Si tu cherches une recette végétale, pleine de peps et ultra savoureuse, ce tofu sauté aux légumes et gingembre est fait pour toi ! Entre le croquant des légumes, le fondant du tofu bien doré et la touche de gingembre qui vient réveiller le tout, chaque bouchée est un pur plaisir.
Ici, on joue avec des épices chaleureuses et une sauce légèrement caramélisée qui enrobe chaque ingrédient. Et le secret pour un tofu irrésistible ? Une bonne marinade et une cuisson parfaite pour le rendre bien doré et parfumé !
🥕 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 200 g de tofu ferme
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (ou de jus de citron vert)
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
🥢 Préparation
- Préparer le tofu : Coupe le tofu en cubes et presse-le légèrement dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
- Marinade magique : Dans un bol, mélange la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé. Ajoute le tofu et laisse mariner au moins 15 minutes.
- Cuisson du tofu : Fais chauffer une poêle avec l’huile de sésame. Fais dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réserve-les.
- Les légumes croquants : Dans la même poêle, ajoute un filet d’huile et fais revenir l’oignon émincé, la carotte en lamelles, le poivron en lanières et la courgette en rondelles. Fais sauter à feu vif pendant 5 minutes pour garder du croquant.
- Mélange final : Remets le tofu dans la poêle, verse le reste de la marinade et mélange bien pour enrober le tout. Ajoute les graines de sésame et laisse cuire encore 2 minutes.
- Dressage & gourmandise : Serre bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert pour une touche de peps.
✨ Astuces pour un tofu encore plus gourmand
- Pour un effet encore plus croustillant, saupoudre légèrement les cubes de tofu d’amidon de maïs avant de les faire revenir.
- Ajoute des noix de cajou ou des cacahuètes concassées pour une texture encore plus intéressante.
- Accompagne ce plat d’un riz thaï ou de nouilles sautées pour un repas encore plus complet.
Un plat ultra rapide, parfumé et équilibré, parfait pour un dîner express plein de saveurs ! 🥢✨
