Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Morceaux de lapin fondants, cèpes dorés et sauce réduite à l'Infusion des Jardins du Midi pour une alliance forêt-jardin automnale.
Filet mignon doré nappé d’un sirop réduit à l'Infusion des Jardins du Midi et miel, accompagné de châtaignes rôties et légumes d’automne.
Papillote légère de bar aux carottes et panais, parfumée à l'Infusion des Jardins du Midi pour un plat vapeur délicat et convivial.
Saumon snacké nappé d'un beurre noisette infusé à l'Infusion des Jardins du Midi, servi avec une gremolata d'agrumes pour un contraste chaud‑frais immédiat.
Une marinière revisitée avec l'Infusion des Jardins du Midi : sauce claire au vin blanc et plantes, moules fondantes et frites de polenta croustillantes.
Sablés apéritifs au parmesan, nappés d'un miel infusé à l'Infusion des Jardins du Midi : salé, floral et mentholé pour un apéro raffiné.
Soupe onctueuse de châtaignes rehaussée par l'Infusion des Jardins du Midi et une chantilly salée au romarin, pour une entrée chaude et raffinée.
Cubes de butternut rôtis nappés d’un sirop à l’Infusion des Jardins du Midi, servis avec des galettes de ricotta citronnée croustillantes et éclats de…
Côtelettes d'agneau marinées au romarin, parfumées à l'huile d'oignon fumé, saisies et nappées d'une chapelure croustillante pour un plat convivial et rapide.
Magret croustillant servi rosé sur purée de panais onctueuse, un jus réduit et un filet d'huile d'oignon fumé pour une touche fumée élégante.
Carré de porc laqué miel‑moutarde, fini d'un filet d'huile d'olive et oignon fumé, servi avec une poêlée croustillante de topinambours — une recette automnale…
Salade tiède de lentilles aux herbes garnie de calamars poêlés et nappée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et oignon fumé, simple et gourmande.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée satinée de céleri‑rave, arrosées d'une huile d'olive et oignon fumé tiède pour un équilibre fumé‑doux.
Papillote légère de saumon et fenouil braisé, ouverte au service et finie d'un filet d'huile d'olive à l'oignon fumé pour une note chaleureuse et…
Tartines croustillantes garnies de poire rôtie caramélisée et mimolette vieille, agrémentées d'un filet d'huile d'olive et oignon fumé pour un apéritif sucré‑salé.
Pâte croustillante, champignons sauvages sautés et chèvre frais : une tarte rustique rehaussée d'un filet d'huile d'olive et oignon fumé pour une note fumée…
Butternut rôtie mixée en velouté onctueux, servie chaude avec un filet d'huile d'olive et oignon fumé et châtaignes croustillantes pour un contraste sucré‑fumé.
Un risotto automnal crémeux où la courge rôtie et les champignons rencontrent la note fumée de l'huile d'olive et oignon fumé — simple et…
Émietté d'agneau mijoté aux champignons, servi sur sarrasin toasté et rehaussé d'un filet d'huile d'olive au basilic en finition.
Brochettes de bœuf marinées à l’huile d’olive au basilic et romarin, servies avec légumes d’automne rôtis — une recette conviviale et parfumée.
Rôti de porc tendre aux pommes rôties et châtaignes, rehaussé d’un filet d’huile d'olive au basilic pour une note herbacée.
Un risotto crémeux où les moules iodées rencontrent l'huile d'olive au basilic et des noix croquantes pour un dîner convivial.
Tagliatelles aux lanières de dinde croustillantes, purée de carottes au cumin et un filet d'huile d'olive au basilic pour une finition parfumée.
Entrée fraîche et parfumée : saumon en dés, pomme acidulée et un filet d’huile d’olive au basilic posé au dernier instant.
Tartines croustillantes garnies de poire caramélisée, gorgonzola émietté et un filet d'huile d'olive au basilic pour un apéritif d'automne raffiné.
Salade tiède d'épeautre aux carottes rôties, endives braisées, champignons et noix, rehaussée d'un filet d'huile d'olive au basilic.
Polenta onctueuse nappée de cèpes poêlés, rehaussée d'un filet d'huile d'olive au basilic pour une touche verte et parfumée.
Tarte rustique aux champignons d’automne, oignons caramélisés et ricotta, rehaussée d’un filet d’huile d’olive au basilic pour une touche fraîche et herbacée.
Brochettes d’agneau parfumées au maquis, gremolata citronnée et polenta crémeuse au parmesan : une assiette conviviale et rapide à préparer.
Magret de canard laqué miel‑maquis, poires rôties et graines de courge : un accord sucré‑salé automnal où la laque au miel et Herbes à…
Jarret de porc au Maquis braisé au vin et Herbes à barbecue du Maquis corse, servi avec légumes racines confits et châtaignes pour un…
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave et huile tiède infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse : une entrée élégante et facile.
Papillote de cabillaud au fenouil braisé, zeste de citron et huile tiède infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse pour une cuisson simple…
Filets de maquereau marinés au citron, grillés et laqués au miel et Herbes à barbecue du Maquis corse, servis sur une compotée d’oignons au…
Lentilles tièdes, betteraves rôties et poires caramélisées relevées par une vinaigrette à l’huile infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse.
Tartines chaudes chèvre et figues rôties, rehaussées par l'Herbes à barbecue du Maquis corse : une entrée automnale fondante et parfumée.
Butternut rôti aux Herbes du Maquis, mixé en velouté onctueux, parsemé de châtaignes grillées et d’un filet d’huile infusée au romarin.
Saucisses fumées snackées et choux de Bruxelles caramélisés à la Harissa douce : un plat convivial, parfumé et facile à préparer.
Épaule d'agneau confite, nappée d'un jus réduit à la Harissa douce, accompagnée de carottes, panais et céleri-rave rôtis — un plat de partage chaleureux.
Côte de porc laquée au miel et à la Harissa douce, accompagnée de pommes rôties et de chou rouge braisé : un plat automnal…
Pavés de saumon snackés, croûte croustillante de sésame et nappage citronné relevé à la Harissa douce pour une assiette parfumée et rapide.
Moules au cidre, fenouil et Harissa douce : une marmite parfumée où le fenouil confit et le cidre s’unissent pour un bouillon réhaussé d’une…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de panais onctueuse, nappées d'une huile tiède infusée à la Harissa douce pour une entrée parfumée.
Tartine onctueuse au houmous relevé de Harissa douce et pickles de betterave : une entrée froide contrastée et rapide à préparer.
Gratin familial de butternut et lentilles vertes, relevé d'une chapelure croustillante parfumée à la Harissa douce pour un contraste fondant/croquant.
Apéritif d’automne : olives et fruits à coque toastés marinés dans une huile citronnée rehaussée de Harissa douce pour un grignotage parfumé.
Un burger automnal : canard confit effiloché, chutney pomme‑Haban's fruité et chou croquant pour un contraste chaud/froid à partager.
Rôti de porc tendre servi avec une compote pomme‑Haban's : un mariage sucré‑acidulé et pimenté, parfait pour un repas d'automne convivial.
