Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret rosé nappé d'une réduction jujube‑balsamique, poires confites et écrasé de panais : un plat d'automne festif et tout à fait réalisable à la…
Rôti de filet mignon farci aux kakis séchés et châtaignes, parfumé à la sauge — un plat d'automne tendre et convivial.
Galettes dorées de lentilles et butternut rôtie, servies avec une sauce tahini enrichie de levure maltée pour un goût toasté et gourmand.
Bœuf mijoté au vin rouge, légumes nouveaux et gremolata au mélange Légumes de printemps : un plat chaleureux, savoureux et simple à préparer.
Filet mignon poêlé et sa compote pomme‑oignon relevée au Légumes de printemps : une assiette tendre, juteuse et parfumée, prête en moins d'une heure.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri‑rave, nappées d'un beurre tiède infusé au mélange Légumes de printemps.
Moules au cidre revisitées par le mélange Légumes de printemps : un jus vif au cidre, une crème légère et des herbes citronnées pour…
Betteraves rôties, poires caramélisées, lentilles et chèvre frais liés par une huile infusée au mélange Légumes de printemps : salade tiède et gourmande.
Galettes de lentilles vertes et farine de sarrasin parfumées au mélange Légumes de printemps, servies avec une sauce yaourt citronnée et aneth.
Chou‑fleur fondant, béchamel légère et chapelure dorée parfumée au mélange Légumes de printemps : un gratin familial, citronné et légèrement anisé.
Côtelettes d'agneau rôties, servies avec une gremolata à la levure maltée pour une note toastée et umami, simple et conviviale.
Magret laqué sucré-salé servi sur une salade composée, rehaussé d'éclats de levure maltée torréfiée pour une note toastée et croquante.
Rôti de porc doré, pommes caramélisées et crumble croustillant à la levure maltée : une recette familiale simple et savoureuse.
Des moules cuites au cidre et échalote, nappées d'une crème légère puis rehaussées d'une cuillère de levure maltée en paillette pour une touche toastée…
Filets de lieu noir croustillants grâce à une croûte noisettes et levure maltée, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse.
Un risotto d’épeautre généreux aux cèpes et girolles, rehaussé de levure maltée en paillette pour une note toastée et une finition gourmande.
Tarte sucrée‑salée croustillante aux oignons caramélisés et poires, relevée en finition par de la levure maltée en paillette pour une note toastée.
Joue de bœuf confite au Brasier, servie avec légumes racines glacés : un plat généreux, fumé et chaleureux pour les soirées d’automne.
Magret saisi au parfum du Brasier, purée de panais onctueuse et jus réduit épicé : un plat d'automne chaleureux et facile à réaliser.
Travers de porc rôtis lentement, nappés d'une laque au sirop d'érable et Le Brasier pour un contraste fumé‑sucré, parfait pour un repas convivial.
Filet de cabillaud cuit en papillote avec fines lamelles de pomme et fenouil, relevé d’un beurre citronné au Brasier — plat léger, aromatique et…
Des gambas marinées au citron vert et Le Brasier, saisies à la plancha : brochettes vives, fumées et conviviales pour un repas d’arrière‑saison.
Maquereau laqué au sirop d'érable et au mélange Le Brasier, sur une purée douce de céleri‑rave : fumé, sucré et convivial.
Galettes de lentilles et noix relevées au Brasier, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, servies avec un yaourt citronné pour tempérer la chaleur.
Une tarte rustique croustillante garnie de champignons sautés et d'oignons confits, relevée d'un soupçon de Le Brasier pour des notes fumées et chaudes.
Une épaule de porc confite au mélange Kefta et Falafel, servie sur une choucroute douce et complétée par des pickles d'oignon croquants — un…
Épaule d'agneau confite, frottée au mélange Kefta et Falafel et servie effilochée avec une gremolata citron‑persil pour une touche fraîche.
Moules vapeur plongées dans un bouillon vinaigré, relevé au mélange Kefta et Falafel, garnies de coriandre fraîche et servies avec du pain pour saucer.
Filets de dorade cuits en papillote avec carottes et panais, parfumés au mélange Kefta et Falafel pour un plat sain, confit et aux saveurs…
Galettes de lentilles et noix parfumées au mélange Kefta et Falafel, dorées à la poêle et servies avec un yaourt citronné et une réduction…
Un tajine automnal où la butternut fondante, les pois chiches et les pruneaux confits s’unissent autour du mélange Kefta et Falafel pour un plat…
Magret de canard nappé d'un caramel aux kakis séchés et miel de châtaignier, servi avec céleri‑rave rôti : un plat de fête aux saveurs…
Moules mijotées au cidre brut, échalotes et kakis séchés : un bouillon doux et parfumé, parfait pour les soirées d’automne.
Filet de bar en papillote cuit au four sur un lit de fenouil braisé et kakis séchés : douceur confite du kaki et cuisson…
Falafels moelleux agrémentés de kakis séchés : croustillant extérieur, surprise sucrée à l'intérieur. Servir avec une sauce tahini‑citron.
Tarte rustique d'automne : purée de potimarron parfumée, morceaux de kakis séchés et noisettes torréfiées pour un contraste fondant/croquant, idéale en plat familial réconfortant.
Brochettes d'agneau marinées au jujube et safran, servies sur un chou braisé au cumin : un plat d'automne aux saveurs sucrées-salées, simple et convivial.
Filet de porc en croûte de noisettes servi d’un chutney tiède aux jujubes et échalotes : douceur fruitée et croquant torréfié pour un dîner…
Moules mijotées dans un bouillon onctueux au lait de coco et curry doux, enrichies de jujubes réhydratés pour une touche automnale et caramélisée.
Pavés de saumon rôtis et nappés d'une laque jujube-miso, servis sur une purée onctueuse de céleri‑rave pour un équilibre sucré-salé raffiné.
Lentilles du Puy tièdes, champignons poêlés et jujubes rôtis : une salade automnale nourrissante, douce et terreuse, liée par une vinaigrette moutarde à l’échalote.
Demi-butternut rôtie garnie d’un mélange quinoa, jujubes et châtaignes, parfumé au romarin et citron — un plat végétarien rustique et chaleureux.
Médaillons de chevreuil rosés, purée de panais onctueuse et jus réduit relevé d'un trait d'huile d'olive à la truffe noire.
Bavette grillée, nappée d'un beurre manié au parmesan et rehaussée de quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe noire pour une expérience gourmande et…
Carré d'agneau rosé, crumble de noisettes torréfiées et jus réduit rehaussé d'huile d'olive à la truffe noire pour un plat automnal simple et élégant.
Saumon mi‑cuit parfumé à l'huile d'olive à la truffe noire, chips de topinambour croustillantes et émulsion onctueuse pour un dîner automnal.
Filets de bar croustillants sur une purée onctueuse de céleri‑rave, relevés d'une vinaigrette chaude citronnée et d'un filet d'huile d'olive à la truffe noire.
Une tarte rustique d’automne : purée de potimarron rôtie, oignons confits et chèvre fondant, sublimée par quelques gouttes d’huile d’olive à la Truffe Noire.
