Sel bleu de Perse

Ce sel est d’origine marine et provient de gisements fossiles laissés par la mer. Il est formé à partir de cristaux de sel fossile vieux de millions d’années, qui ont été comprimés sous des couches de roches et de sédiments au fil du temps. Sa couleur bleue saphir distinctive est due à la présence de sylvinite. C’est un minéral qui contient du potassium et du chlorure de sodium.

Le sel bleu de Perse a une texture légèrement humide et croquante, avec une saveur douce et légèrement sucrée qui est souvent comparée à celle du caramel. Il peut être utilisé comme assaisonnement dans de nombreux plat. Côté dressage et présentation, le sel bleu sublimera parfaitement vos plat. Que ce soit au goût ou au visuel ce sel accompagnera parfaitement vos plats. Ce sel à une couleur particulière mais ce n’est pas le sel, il existe aussi le sel rose de l’Himalaya.

Assaisonnement de Finesse

Utilisé comme finition sur des plats tels que les fruits de mer grillés, les sushis et les salades. Le sel bleu de Perse ajoute une touche visuelle élégante et un équilibre délicat de saveurs salines.

Contraste dans les Desserts

Étonnamment, ce sel peut être utilisé pour rehausser des desserts tels que les chocolats fins, les caramel au beurre salé et les pâtisseries. Son contraste saisissant avec la douceur crée une expérience gustative inattendue.

Cuisson de Viandes

Les gros cristaux de sel bleu peuvent être utilisés pour cuire des viandes en croûte de sel, comme un rôti de bœuf ou un poulet entier. En cuisant, le sel infuse la viande de ses arômes uniques et en rehausse la saveur.