Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret poêlé laqué à la Haban's, servi avec une compote de coings fondante et des noix torréfiées : un plat d'automne brillant et convivial.
Soupe onctueuse de potimarron rôti, enrichie de crème de châtaigne et relevée d’un filet de Harissa douce pour une chaleur aromatique toute en nuances.
Chou‑fleur et panais confits au four, nappés d'une béchamel légère et d'une chapelure parfumée aux Herbes à barbecue du Maquis corse pour un gratin…
Chou‑fleur rôti nappé d'une béchamel légère au Jardin de Provence, gratiné pour une croûte dorée et une texture fondante.
Tarte fine croustillante aux oignons confits au cumin, chèvre frais onctueux et un filet de Nectar Noir x Pastier pour un fini noir et…
Moules parfumées à L’Atelier de Saint‑Barth, infusées puis saisies, servies avec pain grillé à l’ail : un plat convivial, parfumé et simple à préparer.
Terrine rustique au macis, pistaches et cognac : une entrée chaude et partagée, savoureuse et texturée pour les tables d'automne.
Pâte croustillante garnie de coings fondants caramélisés au macis, servie tiède avec une cuillerée de crème fraîche pour un dessert d'automne parfumé.
Salade tiède d’orge perlée rôtie, betteraves caramélisées, noix torréfiées et macis : un plat d’automne nourrissant et raffiné.
Velouté de cèpes parfumé au macis, servi avec des chips de panais croustillantes : onctuosité et contraste croustillant pour un dîner chaleureux.
Tartelettes croustillantes garnies d'une purée de châtaignes rôties, chèvre frais crémeux et une pincée de macis pour une note chaude et boisée. Idéales pour…
Lentilles mijotées dans un bouillon infusé à L’Atelier de Saint‑Barth, potimarron rôti et menthe : un ragoût végétarien parfumé et familial.
Tartines d’endives rôties caramélisées, chèvre frais et sirop réduit parfumé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée ou un apéritif d’automne simple et…
Un risotto onctueux aux champignons rôtis, rehaussé d’un beurre épicé infusé L’Atelier de Saint‑Barth pour une touche aromatique subtile.
Compote tiède de pommes et châtaignes infusée L’Atelier de Saint‑Barth : vanille, zeste de citron et menthe pour un dessert rustique et parfumé.
Velouté de butternut infusé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth, servi tiède avec une crème vanillée et chips de gingembre croustillantes.
Un burger d'agneau juteux, aubergine rôtie fondante et mayonnaise relevée à La Nectar Noir x Pastier pour un dîner convivial et audacieux.
Épaule de porc confite et laquée à la sauce noire, sucrée‑vinaigrée et relevée, servie sur riz pour un dîner automnal express.
Magret rosé laqué au Nectar Noir x Pastier servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : un contraste croustillant, rosé et velouté à préparer…
Pavés de saumon brillants d'un glaçage sirop d'érable et La Nectar Noir x Pastier, servis sur salsifis rôtis pour une assiette visuelle et épicée.
Tartines d'automne : purée de châtaigne onctueuse, ricotta fraîche et La Nectar Noir x Pastier pour un contraste sucré‑épicé et graphique.
Velouté de potimarron rôtipoêlé, crème fumée et un trait de Nectar Noir pour une fin de bouche sucrée‑acidulée et chaleureuse.
Cuisses de canard confites rendues croustillantes, choux de Bruxelles glacés au sirop d'érable et réduction acidulée à L'Atomique pour un plat d'automne savoureux.
Filet mignon poêlé, déglacé au cidre, pommes rôties et quelques gouttes de L'Atomique pour lier douceur fruitée et chaleur piquante.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une laque miel‑L'Atomique caramélisée, accompagnée de carottes, panais et betteraves rôtis pour un repas d'automne chaleureux.
Anneaux de calamars grillés servis sur lentilles tièdes, échalote et persil, avec une vinaigrette citronnée relevée à L'Atomique.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de céleri‑rave, nappées d'une émulsion légère relevée de L'Atomique — une entrée automnale élégante au juste…
Filets de maquereau cuits en papillote sur lit de fenouil confit et pomme, relevés d'un trait précis de L'Atomique pour contrebalancer la richesse du…
Dip d'ail rôti et yaourt relevé de L'Atomique, servi avec bâtonnets de céleri, carotte et chou‑rave — un apéritif simple et piquant.
Gnocchis de potimarron rôtis, sautés au beurre noisette, parmesan et quelques gouttes de L'Atomique pour un contraste doux‑piquant.
Orge perlé crémeux, champignons au thym et fromage frais sur miche grillée, relevés d'un filet de L'Atomique pour une tartine automnale et gourmande.
Velouté de butternut rôti, chantilly aérienne à la châtaigne et quelques gouttes de L'Atomique : une entrée automnale chaude‑piquante et gourmande.
Mini brochettes de porc marinées au miel‑citron et Jardin de Provence, grillées et servies sur un quinoa tiède aux légumes racines rôtis — convivial…
Carré d'agneau en croûte parfumée au Jardin de Provence, crumble noisette et légumes racines rôtis : un plat festif et convivial.
Morceaux de veau mijotés aux champignons et au Jardin de Provence, servis sur une polenta crémeuse — un plat d'automne chaleureux et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques juste snackées sur une purée de topinambours parfumée au Jardin de Provence, une entrée automnale délicate et facile à réaliser.
Moules vapeur en sauce tomate légère, fenouil croquant et Jardin de provence : une recette conviviale et rapide pour une soirée d’automne.
Cabillaud en croûte d'herbes Jardin de Provence servi sur un écrasé onctueux de céleri‑rave : une alliance terre‑mer parfumée et conviviale.
Endives fondantes, poires caramélisées et noix croquantes, relevées d'une vinaigrette à l'huile d'olive infusée au Jardin de Provence pour un réconfort automnal.
Galettes rustiques de lentilles du Puy et sarrasin, servies avec une gremolata citronnée au Jardin de Provence : une recette végétarienne simple et parfumée.
Tarte fine croustillante, butternut rôtie et ricotta parfumée au Jardin de Provence : une entrée chaude d'automne, sucré-salé et herbacée.
Un chutney mijoté où la douceur des coings rencontre l'oignon rouge caramélisé et la fraîcheur florale de l'Infusion des Jardins du Midi, parfait avec…
Morceaux de lapin fondants, cèpes dorés et sauce réduite à l'Infusion des Jardins du Midi pour une alliance forêt-jardin automnale.
Filet mignon doré nappé d’un sirop réduit à l'Infusion des Jardins du Midi et miel, accompagné de châtaignes rôties et légumes d’automne.
Saumon snacké nappé d'un beurre noisette infusé à l'Infusion des Jardins du Midi, servi avec une gremolata d'agrumes pour un contraste chaud‑frais immédiat.
Sablés apéritifs au parmesan, nappés d'un miel infusé à l'Infusion des Jardins du Midi : salé, floral et mentholé pour un apéro raffiné.
Soupe onctueuse de châtaignes rehaussée par l'Infusion des Jardins du Midi et une chantilly salée au romarin, pour une entrée chaude et raffinée.
Cubes de butternut rôtis nappés d’un sirop à l’Infusion des Jardins du Midi, servis avec des galettes de ricotta citronnée croustillantes et éclats de…
