Le Dhal de lentilles est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa simplicité de préparation. En utilisant des épices de qualité, vous pouvez sublimer ce mets traditionnel. Pour vous procurer des épices authentiques, n’hésitez pas à visiter le site Les Épices Curieuses.
Recette de Dhal de Lentilles
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 1 tomate mûre, coupée en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux de Hongrie
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, selon votre tolérance au piquant)
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre selon le goût
Préparation :
- Préparation des épices : Dans un petit bol, mélangez le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika doux et le piment de Cayenne.
- Cuisson des aromates : Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajout des épices : Intégrez le mélange d’épices aux oignons, à l’ail et au gingembre. Remuez constamment pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Incorporation des tomates : Ajoutez les dés de tomate à la casserole. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent et se mélangent bien aux épices.
- Cuisson des lentilles : Versez les lentilles corail préalablement rincées dans la casserole. Mélangez bien pour les enrober des épices et des tomates.
- Ajout des liquides : Versez le lait de coco et l’eau dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Mijotage : Couvrez partiellement la casserole et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le dhal ait épaissi.
- Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût.
- Service : Servez le dhal chaud, garni de coriandre fraîche hachée, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
Pour des épices de qualité supérieure, telles que le Paprika doux de Hongrie, le Curcuma moulu, le Cumin moulu, et la Coriandre moulue, rendez-vous sur le site Les Épices Curieuses.
En utilisant des épices authentiques, vous apporterez à votre Dhal de lentilles une saveur incomparable qui ravira vos papilles.
