Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tarte tatin salée : butternut caramélisé et poires rôties, chèvre frais émietté et Baies du Bhoutan concassées en finition pour une pointe citronnée et…
Keftas d'agneau mijotées aux pruneaux, amandes et Baies de Manakara : un tajine chaleureux aux notes poivrées et résineuses, parfait pour un dîner convivial.
Côtelettes de porc laquées au miel et Baies de Manakara, accompagnées d'un chou rouge braisé parfumé — un plat automnal, simple et convivial.
Moules vapeur au vin blanc et fenouil, relevées en fin de cuisson par des Baies de Manakara concassées pour un bouillon aromatique et légèrement…
Gambas marinées au gingembre et à la citronnelle, relevées de Baies de Manakara et servies sur une salade de chou croquant pour un plat…
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de céleri‑rave onctueuse et jus réduit au vin blanc relevé de Baies de Manakara : simplicité et finesse à…
Quinoa tiède, betteraves rôties, chèvre frais et vinaigrette au cidre relevée de Baies de Manakara : une salade automnale pleine de caractère.
Polenta dorée, cèpes rôtis et émulsion beurrée relevée de Baies de Manakara concassées : un plat végétarien rustique, parfumé et réconfortant.
Filet mignon en croûte, nappé d'un glaçage miel et baies de la passion (Tena Adam), agrémenté de châtaignes pour un plat familial d'automne.
Magret croustillant laqué au miel et Baies de la passion, servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : une assiette automnale savoureuse et accessible.
Pavés de saumon rôtis nappés d'une vinaigrette tiède aux baies de la passion (Tena Adam) et suprêmes d'agrumes : un plat parfumé et facile.
Moules ouvertes au cidre normand, crème onctueuse et Baies de la passion (Tena Adam) pour une touche poivrée‑agrumée qui modernise ce classique.
Chou rouge braisé aux pommes, vinaigre de cidre doux et Baies de la passion (Tena Adam) : fondant, parfumé et facile à préparer pour…
Épeautre fondant cuit dans un bouillon au Tena Adam, garni de noix torréfiées et raisins secs : un pilaf végétarien rustique et parfumé.
Épaule d'agneau confite au four, croûte d'herbes croustillante et baies de genièvre concassées pour une viande parfumée et fondante, idéale en repas convivial.
Gibier mijoté au vin rouge, légumes racines et baies de genièvre : un civet profond et chaleureux, idéal pour les grandes tablées d'automne.
Wraps de crevettes sautées, sauce au cidre et crème parfumée aux baies de genièvre — une recette rapide, chaleureuse et automnale.
Côtelettes d'agneau marinées au genièvre et romarin : marinade courte, grill vif et croûte aromatique forestière pour un dîner convivial.
Épaule d'agneau confite au vin rouge, parfumée de baies de genièvre concassée et d'échalotes fondantes : un plat convivial et profond.
Moules au cidre et baies de genièvre concassée : une sauce crémeuse, boisée et iodée pour un plat d’automne convivial.
Filets de truite cuits en papillote avec fines lamelles de pomme, échalote et baies de genièvre concassée pour un parfum forestier délicat.
Orge perlé crémeuse aux cèpes et girolles, réduction de jus et gremolata au genièvre pour une note résineuse et profonde. Recette végétarienne, 4 personnes.
Brochettes d'agneau parfumées au romarin et paprika, servies avec un couscous d'automne aux légumes rôtis et une gremolata citron‑cranberry acidulée.
Filet mignon de porc poêlé, nappé d’une sauce aux cranberries et cognac, servi avec un écrasé de panais crémeux — un plat hivernal convivial.
Moules steamées au cidre brut avec baies de cranberry et thym frais : une sauce acidulée et rustique, idéale pour une soirée d'automne conviviale.
Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et balsamique, nappés d'une concassée de baies de cranberry et de noix pour un contraste sucré‑acidulé.
Salade tiède aux lentilles beluga, betterave caramélisée, cranberries et noix toastées, complétée de chèvre frais ou de tofu grillé pour un plat d’automne complet.
Tarte rustique au butternut rôti, ricotta citronnée, baies de cranberry et noix de pécan : un plat automnal, simple et généreux.
Wrap automnal : veau tendre, compotée de cranberries acidulée, pomme croquante et noix. Rapide, familial et savoureux.
Un bœuf braisé au vin rouge où les échalotes confites et quelques Baies de Samosir apportent une signature citronnée‑boisée à la sauce fondante.
Magret rosé laqué au miel et aux Baies de Samosir, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave : sucré‑salé d'automne relevé d'une note zestée…
Moules mijotées dans un bouillon coco-citronnelle, relevées en fin de cuisson par la Baie de Samosir pour une touche citronnée et boisée.
Filets de bar vapeur en papillote sur lit de fenouil confit, relevés de Baies de Samosir concassées et de zestes d'agrumes pour une assiette…
Épeautre moelleux, légumes racines rôtis et noix torréfiées, relevés d'une pointe de Baie de Samosir : un pilaf réconfortant et parfumé, facile à préparer.
Salade tiède de lentilles vertes et potimarron rôti, croquante de noix et parfumée à la Baie de Samosir : un plat végétarien complet et…
Un filet de porc rôti nappé d’un glaçage baies de goji‑moutarde, accompagné de salsifis poêlés et pommes rôties, pour une assiette rustique et chaleureuse.
Cuisses de confit de canard dorées au four, chutney réconfortant aux baies de goji et châtaignes, et endives rôties caramélisées pour un dîner convivial.
Un tajine d'agneau automnal mêlant la douceur acidulée des baies de goji, le moelleux des coings et le croquant des amandes torréfiées.
Un risotto crémeux aux champignons des bois, crevettes sautées et baies de goji réhydratées pour une touche fruitée et colorée.
Filet de saumon rôti nappé d’une réduction brillante à la baie de goji, citron et soja, accompagné d’une salade tiède de légumes racines et…
Galettes croustillantes de lentilles, purée veloutée de potimarron et chutney acidulé de baies de goji : un plat d'automne complet, parfumé et facile à…
Orge crémeux, champignons caramélisés, châtaignes torréfiées et baies de goji pour un plat d'automne chaleureux, simple et savoureux.
Tarte rustique automnale : pâte croustillante, courge rôtie, chèvre crémeux et baies de goji réhydratées pour un sucré‑salé parfait.
Escalopes de dinde poêlées, tagliatelles et sauce crémeuse moutarde rehaussée de baies d'Andaliman pour une touche citronnée et pétillante.
Filet de porc rôti servi avec une compote pommes‑châtaignes onctueuse et une gremolata Andaliman citronnée qui apporte fraîcheur et éclat.
Magret de canard croustillant nappé d'un glaçage miel‑cidre et fini par des éclats d'Andaliman, pour une touche citronnée et pétillante.
Maquereau snacké croustillant, compote tiède pomme‑céleri et mayonnaise légère parfumée à la baie d'Andaliman : un plat rapide, riche et équilibré.
Noix de Saint‑Jacques rapidement poêlées sur une purée de céleri‑rave onctueuse, relevées d’un beurre citronné à la Baie d'Andaliman pour une touche fraîche et…
