Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Épaule de porc confite à la bière brune, haricots blancs fondants et touches de Sauce Inferno Extreme : un ragoût fumé et généreux pour…
Côtelettes d'agneau marinées à la Sauce Inferno Extreme, gremolata acidulée et chou rouge braisé : un mariage de puissance et de fraîcheur au grill.
Lentilles tièdes, choux de Bruxelles caramélisés, noisettes toastées et yaourt relevé à la Sauce Inferno Extreme : un bol de saison aux textures contrastées.
Endives braisées et caramélisées au four, chèvre frais velouté et filet de Sauce Inferno Extreme : une entrée rustique, chaude et piquante.
Pavés de cabillaud en croûte carvi‑coriandre servis sur une purée onctueuse de panais et châtaignes, alliance terre‑mer automnale.
Joue de bœuf braisée longuement avec tomates, cacao et épices créoles, relevée en finition de quelques gouttes de Sauce Crazy Bastard Superhot Reaper.
Épaule d'agneau confite aux carottes et panais, nappée d'un jus réduit relevé de quelques gouttes de Sauce Crazy Bastard Superhot Reaper pour une touche…
Un bœuf braisé parfumé aux baies et au mélange Rôtis de Fête, accompagné de panais rôtis caramélisés : un plat d’hiver généreux et convivial.
Cuisses de canard confites laquées au miel‑vinaigre, poudrées de Rôtis de Fête : un plat d’automne-hiver fondant et caramélisé, servi avec légumes racines et…
Rillettes de maquereau fumé onctueuses, relevées d’orange et d’un soupçon de Rôtis de Fête, à tartiner sur toasts pour un apéritif festif.
Moules cuites au cidre, crème et Rôtis de Fête : une recette automnale, onctueuse et parfumée qui invite à tremper du pain croustillant dans…
Noix et noisettes caramélisées, saupoudrées du mélange Rôtis de Fête : un apéritif sucré‑salé, croustillant et parfumé, idéal avec un vin chaud.
Galette rustique à la pâte croustillante, champignons sautés et châtaignes, parfumée au mélange Rôtis de Fête — un plat convivial pour l’automne.
Velouté de butternut rôti, mixé et relevé d'une huile chaude infusée au mélange Rôtis de Fête pour une touche boisée et épicée, servi tiède.
Ragoût de bœuf fondant aux tomates confites et gingembre, relevé en finition de quelques gouttes de Réunion Island pour une touche fruitée et pimentée.
Soupe onctueuse de potimarron rôti, servie avec une crème citronnée relevée d’un trait de Réunion Island pour un contraste fruité et très piquant.
Seitan confit au Rub porc barbecue et miel, effiloché et servi avec carottes glacées au romarin : un plat végétarien rustique et généreux pour…
Noix de Saint‑Jacques poêlées servies sur une purée de céleri‑rave parfumée au cumin, avec un crumble de graines torréfiées pour le croquant.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre parfumé au Cube de Gingembre confit pour une entrée gourmande et simple.
Compote pomme‑badiane nappée d’un crumble noisette croustillant et parsemée d’éclats de gingembre confit pour un dessert tiède et réconfortant.
Polenta veloutée servie avec cèpes dorés et beurre noisette au Citron noir Loomi : un plat réconfortant et parfumé, idéal pour les soirs frais.
Magret rosé laqué au miel et citron confit, servi avec des poires rôties : mariage sucré-acidulé sophistiqué et accessible pour un dîner de saison.
Filet de bar rôti nappé d’un beurre noisette parfumé au Chili cacao fumé, accompagné d’endives braisées caramélisées : un duo mer‑fumé chaleureux.
Pavé de saumon mi‑cuit mariné au Béarnaise Barbecue, servi avec topinambours rôtis et une vinaigrette chaude pour un plat fumé et fondant.
Pintade rôtie nappée d’un beurre monté aux Baies de Manakara, servie avec des pommes caramélisées pour un plat festif et chaleureux en moins de…
Panna cotta vanille soyeuse, compote de poires rôties au goût biscuité de l'Assemblage Tarte Citrouille : un dessert d'automne facile et chaleureux.
Butternut fondante et châtaignes toastées nappées d’une béchamel légère, surmontées d’une chapelure dorée à la poudre Ail et fines herbes.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une huile-marinade et saisie pour obtenir une croûte caramélisée aux notes de paprika, ail et origan.
Choux rôtis puis gratinés sous une chapelure dorée à l'Assemblage Marinade : contraste fondant/croquant et notes caramélisées pour un plat végétarien simple et gourmand.
Épaule d'agneau longuement confite puis laquée d'un glaçage miel‑baobab au romarin : une viande fondante, parfumée et légèrement acidulée.
Gratin rustique de confit de canard coiffé d'un écrasé de pomme de terre et céleri lié au psyllium : richesse, onctuosité et tenue au…
Filets de saumon laqués d'une réduction d'ananas séché du Cameroun et miel, servis sur une purée de panais crémeuse — sucré-salé et réconfortant.
Morceaux d'agneau marinés au Massalé, grillés et posés sur une salade tiède d'épeautre et betteraves rôties : un plat convivial et rustique de saison.
Cabillaud en croûte d'Assemblage Massalé/Rougail sur purée onctueuse de céleri‑rave : contraste croustillant et douceur en bouche.
Endives caramélisées au Massalé sur pain grillé, chèvre fondant et noix croquantes : une entrée chaude et gourmande.
Butternut rôtie et quinoa crémeux, nappés d'un appareil onctueux et coiffés d'un crumble spéculoos‑cacao parfumé à l'Assemblage Tarte Citrouille.
Poires fondantes pochées au vin et épices, nappées d'un caramel blond et rehaussées d'une fine mouture de Poivre noir de Pondicherry pour un contraste…
Galettes de pois chiches et patate douce parfumées à l'Assemblage pour Moussaka, servies avec une sauce yaourt citronnée — un dîner simple et réconfortant.
Brochettes d'agneau laquées servies avec un écrasé de pommes de terre parfumé au macis et à l'Assemblage Pomme de Terre, pour un dîner chaleureux.
Magret rosé, compote de pomme acidulée et une finition Croquant des prés pour un contraste de textures et de saveurs.
Une salade tiède d'endives braisées au miel et vinaigre, pommes caramélisées et fromage frais, terminée d'un généreux Croquant des prés pour croquant et acidité.
Kasha crémeux, champignons poêlés et Croquant des prés : un plat végétarien réconfortant qui joue sur le contraste crémeux/croquant et une touche citronnée.
Velouté onctueux de potimarron au thym, tuiles croustillantes de comté et finition croquante et pimentée avec Fleur de sel Basque.
Gnocchis de potimarron dorés à la poêle, pancetta croustillante et châtaignes, finis d’une pincée de Fleur de sel Basque pour un accord sucré‑salé et…
Saint‑Jacques juste saisies, purée onctueuse de panais au beurre noisette et quelques cristaux de Fleur de sel Basque pour une touche iodée et pimentée.
Mijoté d'agneau aux pruneaux et amandes torréfiées, rehaussé au service par quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Rose pour le croquant et la…
Magret de canard rôti et purée de butternut, rehaussés d’éclats de Fleur de sel Pyramide Rose : un plat convivial qui joue sur le…
Velouté de céleri‑rave onctueux, noisettes torréfiées, filet d'huile de noisette et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Rose en finition.
