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Baies de Manakara – Origine Madagascar
Aucun
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
NON UE
276€ du kilo
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
Pas de piment
NC
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
NC
Les baies de Manakara ou poivre de Manakara, sont une épice qui est originaire de l’île de Madagascar. Les baies de Manakara sont cueillies à maturité puis séchées. Elles sont obtenues avec des baies roses torréfiées. Elles ont une saveur similaire au poivre noir traditionnel, mais avec des notes de fruits rouges en plus. Pour cette raison elles sont souvent utilisées pour remplacer le poivre noir classique dans les recettes qui en demandent. Elles sont peu puissantes mais très aromatiques.
La baie de Manakara est souvent utilisée comme épice pour assaisonner une variété de plats. Elle se marie particulièrement bien avec les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer, les légumes et les salades. Son goût subtil et citronné ajoute une touche délicate aux préparations culinaires sans les dominer.
La baie de Manakara est souvent utilisée pour assaisonner des plats de poissons et de fruits de mer. Elle peut être utilisée entière ou moulue, selon les préférences. Les baies entières peuvent être ajoutées aux marinades pour parfumer les poissons avant la cuisson, tandis que le poivre moulu est souvent utilisé pour saupoudrer légèrement les plats avant de les servir.
Les baies de Manakara sont également utilisées pour rehausser les saveurs des plats de viande. Elles peuvent être ajoutées aux rôtis, aux grillades, aux ragoûts et aux sauces pour ajouter une note subtile de piquant et d’arôme citronné.
La baie de Manakara peut être utilisée comme condiment pour agrémenter les plats et ajouter une touche visuelle attrayante. Vous pouvez les ajouter entières à vos salades, vos plateaux de fromages, vos fruits frais, vos plats de riz ou vos plats de légumes pour ajouter une touche de couleur et de saveur unique.
Les baies de Manakara peuvent être utilisées pour préparer des infusions, en les faisant infuser dans de l’eau chaude ou dans d’autres liquides, tels que des vinaigres ou des huiles. Les infusions à base de baie de Manakara peuvent être utilisées pour parfumer les sauces, les vinaigrettes, les marinades ou même les boissons comme les cocktails.
Dans certaines régions, la baie de Manakara est également utilisée dans la préparation de pâtisseries et de desserts. Les baies peuvent être incorporées dans des gâteaux, des biscuits, des crèmes glacées ou des confiseries pour ajouter une saveur unique et une teinte rose attrayante.
Une jolie découverte prisée par nos chefs.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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