Imagine un houmous ultra-onctueux transformé en une soupe chaude, réconfortante et parfumée… C’est exactement ce que cette soupe de houmous te propose ! Avec sa texture veloutée, son parfum d’épices et sa touche citronnée, elle est parfaite pour un repas sain et gourmand.
🥣 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de pois chiches cuits
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail hachée
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment doux (optionnel)
- Sel, poivre
🌿 Pour le dressage
- Un filet d’huile d’olive
- Quelques pois chiches entiers
- Une pincée de paprika ou de zaatar
- Des herbes fraîches (persil, coriandre…)
- Des croûtons ou du pain pita grillé
🍲 Préparation
- Faire revenir les arômes
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute l’ail haché, le cumin et le paprika.
- Fais revenir quelques secondes jusqu’à ce que les épices dégagent leurs parfums.
- Mijotage des saveurs
- Ajoute les pois chiches cuits et le bouillon de légumes.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Mixer pour une texture veloutée
- Verse le mélange dans un blender ou utilise un mixeur plongeant.
- Ajoute le tahini et le jus de citron, puis mixe jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et crémeuse.
- Ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu plus de citron.
- Dressage & gourmandise
- Sers la soupe bien chaude, arrosée d’un filet d’huile d’olive.
- Décore avec quelques pois chiches entiers, une pincée de paprika et des herbes fraîches.
- Accompagne de croûtons ou de morceaux de pain pita grillé pour un effet encore plus gourmand.
✨ Astuces pour une soupe encore plus savoureuse
- Envie d’un goût plus intense ? Ajoute une cuillère à soupe de yaourt grec ou une pointe de crème végétale pour une onctuosité encore plus marquée.
- Pour une version épicée : Remplace le paprika doux par du piment d’Espelette ou un peu de harissa.
- Un twist oriental ? Ajoute une touche de cannelle ou de muscade pour un arôme encore plus riche.
Une soupe ultra-crémeuse et parfumée, qui revisite le houmous de manière originale et réconfortante ! 🥣🌿✨
