Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret croustillant et purée de marrons onctueuse relevée d’une pincée de Cannelle de Cassia, un plat chaleureux et facile à réaliser.
Filet mignon de porc doré, figues rôties et jus réduit parfumé à la Cannelle de Cassia — un mariage sucré‑salé parfait pour l’automne.
Pavés de saumon laqués au miel et Cannelle de Cassia, servis sur un quinoa moelleux aux dés de potimarron rôtis — un plat d’automne…
Moules au cidre, fenouil braisé et une pointe de cannelle de Cassia : un plat familial et parfumé, parfait pour saucer et partager.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre monté à l'orange et à la Cannelle de Cassia : entrée d'automne simple et raffinée.
Tartines croustillantes de potimarron rôti parfumé à la Cannelle de Cassia, chèvre frais et noix torréfiées — entrée ou apéritif d'automne convivial.
Rôti de chevreuil rosé, servi avec une sauce aux airelles et une réduction au genièvre : un plat automnal élégant, simple à préparer pour…
Papillotes légères de truite avec fenouil, citron confit et baies de la passion (Tena Adam) : un plat vapeur, parfumé et facile, parfait pour…
Filets de maquereau marinés dans une eau aromatique au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties :…
Saucisses braisées au vin et chou frisé, parfumées au bouquet garni bio Thym & Laurier : un plat familial, rustique et profond, parfait pour…
Magret caramélisé au miel et romarin, servi avec poires rôties : équilibre sucré-salé idéal pour un dîner d’automne convivial.
Une tarte flambée automnale croustillante aux oignons caramélisés, lardons dorés et un trait final de Béarnaise Barbecue qui apporte herbes et fumée.
Un bœuf mijoté parfumé au Béarnaise Barbecue, avec carottes confites et champignons pour une assiette généreuse aux notes fumées.
Côtelettes d'agneau saisies, nappées d'une croûte à la Béarnaise Barbecue et accompagnées d'un gratin de panais fondant : herbes, fumée et contraste de textures.
Magret rosé laqué au mélange Béarnaise Barbecue, servi avec poires caramélisées et sarrasin croustillant : une alliance sucré‑salé et fumée pour l’automne.
Moules vapeur au jus réduit, relevées d’un mélange Béarnaise Barbecue et d’une crème légère. Une version fumée et herbacée des marinières, à partager.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée douce de céleri‑rave et beurre monté au Béarnaise Barbecue : mariage mer‑braise, parfait pour une entrée d'automne raffinée.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et vinaigrette à la Béarnaise Barbecue : une salade végétarienne, nourrissante et parfumée.
Polenta crémeuse nappée de cèpes sautés et relevée par le mélange Béarnaise Barbecue : fumée, estragon et caractère grillé pour un plat réconfortant.
Tartines croustillantes de chèvre chaud sur confit d'oignon parfumé à la Béarnaise Barbecue : estragon fumé et moutarde relèvent le sucré de l'oignon.
Bavette saisie, nappée d'un beurre mousseux infusion romarin et d'échalotes confites : simplicité et intensité aromatique pour 4 personnes.
Filet mignon de porc rôti aux branches de romarin, servi avec des pommes caramélisées et flambées au calvados pour une assiette automnale douce-amère.
Moules ouvertes au cidre et à la crème, infusées par une branche de romarin entier pour une touche méridionale et chaleureuse.
Choux de Bruxelles rôtis au romarin entier, nappés de sirop d'érable et parsemés de noix grillées : un accompagnement croustillant et chaleureux.
Une tarte rustique dorée, oignons confits au romarin et chèvre frais : parfum méditerranéen et convivialité immédiate.
Velouté de potimarron rôtI lentement avec une branche de romarin, mixé à la purée de noisettes pour un résultat onctueux et réconfortant.
Rillettes de maquereau au Braises d'Afrique, crémeuses et fumées, servies sur mini blinis de sarrasin pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Filet mignon rôti en croûte parfumée au Braises d'Afrique, accompagné d'une purée onctueuse de potimarron : douceur automnale et finale fumée.
Épeautre crémeux mijoté avec champignons rissolés et beurre infusé au mélange Braises d'Afrique : fumé, citronné et chaleureux.
Un gratin d'automne : tranches de butternut rôties, appareil crémeux au chèvre et une touche fumée de Braises d'Afrique pour une croûte dorée.
Un tartare rustique et savoureux : viande hachée au couteau, échalote, moutarde et une huile parfumée à la Braise de boucher pour du croquant…
Épaule d'agneau confite lentement aux oignons et carottes, finie d'un jus réduit relevé à la Braise de boucher pour plus de caractère.
Magret rôti nappé d'un glaçage pomme‑cidre et parfumé à la Braise de boucher, accompagné de pommes rôties et légumes racines.
Pavé de saumon nappé d’un laquage miel‑moutarde enrichi de Braise de boucher, caramélisé au four et servi avec chou rouge braisé fondant.
Noix de Saint-Jacques juste colorées sur une purée de panais onctueuse, relevées d'un éclat aromatique de Braise de boucher pour un contraste subtil.
Filet de bar en croûte d'huile épicée : filet tendre sous une croûte aromatique à la Braise de boucher, posé sur fenouil rôti caramélisé.
Cèpes et girolles sautés, nappés d'un beurre monté parfumé au mélange Braise de boucher : une entrée chaude, charnue et poivrée.
Parmentier de lentilles et purée de céleri‑rave, gratiné d'une chapelure croustillante parfumée à la Braise de boucher — rustique et réconfortant.
Un velouté de butternut rôtie, onctueux et réconfortant, rehaussé d'une huile parfumée à la Braise de boucher pour un contraste poivré‑herbacé.
Magret laqué au miel et bouquet garni Thym & Laurier : magret rosé nappé d'une réduction miel‑vinaigre parfumée, servi avec butternut farcie et poires…
Épaule d'agneau confite aux épices douces et bouquet garni : viande fondante, jus réduit parfumé au thym et laurier, accompagnée de carottes glacées.
Morceaux d'échine confits dans une huile infusée au thym et laurier, servis avec un gratin de céleri‑rave fondant et légumes rôtis.
Filets de maquereau pochés dans un court-bouillon parfumé au bouquet garni Thym & Laurier, servis avec une salade tiède de betteraves et vinaigrette moutarde.
Moules vapeur au vin blanc relevées d'un bouquet garni Thym & Laurier et d'une touche de crème : un plat marin chaleureux pour l'automne.
Un farro crémeux aux cèpes, relevé d'une réduction infusée au bouquet garni Thym & Laurier, pour une assiette rustique et savoureuse.
Pâtes, panais rôtis et champignons nappés d'une béchamel infusée au bouquet garni Thym & Laurier, gratinés pour un plat familial et réconfortant.
Velouté onctueux de céleri‑rave et châtaignes, rehaussé d’un bouillon infusé au bouquet garni Thym & Laurier pour une soupe réconfortante.
Épaule de porc fondante, châtaignes sucrées et choux de Bruxelles croustillants, relevés d'un jus long parfumé au Bouillon de la Mer.
