Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Moules parfumées à L’Atelier de Saint‑Barth, infusées puis saisies, servies avec pain grillé à l’ail : un plat convivial, parfumé et simple à préparer.
Terrine rustique au macis, pistaches et cognac : une entrée chaude et partagée, savoureuse et texturée pour les tables d'automne.
Carré d'agneau rôti parfumé au macis, servi avec un crumble noisettes croquant et un jus réduit brillant pour un dîner gourmand.
Filet de bar en croûte d'herbes, poireau confit et sauce crème infusée au macis : un plat de saison alliant croquant, chair tendre et…
Noix de Saint‑Jacques dorées, beurre noisette parfumé au macis et purée douce de topinambour : une entrée raffinée et facile à réaliser.
Pâte croustillante garnie de coings fondants caramélisés au macis, servie tiède avec une cuillerée de crème fraîche pour un dessert d'automne parfumé.
Salade tiède d’orge perlée rôtie, betteraves caramélisées, noix torréfiées et macis : un plat d’automne nourrissant et raffiné.
Velouté de cèpes parfumé au macis, servi avec des chips de panais croustillantes : onctuosité et contraste croustillant pour un dîner chaleureux.
Tartelettes croustillantes garnies d'une purée de châtaignes rôties, chèvre frais crémeux et une pincée de macis pour une note chaude et boisée. Idéales pour…
Lentilles mijotées dans un bouillon infusé à L’Atelier de Saint‑Barth, potimarron rôti et menthe : un ragoût végétarien parfumé et familial.
Travers de porc grillés marinés dans une décoction de L’Atelier de Saint‑Barth, laqués au miel et servis avec une salade croquante de chou‑rave.
Magret rosé nappé d’un glaçage réduit aux écorces d'orange et anis étoilé, une alliance sucrée‑épicée pour un dîner festif.
Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave et réduction d’orange parfumée par L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée raffinée et accessible.
Filet de cabillaud cuit en papillote dans un lait de coco infusé L’Atelier de Saint‑Barth : cuisson douce révélant citronnelle, gingembre et zestes pour…
Tartines d’endives rôties caramélisées, chèvre frais et sirop réduit parfumé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée ou un apéritif d’automne simple et…
Un risotto onctueux aux champignons rôtis, rehaussé d’un beurre épicé infusé L’Atelier de Saint‑Barth pour une touche aromatique subtile.
Compote tiède de pommes et châtaignes infusée L’Atelier de Saint‑Barth : vanille, zeste de citron et menthe pour un dessert rustique et parfumé.
Velouté de butternut infusé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth, servi tiède avec une crème vanillée et chips de gingembre croustillantes.
Un burger d'agneau juteux, aubergine rôtie fondante et mayonnaise relevée à La Nectar Noir x Pastier pour un dîner convivial et audacieux.
Épaule de porc confite et laquée à la sauce noire, sucrée‑vinaigrée et relevée, servie sur riz pour un dîner automnal express.
Magret rosé laqué au Nectar Noir x Pastier servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : un contraste croustillant, rosé et velouté à préparer…
Pavés de saumon brillants d'un glaçage sirop d'érable et La Nectar Noir x Pastier, servis sur salsifis rôtis pour une assiette visuelle et épicée.
Moules vapeur au vin blanc nappées d'un beurre monté à l'ail et ponctuées d'éclats de La Nectar Noir x Pastier pour une finition fumée…
Filet de cabillaud rôti, nappé d'une émulsion citronnée éclatante et relevée par quelques gouttes de Nectar Noir x Pastier pour une touche noire et…
Tartines d'automne : purée de châtaigne onctueuse, ricotta fraîche et La Nectar Noir x Pastier pour un contraste sucré‑épicé et graphique.
Galettes rustiques de lentilles et champignons, nappées d'un glaçage noir à base de La Nectar Noir x Pastier : moelleuses, parfumées et épicées en…
Velouté de potimarron rôtipoêlé, crème fumée et un trait de Nectar Noir pour une fin de bouche sucrée‑acidulée et chaleureuse.
Cuisses de canard confites rendues croustillantes, choux de Bruxelles glacés au sirop d'érable et réduction acidulée à L'Atomique pour un plat d'automne savoureux.
Filet mignon poêlé, déglacé au cidre, pommes rôties et quelques gouttes de L'Atomique pour lier douceur fruitée et chaleur piquante.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une laque miel‑L'Atomique caramélisée, accompagnée de carottes, panais et betteraves rôtis pour un repas d'automne chaleureux.
Anneaux de calamars grillés servis sur lentilles tièdes, échalote et persil, avec une vinaigrette citronnée relevée à L'Atomique.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de céleri‑rave, nappées d'une émulsion légère relevée de L'Atomique — une entrée automnale élégante au juste…
Filets de maquereau cuits en papillote sur lit de fenouil confit et pomme, relevés d'un trait précis de L'Atomique pour contrebalancer la richesse du…
Dip d'ail rôti et yaourt relevé de L'Atomique, servi avec bâtonnets de céleri, carotte et chou‑rave — un apéritif simple et piquant.
Gnocchis de potimarron rôtis, sautés au beurre noisette, parmesan et quelques gouttes de L'Atomique pour un contraste doux‑piquant.
Orge perlé crémeux, champignons au thym et fromage frais sur miche grillée, relevés d'un filet de L'Atomique pour une tartine automnale et gourmande.
Velouté de butternut rôti, chantilly aérienne à la châtaigne et quelques gouttes de L'Atomique : une entrée automnale chaude‑piquante et gourmande.
Mini brochettes de porc marinées au miel‑citron et Jardin de Provence, grillées et servies sur un quinoa tiède aux légumes racines rôtis — convivial…
Carré d'agneau en croûte parfumée au Jardin de Provence, crumble noisette et légumes racines rôtis : un plat festif et convivial.
Morceaux de veau mijotés aux champignons et au Jardin de Provence, servis sur une polenta crémeuse — un plat d'automne chaleureux et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques juste snackées sur une purée de topinambours parfumée au Jardin de Provence, une entrée automnale délicate et facile à réaliser.
Moules vapeur en sauce tomate légère, fenouil croquant et Jardin de provence : une recette conviviale et rapide pour une soirée d’automne.
Cabillaud en croûte d'herbes Jardin de Provence servi sur un écrasé onctueux de céleri‑rave : une alliance terre‑mer parfumée et conviviale.
Endives fondantes, poires caramélisées et noix croquantes, relevées d'une vinaigrette à l'huile d'olive infusée au Jardin de Provence pour un réconfort automnal.
Galettes rustiques de lentilles du Puy et sarrasin, servies avec une gremolata citronnée au Jardin de Provence : une recette végétarienne simple et parfumée.
Tarte fine croustillante, butternut rôtie et ricotta parfumée au Jardin de Provence : une entrée chaude d'automne, sucré-salé et herbacée.
Un chutney mijoté où la douceur des coings rencontre l'oignon rouge caramélisé et la fraîcheur florale de l'Infusion des Jardins du Midi, parfait avec…
Tranches fines de bœuf marinées à l'Infusion des Jardins du Midi, rapidement saisies et servies sur une salade de chou acidulée et croquante.
