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Sel noir de lave d’Hawaï
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
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Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
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Pas de piment
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Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
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Le sel noir de lave d’Hawaï, est un type de sel de mer non raffiné qui est mélangé avec du charbon actif provenant de la lave de l’île d’Hawaï. Il est très prisé des fins gourmets. Il possède une forte propriété salante et une saveur puissante presque fumée.
En cuisine, vous pouvez l’utiliser en sel de table pour vos plats, vos entrées, vos desserts notamment certains fruits comme le melon ou la mangue. Il est cependant plus adapté en sel de finition. En effet son pouvoir noircissant pourra embellir (ou ruiner) la présentation de vos plats. Si vous préférez teinter vos plats de rouge, découvrez son cousin, le sel rouge Alae d’Hawaï.
Le sel noir de lave d’Hawaï est apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et sa couleur saisissante. Voici quelques-unes de ses utilisations en cuisine :
Ce sel est couramment utilisé pour assaisonner une variété de plats comme les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de mer. Il ajoute une touche de salinité avec une subtile nuance minérale et terreuse.
En raison de sa couleur noire distinctive, il est souvent utilisé comme garniture pour mettre en valeur visuellement les plats. Sa texture croquante ajoute une dimension sensorielle intéressante.
Le sel noir de lave d’Hawaï est particulièrement populaire dans les plats qui contiennent des produits de la mer. Il se marie parfaitement avec les sushis, les sashimis et les ceviches. Sa couleur noire contraste magnifiquement avec le saumon ou les algues.
Il est également délicieux saupoudré sur des œufs pochés, brouillés ou au plat, ajoutant un goût salé et une touche d’élégance.
Ce sel peut être incorporé dans les marinades pour viandes, poissons et légumes, lui donnant une saveur inimitable et une belle apparence.
Bien qu’il soit principalement utilisé dans les plats salés, certaines recettes de desserts necessite du sel. C’est particulièrement délicieux avec du caramel ou du chocolat noir.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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