Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Panais et céleri‑rave rôtis, nappés de chèvre frais et gratinés, relevés de graines de moutarde noire légèrement éclatées pour un contraste croquant et aromatique.
Dés d’agneau marinés au yaourt, citron, cumin et graines de moutarde jaune, grillés pour un repas convivial et parfumé.
Magret rosé nappé d'un glaçage miel‑vinaigre aux graines de moutarde jaune, servi avec une purée onctueuse de céleri‑rave pour un duo d'automne.
Épaule de porc braisée au cidre, servie avec poires rôties et graines de moutarde jaune pour un contraste fondant/croquant.
Filets de cabillaud nappés de moutarde, recouverts d’une croûte aux graines de moutarde jaune, chapelure et fines herbes : simple, croustillant et parfumé.
Filets de saumon laqués au sirop d'érable et moutarde jaune concassée, accompagnés de choux de Bruxelles rôtis : un duo sucré‑salé et texturé, parfait…
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et vinaigrette où les graines de moutarde jaune crépitent : une salade automnale rassasiante et pleine de textures.
Tarte rustique au céleri‑rave rôti et chèvre frais, sur une pâte parfumée aux graines de moutarde jaune pour un croquant subtil.
Des dés d'agneau marinés au za'atar, roulés dans un mélange de graines de lin torréfiées et chapelure, grillés pour une croûte croustillante et parfumée.
Côtelettes de porc dorées, compote de pommes au romarin et graines de lin torréfiées : un plat automnal simple, doux et croustillant.
Magret de canard à la peau croustillante, purée de potimarron onctueuse et crumble salé aux graines de lin pour un contraste de textures automnal.
Moules mijotées au cidre et estragon, liées d'une crème légère, avec une finition croquante de graines de lin torréfiées.
Bol chaud d'épeautre crémeux, compote pomme‑poire maison et graines de lin caramélisées pour un petit‑déjeuner automnal gourmand.
Terrine de lentilles aux champignons, enrichie d'un crumble de graines de lin torréfiées : texture fondante et croquant toasté pour un plat d'automne convivial.
Tarte rustique aux graines de lin : oignons caramélisés, fromage de brebis et croûte croustillante aux graines toastées, parfaite pour un dîner chaleureux.
Jarret de veau braisé, parfumé aux graines de fenouil torréfiées, confit avec tomates confites et olives noires pour une sauce riche et chaleureuse.
Magret rosé laqué au miel et graines de fenouil entière, servi avec une compote de coings rôtis, pour un dîner d’automne chaleureux.
Filet mignon rôti nappé d’un glaçage pomme‑miel ; les graines de fenouil apportent une note anisée et une légère mâche qui subliment la viande.
Sardines fraîches marinées au miel, citron et graines de fenouil concassées, grillées en brochette pour un accord sucré‑salé anisé et convivial.
Brandade onctueuse de morue au fenouil et graines de fenouil, servie sur tranches de polenta grillée pour une assiette réconfortante d’automne.
Moules au cidre, fenouil et thym — moules vapeur au jus parfumé, graines de fenouil toastées et thym, un plat automnal à partager.
Galettes végétariennes de lentilles et châtaignes, parfumées aux graines de fenouil et servies avec une sauce yaourt citronnée pour un repas convivial.
Filet mignon rôti garni d'une chapelure croustillante de chanvre et accompagné de châtaignes fondantes — une recette chaleureuse et facile pour un repas en…
Filet de merlu en papillote, écrasé de topinambours onctueux et émulsion aux graines de chanvre pour une finition douce et croquante.
Crevettes croustillantes au paprika, salade pomme‑fenouil fraîche et graines de chanvre pour une assiette légère, parfumée et pleine de contraste.
Moules mijotées au cidre et échalote, nappées d'une crème légère et parées de graines de chanvre pour une note noisette discrète et une texture…
Polenta crémeuse servie avec cubes de courge rôtie et une gremolata citronnée aux graines de chanvre, pour un contraste fondant/croquant automnal.
Galettes de sarrasin garnies de champignons poêlés et d’une crème citronnée enrichie de graines de chanvre décortiquées : terreux, acidulé et croquant.
Filet mignon rôti en croûte de graines de chia, servi sur une compote de coing épicée à la badiane : un accord sucré‑salé d'automne.
Un bowl d'automne réconfortant où quinoa, lentilles beluga et potimarron rôtis rencontrent les graines de chia en double texture : onctuosité et croquant.
Croquettes d'agneau parfumées à la menthe et feta, panées aux graines de chia pour un croquant doré ; servies avec un tzatziki citronné et…
Papillote de cabillaud avec carottes, panais et céleri‑rave, finie de graines de chia citronnées pour un contraste moelleux/croquant.
Brochettes de porc marinées, laquées au miel et graines de chia, servies avec une salade croquante chou‑rouge, pomme et noix.
Pavé de saumon rôti, croûte croustillante aux graines de chia et noisettes, accompagné d’une purée de topinambour veloutée — contraste croquant/moelleux.
Galettes rustiques de lentilles et graines de chia, servies avec champignons rôtis et une gelée acidulée au cidre pour une assiette d'automne conviviale.
Tarte rustique au butternut rôti et ricotta, avec une pâte enrichie de graines de chia pour un contraste croustillant et moelleux — recette familiale…
Bavette poêlée nappée d'un beurre noisette enrichi de graines de chanvre, servie avec une salade d'endives aux noix pour un contraste d'automne.
Épaule d'agneau confite servie avec une gremolata citronnée et des graines de chanvre décortiquées pour un contraste frais et croquant.
Cuisses de canard fondantes nappées d'un jus réduit à l'ail noir, accompagnées de poires rôties : sucré-salé élégant pour recevoir.
Bavette juste saisie servie avec un condiment d'ail noir fermenté et d'échalotes confites au balsamique, pour une longueur en bouche gourmande.
Côtelettes d'agneau marinées à l'ail noir fermenté et au za'atar, grillées pour une croûte caramélisée et des arômes sucrés‑balsamiques.
Moules au cidre relevées d'une crème à l'ail noir : rapide, parfumé et parfait pour un dîner partagé.
Pavés de saumon rôtis et laqués au soja et à l'ail noir, servis sur un chou rouge braisé au balsamique : douceur umami et…
Polenta veloutée nappée d'une émulsion d'ail noir et de cèpes rôtis, relevée d'un filet d'huile de noisette — un plat d'automne chaleureux.
Bowl rustique d'automne : riz noir, lentilles beluga, légumes et châtaignes rôties nappés d'une vinaigrette à l'ail noir, umami et longueur en bouche.
Magret laqué au sirop de pomme servi avec une compote cidrée d'oignons et pommes, relevé d'un gomasio aux épices pour un croquant parfumé.
Morceaux de porc mijotés à la moutarde à l'ancienne, carottes fondantes et finition au gomasio aux épices pour du croquant et du goût.
Côtelettes d'agneau grillées en croûte de gomasio et fines herbes, accompagnées de rutabaga et carottes rôtis — un plat rustique et convivial.
