Une salade légère, équilibrée et pleine de saveurs grâce à l’assemblage Houmous, qui apporte des notes épicées et légèrement citronnées. Le quinoa s’associe parfaitement aux légumes croquants et à une sauce onctueuse pour un plat à la fois sain et gourmand.
🥗 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 150 g de quinoa (blanc, rouge ou mélange)
- 1/2 concombre coupé en petits dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 carotte râpée
- 50 g de pois chiches cuits
- 1 poignée d’olives noires tranchées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de tournesol
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche
🌿 Vinaigrette épicée à l’assemblage Houmous
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 cuillère à café de l’assemblage Houmous (mélange d’épices type cumin, coriandre, paprika, ail en poudre)
- 1 pincée de sel et de poivre
🍽 Préparation
- Cuire le quinoa :
- Rince bien le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
- Fais-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
- Préparer les légumes :
- Coupe le concombre, la tomate et râpe la carotte.
- Mélange-les avec les pois chiches et les olives noires dans un grand saladier.
- Préparer la vinaigrette épicée :
- Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, le tahini et l’assemblage Houmous.
- Ajoute une pincée de sel et de poivre, puis mélange bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assemblage de la salade :
- Ajoute le quinoa refroidi aux légumes et verse la vinaigrette par-dessus.
- Mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Dressage & gourmandise :
- Sers bien frais, parsemé de graines de sésame et de persil frais.
✨ Astuces pour une salade encore plus savoureuse
- Envie de croquant ? Ajoute des amandes effilées ou des pignons de pin grillés.
- Version encore plus gourmande : Intègre quelques dés de feta ou de fromage de chèvre pour une touche crémeuse.
- Un twist oriental ? Ajoute des raisins secs ou des dattes hachées pour une subtile touche sucrée-salée.
Une salade équilibrée, parfumée et pleine de textures, parfaite pour un déjeuner frais et gourmand ! 🥗✨
