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Le poivre d’Afrique possède des arômes de tabac, d’herbes grillées, et de camphre délicatement mentholé. Contrairement à d’autres types de poivre, le poivre long d’Afrique a une saveur douce et peu piquante, avec un goût fumée et légèrement terreuse. Cela le rend frais et idéal dans les terrines de volailles ou de porc.
Plus étonnant, le poivre Timiz entrera également parfaitement dans des préparations au chocolat.
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Poivre long Timiz
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NC
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Pas de piment
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Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
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Tout comme le poivre sauvage d’Assam ou le poivre choco (ou poivre long du Nepal), le poivre Timiz ou poivre long d’Afrique est un poivre long., Il est cultivé uniquement en Ethiopie. Il est souvent confondu avec le poivre long de java, mais il a une saveur et un arôme distinctifs. Cela le différencie des autres variétés de poivre.
Le poivre long d’Afrique sont plus longs et plus minces que les autres variétés de poivre long, atteignant souvent 10 à 15 centimètres. Ils ont une couleur brun foncé et une texture rugueuse. Contrairement à d’autres types de poivre, le poivre long d’Afrique a une saveur douce et peu piquante. Elle a également un goût fumée et légèrement terreuse. Il possède des arômes de tabac, d’herbes grillées, puis des arômes camphré délicatement mentholé.
Le poivre Timiz est souvent utilisé dans les plats de viande, de poulet et de poisson. Il peut être utilisé entier, infusé dans des sauces ou moulu, comme d’autres poivres plus classiques.
Le Poivre Long d’Afrique est utilisé pour aromatiser une variété de plats salés, notamment les soupes, les ragoûts, les marinades pour viandes et poissons, ainsi que les plats à base de légumes. Son arôme unique ajoute une touche de chaleur et de complexité aux plats.
Bien que moins courant, le Poivre Long d’Afrique peut également être utilisé dans les pâtisseries et les desserts. Il ajoute une note épicée et parfumée à des gâteaux, des biscuits et même des chocolats.
Les graines de Poivre Long d’Afrique sont parfois utilisées pour aromatiser des boissons alcoolisées, telles que la bière ou le gin. Elles sont également utilisées pour préparer des infusions chaudes ou froides.
Les graines de Poivre Long d’Afrique peuvent être moulues en une poudre fine et utilisées comme un condiment. Cette poudre est souvent ajoutée aux plats au moment de servir pour rehausser la saveur
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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