacques poêlées, nappées d'un lait de coco infusé au kaloupilé et gratinées pour une entrée iodée, parfumée et élégante.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri onctueuse, rehaussées d’un crumble parfumé au Jardin Méditerranéen — une entrée simple et festive.
Pâte croustillante, figues caramélisées et chèvre frais parfumé au Jardin Méditerranéen : une tarte rustique simple et conviviale.
Velouté de butternut rôti relevé d'une huile tiède au Jardin Méditerranéen et de chips de sauge : une entrée onctueuse et parfumée, simple à…
Terrine rustique parfumée aux Herbes de Provence à la Lavande et parsemée de pistaches croquantes, idéale pour un plateau convivial.
Tranches de pain grillé garnies de butternut caramélisé, ricotta citronnée et un trait d'Anasthésie : apéro ou entrée rustique, parfumé et piquant juste ce…
Lentilles tièdes, betteraves rôties caramélisées, chèvre frais et vinaigrette groseille‑moutarde : une salade d'automne complète et gourmande.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre cacao‑vanille infusé aux éclats de fèves pour une assiette de contraste et de saveurs.
Entrée fraîche et parfumée : saumon et avocat relevés d'une vinaigrette au citron vert et d'une pointe de Douceur d'automne pour un contraste chaud‑pâtissier.
Tarte rustique croustillante aux poireaux et Comté, nappée d’un filet de miel infusé à Douceur d’automne — entrée chaleureuse et gourmande pour 4.
Tartine d'automne : rillettes chaudes de maquereau fumé, nappées d'un confit d'oignons parfumé au Curry Nasi Goreng. Simple, chaud et parfumé.
Galettes de sarrasin croustillantes, garniture de champignons sauvages au Curry coco doux et émulsion au lait de coco — une entrée chaleureuse et conviviale.
Carpaccio de betterave et filets de maquereau fumé nappés d'une émulsion au Poivre Fantôme & Mangue : une entrée fraîche, fruitée et pimentée.
Bar mariné au citron vert servi avec dés de potimarron rôtis au mélange Courge fumée : équilibre frais et boisé pour une entrée de…
Choux de Bruxelles rôtis avec pommes caramélisées, noisettes toastées et une vinaigrette Chihuahua Chipotle fumée et fruitée pour une entrée chaleureuse.
Tartare de saumon aux dés de pomme Granny et vinaigrette au Piment Habanero, une entrée fraîche et relevée, simple à préparer.
Saint‑Jacques poêlées, purée onctueuse de céleri et émulsion coco relevée d'une pointe de Piment Habanero (extra fort) pour une entrée délicate au caractère exotique.
Courge rôtie et quinoa rustique, relevés d'une vinaigrette Habanero citron : une salade tiède, gourmande et légèrement relevée, idéale en entrée ou plat léger.
