Ah, le pois chiche… petit mais puissant ! Il nous suit dans les tajines, se glisse dans le houmous et sublime nos currys. Mais as-tu déjà goûté sa version croustillante, nappée d’épices envoûtantes et grillée à la perfection ? Aujourd’hui, je te partage un secret de gourmandise : les pois chiches rôtis au Zaatar, ce mélange magique qui sent bon le soleil du Levant.
Le Zaatar, une pépite du Moyen-Orient
Le Zaatar, c’est un assemblage divin de thym, de sumac acidulé et de sésame torréfié. On l’adore saupoudré sur du pain trempé dans l’huile d’olive, mais il devient tout simplement irrésistible sur des pois chiches rôtis. Son parfum herbacé, légèrement citronné grâce au sumac, s’équilibre à merveille avec le croquant du sésame et la douceur des légumineuses.
🌍 Voyage sensoriel garanti ! Imagine-toi en plein souk, les épices dansant dans l’air, le soleil chauffant les étals débordants d’arômes… C’est tout ça dans une bouchée !
Recette des pois chiches croustillants au Zaatar
⏳ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽️ Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits (rincés et bien égouttés)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de Zaatar
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de piment d’Alep (optionnel, pour une touche épicée)
- 1 c. à soupe de jus de citron (facultatif, mais ça réveille encore plus les saveurs)
Préparation :
1️⃣ Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible). Tapisse une plaque de papier cuisson.
2️⃣ Assèche bien tes pois chiches avec un torchon propre ou du papier absorbant. Moins ils seront humides, plus ils seront croustillants !
3️⃣ Dans un saladier, mélange les pois chiches avec l’huile d’olive, le sel et le Zaatar. Si tu veux une petite touche piquante, ajoute le piment d’Alep.
4️⃣ Étale bien sur la plaque, sans les superposer, puis enfourne 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
5️⃣ Sors-les du four et arrose-les d’un filet de jus de citron pour une explosion de saveurs. Laisse tiédir avant de déguster (ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant !).
✨ Astuces et variations ✨
🔥 Ultra-croustillants ? Prolonge la cuisson de 5 minutes et laisse-les sécher dans le four éteint.
🥜 Un peu plus de croquant ? Ajoute une poignée de graines de courge ou d’amandes effilées avant la cuisson.
🍯 Version sucrée-salée ? En fin de cuisson, un filet de miel ou de sirop de datte viendra équilibrer les notes herbacées du Zaatar.
🥗 Idée d’accompagnement ? Ces pois chiches rôtis sont parfaits en snack ou saupoudrés sur une salade de tomates, concombre et feta.
✨ À grignoter sans modération devant un bon film, en apéritif ou même pour twister un plat du quotidien. Un vrai concentré de croquant, de parfum et de soleil dans chaque bouchée !
