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Poivre noir de Kampot.
Aucun
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Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Cambodge
149.6€ du kilo
Décembre 2023
Agriculture non UE
Depuis Janvier 2022 Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Oui
Non
Non
Pas de piment
Supporte la cuisson.
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Non
Non
Toutes les cuisines du monde
Le poivre de Kampot noir est une variété de poivre réputée pour sa qualité supérieure et son profil de saveurs complexe. Originaire de la province de Kampot au Cambodge, cette épice est considérée comme l’une des meilleures du monde en raison de son terroir unique et des méthodes traditionnelles de culture et de récolte utilisées par les agriculteurs locaux.
Une partie de ce poivre est récolté à maturation l’autre juste avant maturation. Les grains récoltés à maturation deviennent le poivre de Kampot rouge, les autres deviennent le poivre de Kampot noir. Ensuite, les baies sont exposées au soleil pendant plusieurs jours pour sécher naturellement. Ce processus permet aux baies de devenir noires et ridées, formant ainsi les grains de poivre de Kampot noir. Grâce à cette méthode traditionnelle de séchage, le poivre de Kampot noir conserve son arôme complexe et son piquant subtil, ainsi que ses huiles essentielles qui lui confèrent ses notes épicées caractéristiques.
Il existe différentes façons d’utiliser le poivre de Kampot noir :
Le poivre de Kampot noir est idéal pour assaisonner une variété de plats.Des sauces, des viandes et des poissons. Sa saveur complexe, ses notes boisées, florales et épicées, ajoute une profondeur de goût à n’importe quelle recette.
Utilisez le poivre de Kampot noir comme frottement pour vos viandes avant de les griller. Mélangez-le avec d’autres épices et herbes pour créer un mélange savoureux qui se mariera parfaitement avec le goût de la viande grillée.
Saupoudrez du poivre de Kampot noir sur vos plats de pâtes pour rehausser leur saveur. Il s’harmonise particulièrement bien avec les plats de pâtes à la crème, aux champignons ou aux fruits de mer.
Ajoutez une pincée de poivre de Kampot noir à vos soupes et bouillons pour leur donner une touche épicée et parfumée. Son goût subtil se mêlera délicieusement aux autres ingrédients du bouillon.
Osez utiliser le poivre de Kampot noir dans vos desserts ! Sa saveur unique s’associe étonnamment bien avec le chocolat noir, apportant une touche d’épices et d’élégance à vos créations sucrées.
Le poivre de Kampot noir est une épice d’exception qui ajoute une touche de raffinement et de saveur à vos plats. Son goût complexe et son piquant subtil en font un ingrédient prisé des chefs du monde entier. Essayez-le dans différentes recettes pour découvrir comment cette épice exquise peut sublimer vos créations culinaires.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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