Si tu cherches un plat réconfortant, parfumé et facile à préparer, cette soupe de lentilles épicée est faite pour toi ! Un mélange de textures onctueuses et d’épices chaleureuses qui rappellent les souks d’Orient et les comptoirs d’épices d’Inde.
Ici, les lentilles mijotent doucement avec du curcuma doré, du cumin torréfié et une touche de gingembre. Le petit plus ? Un soupçon de kaloupilé pour apporter cette profondeur citronnée et boisée qui fait toute la différence.
🥄 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou plus si tu aimes le piquant)
- 1 cuillère à café de kaloupilé séché (ou 6-8 feuilles fraîches)
- 1 tomate bien mûre ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel, poivre
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre fraîche et graines de sésame pour le service
🥘 Préparation
- Les épices en éveil : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon finement émincé, l’ail et le gingembre râpé. Laisse revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Explosion de parfums : Ajoute le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et le piment doux. Remue bien et laisse torréfier 1 minute pour libérer les arômes.
- Les lentilles prennent le bain : Incorpore les lentilles corail et enrobe-les bien des épices. Ajoute la tomate concassée et mélange avant de verser le bouillon chaud.
- Mijotage magique : Jette les feuilles de kaloupilé dans la casserole et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- L’onctuosité parfaite : Verse le lait de coco et mélange bien. Ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Dressage & gourmandise : Serre bien chaud, garni de coriandre fraîche, de graines de sésame grillées et pourquoi pas d’un filet d’huile d’olive parfumée.
✨ Astuces pour une soupe encore plus savoureuse
- Pour une texture plus veloutée, mixe la moitié de la soupe et mélange avec le reste pour garder un peu de mâche.
- Ajoute quelques pois chiches grillés pour du croquant et un boost de protéines.
- Accompagne cette soupe d’un pain naan chaud ou d’une tranche de pain complet grillée avec un peu de ghee.
Cette soupe, c’est comme un câlin épicé pour les journées fraîches. Son parfum embaumera ta cuisine et sa saveur restera en mémoire longtemps après la dernière cuillère… 🌿✨
