Si l’on devait capturer la fraîcheur et le peps dans une assiette, cette salade en serait la parfaite incarnation. Imagine la douceur sucrée des carottes finement râpées, la légère acidité des graines de grenade qui éclatent en bouche et, pour couronner le tout, les cubes de gingembre confit : petits joyaux dorés qui apportent une touche piquante et sucrée, presque addictive.
Le gingembre confit, c’est la surprise dans cette recette. Avec son goût vif et sa texture légèrement fondante, il vient réveiller l’ensemble et donner ce petit twist exotique qui change tout. Associé aux parfums du cumin, de l’orange et d’une touche de miel, il transforme une simple salade en un voyage sensoriel.
🥕 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 belles carottes
- 1/2 grenade (graines uniquement)
- 40 g de cubes de gingembre confit
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- 1 poignée d’amandes effilées toastées
- 1 c. à café de graines de cumin
- Le jus et le zeste d’une orange
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave pour une version vegan)
- Sel, poivre
🔥 Préparation
- Les carottes râpées
Épluche et râpe les carottes finement. Mets-les dans un grand saladier. - L’assaisonnement parfumé
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus et le zeste d’orange, le miel, le sel et le poivre. Ajoute les graines de cumin légèrement écrasées pour libérer leur arôme. - Les toppings qui font la différence
Incorpore les graines de grenade, les cubes de gingembre confit et la coriandre ciselée aux carottes. Verse la vinaigrette et mélange bien. - Le croquant final
Juste avant de servir, parsème d’amandes effilées toastées pour une touche croustillante irrésistible.
✨ Astuces & variantes
- Une touche encore plus orientale ? Ajoute une pointe de cannelle ou un filet d’eau de fleur d’oranger pour sublimer le gingembre.
- Version ultra-fraîche : Remplace la coriandre par de la menthe ciselée et ajoute quelques morceaux de concombre.
- Envie d’une version plus gourmande ? Parseme de feta émiettée pour un joli contraste sucré-salé.
Une salade éclatante de couleurs et de saveurs, qui met en lumière le gingembre confit et son caractère unique. Simple, rapide et terriblement savoureuse !
