Le poulet tikka masala est l’un des plats emblématiques de la cuisine indienne, apprécié pour son mariage parfait de saveurs riches et épicées. Que vous soyez amateur de cuisine exotique ou simplement curieux d’explorer de nouveaux horizons culinaires, cette recette saura ravir vos papilles. Et grâce à Les Épices Curieuses, vous trouverez toutes les épices authentiques pour réaliser ce classique chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le poulet mariné :
- 500 g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 200 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices Tandoori (voir notre sélection)
- 1 cuillère à café de curcuma (voir ici)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux (lien vers le produit)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, au goût
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de ghee
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 tomates mûres, réduites en purée
- 200 ml de crème ou de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de mélange Garam Masala (à découvrir ici)
- 1 cuillère à café de cumin moulu (voir le produit)
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon vos goûts) (notre piment)
- Sel, au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Étapes de préparation :
- Préparez la marinade :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit). - Cuisez le poulet :
Préchauffez votre four à 200°C ou faites chauffer une poêle grill. Faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement grillés. Réservez. - Préparez la sauce :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile ou le ghee. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la purée de tomates, le cumin, le garam masala et le piment en poudre. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez la crème ou le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Assemblez le plat :
Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement. - Servez :
Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz basmati ou des naans maison.
Astuces et conseils :
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes comme le chou-fleur ou les pois chiches.
- Pour intensifier les saveurs, utilisez des épices fraîches et moulues sur place, disponibles sur Les Épices Curieuses.
Avec cette recette, vous apporterez une touche d’authenticité indienne à votre table. En choisissant des épices de qualité supérieure sur Les Épices Curieuses, vous sublimerez chaque bouchée. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire riche en saveurs ?
