Un bol de dahl fumant, c’est comme un câlin dans l’assiette : crémeux, réconfortant et délicatement parfumé. Ce plat végétarien d’origine indienne, à base de lentilles corail, est une merveille de simplicité et de saveurs. Ici, on le sublime avec un mélange d’épices douces qui viennent titiller les papilles sans les brusquer : curcuma, cumin, cannelle et gingembre, une harmonie parfaite entre chaleur et douceur.
Ce dahl est idéal pour un dîner rapide, nourrissant et plein de bonnes choses. Accompagné de riz basmati ou de pain naan, il devient un vrai festin, à savourer lentement, cuillère après cuillère.
🍛 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (ou 1 c. à café de gingembre en poudre)
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de cannelle
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 tomate (ou 1 c. à soupe de concentré de tomate)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche et graines de sésame ou de nigelle pour la touche finale
🔥 Préparation
- Faire revenir les épices
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile et fais revenir l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre râpé. Ajoute le curcuma, le cumin et la cannelle, et laisse cuire 1 minute pour libérer toutes les saveurs. - Ajouter les lentilles et la tomate
Ajoute les lentilles corail et la tomate coupée en dés (ou le concentré de tomate). Mélange bien pour enrober les lentilles des épices. - Cuisson lente et crémeuse
Verse le bouillon de légumes et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et commencent à se déliter. - La touche gourmande
Incorpore le lait de coco en fin de cuisson pour apporter une texture ultra-crémeuse. Ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût. - Service & finitions
Sers bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et de graines de sésame ou de nigelle pour une touche croquante et parfumée.
✨ Astuces & variantes
- Envie d’un dahl encore plus parfumé ? Ajoute une pincée de cardamome ou un filet de citron vert avant de servir.
- Tu aimes les plats relevés ? Ajoute une pointe de piment ou du garam masala pour un peu plus d’intensité.
- Une version plus complète ? Ajoute des pois chiches ou quelques légumes comme des épinards ou des patates douces.
Un plat à la fois simple, nourrissant et irrésistiblement parfumé, parfait pour un voyage gustatif sans quitter sa cuisine !
