La cuisine marocaine est mondialement reconnue pour ses saveurs riches, ses parfums enivrants et ses mélanges d’épices subtils. Chaque plat raconte une histoire, et au cœur de cette histoire se trouvent des épices soigneusement sélectionnées et préparées. Si vous voulez apporter une touche authentique à vos recettes marocaines, voici les épices à avoir absolument dans votre cuisine.
Ras el Hanout : le mélange roi
Le Ras el Hanout est sans doute le mélange d’épices le plus emblématique de la cuisine marocaine. Son nom signifie littéralement “le chef de l’épicerie”, car il regroupe les meilleures épices que peut offrir un épicier. Chaque version est unique, mais il contient souvent du curcuma, du gingembre, de la cannelle, du poivre noir, de la coriandre et du cumin.
Ce mélange est idéal pour parfumer les tajines, les couscous ou même les marinades. Découvrez notre Ras el Hanout artisanal ici.
Le cumin : l’épice essentielle
Le cumin est présent dans presque toutes les recettes marocaines. Il apporte une saveur chaude et terreuse qui se marie parfaitement avec les viandes, les légumes et même certains pains. Une simple pincée de cumin peut transformer une soupe de lentilles ou un plat de carottes râpées. Achetez du cumin en poudre ou en graines ici.
La coriandre : fraîche ou sèche
En graines, moulue ou sous forme de feuilles fraîches, la coriandre est un ingrédient clé. Les graines sont souvent utilisées pour parfumer les ragoûts et les tajines, tandis que les feuilles ajoutent une note de fraîcheur à des plats comme les salades ou les soupes. Explorez notre coriandre de qualité supérieure ici.
Le curcuma : la touche dorée
Cette épice, avec sa belle couleur jaune, est essentielle pour donner de la chaleur et de la profondeur aux plats marocains. Elle est aussi connue pour ses bienfaits pour la santé, notamment ses propriétés anti-inflammatoires. Découvrez notre curcuma bio ici.
Le gingembre : pour une saveur piquante et aromatique
Le gingembre est utilisé aussi bien frais que moulu dans la cuisine marocaine. Il apporte une note épicée et citronnée qui sublime les plats de viande, les soupes et même certains desserts. Commandez du gingembre en poudre ici.
La cannelle : la douceur envoûtante
La cannelle est très appréciée dans les plats sucrés et salés. Elle est souvent utilisée dans les tajines aux fruits secs, les briouates et les gâteaux marocains. Procurez-vous de la cannelle de qualité ici.
Le paprika et le piment doux
Ces épices sont indispensables pour colorer et relever les plats. Le paprika doux est souvent utilisé pour les marinades, tandis que le piment doux ajoute une chaleur légère et une saveur riche. Trouvez nos variétés de paprika ici.
Le safran : l’or rouge du Maroc
Cultivé dans la région de Taliouine, le safran est l’une des épices les plus précieuses de la cuisine marocaine. Une infime quantité suffit pour parfumer un plat et lui donner une couleur jaune dorée. Achetez du safran authentique ici.
Les épices sont l’âme de la cuisine marocaine. En les utilisant judicieusement, vous pouvez créer des plats authentiques et savoureux. Pour trouver des épices de qualité, n’hésitez pas à explorer notre boutique en ligne et à choisir celles qui sublimeront vos recettes marocaines.
