Comme son l’indique, le poivre long du Népal ou poivre choco possède un goût très proche de celui du chocolat noir et de la fève de cacao, elle laisse ensuite place à un goût plus épicé, qui se rapproche de celui de la cannelle. Cela le rend idéal pour toutes sortes de dessert.
Piper Longum
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En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
Le poivre choco est un poivre long comme le poivre sauvage d’Assam ou le poivre Timiz (ou poivre d’Afrique). Il est récolté au pied des montagnes de l’Himalaya, principalement au Népal.
Le poivre long du Népal ou poivre choco tient son nom de son goût, qui est très proche de celui du chocolat noir et de la fève de cacao. Cette saveur chocolaté s’efface ensuite pour laissé place à un goût plus épicé, qui se rapproche de celui de la cannelle.
Il est utilisable dans de nombreux plats. Dans la cuisine népalaise, on l’utilise dans des plats de viande, de légumes, de riz et des soupe. En Europe, il est aussi utilisé pour aromatiser les plats de fruits de mer, les salades et les sauces. Il est également possible de l’utiliser pour les desserts, en effet, son goût délicat se marie parfaitement avec les desserts au chocolat et aux fruits.
Le Poivre Long du Népal peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine pour rehausser le goût de vos plats. Voici une liste de quelques-unes de ses utilisations les plus populaires :
Le Poivre Long du Népal ajoute une dimension terreuse et épicée aux viandes grillées, comme le bœuf, l’agneau et le porc. Sa chaleur subtile complète parfaitement la saveur de la viande.
Intégrez ce poivre dans vos sauces et marinades pour donner une touche exotique à vos plats. Il fonctionne particulièrement bien dans les sauces pour les plats à base de poisson et de fruits de mer.
Oui, vous pouvez même utiliser le Poivre Long du Népal dans la pâtisserie ! Il ajoute une profondeur de saveur unique aux desserts au chocolat, aux biscuits au gingembre et aux gâteaux épicés.
Les légumes grillés, les currys de légumes et les plats végétariens bénéficient tous de l’ajout de Poivre Long du Népal. Cela ajoute une saveur inattendue mais délicieuse.
Essayez ce poivre avec des fromages affinés pour une expérience gustative riche et surprenante. Il se marie bien avec le fromage de chèvre, le gouda et le brie.
Vous pouvez également créer des infusions avec le Poivre Long du Népal pour parfumer l’huile d’olive, le vinaigre et même certains alcools comme le gin.
Ajoutez une pincée de Poivre Long du Népal à vos soupes et bouillons pour une saveur chaleureuse et épicée qui éveillera vos papilles.
Moudre le Poivre Long du Népal frais et le proposer comme condiment de table pour que chacun puisse ajuster la saveur à son goût.
Ce poivre apporte des notes douces, légèrement sucrées évoquant la cannelle et la réglisse.
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