Un houmous onctueux, simple et parfumé, parfait pour un apéro ou un accompagnement sain et gourmand. L’équilibre entre la douceur des pois chiches, l’intensité du tahini et la pointe acidulée du citron crée une explosion de saveurs.
🥣 Ingrédients (pour un bol généreux)
- 400 g de pois chiches cuits
- 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de votre assemblage d’épices (par exemple, cumin, coriandre, paprika, ail en poudre)
- 1 gousse d’ail (optionnel, pour une touche plus relevée)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cl d’eau ou d’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches)
- Sel, poivre
🌿 Pour le dressage
- Un filet d’huile d’olive
- Une pincée de paprika ou de zaatar
- Quelques pois chiches entiers pour la déco
- Pain pita grillé
🌀 Préparation
- Mixer les ingrédients :
- Dans un mixeur, ajoute les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’assemblage d’épices et l’huile d’olive.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajuster la texture :
- Ajoute progressivement l’eau ou l’aquafaba jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
- Goûte et ajuste en sel, poivre et citron selon ton goût.
- Dressage & gourmandise :
✨ Astuces pour un houmous encore plus savoureux
- Envie d’un houmous ultra lisse ? Mixe plus longtemps et ajoute un peu plus d’eau pour une texture encore plus veloutée.
- Pour une touche gourmande : Ajoute une cuillère de yaourt grec pour encore plus d’onctuosité.
- Envie d’un twist original ? Remplace une partie des pois chiches par des lentilles corail pour une saveur douce et colorée.
Un houmous maison ultra crémeux, idéal pour un apéro convivial ou un repas léger et équilibré ! 🌿🥙
