Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Crevettes sautées à l'ail parfumées au Tomate & Basilic, servies avec endives braisées caramélisées — un plat simple et méditerranéen pour 4 personnes.
Moules vapeur saisies, recouvertes d’une chapelure citronnée au Tomate & Basilic, puis gratinées au four pour une entrée rustique et parfumée.
Lentilles du Puy tièdes et betteraves rôties relevées d'une huile Tomate & Basilic : une salade rustique et parfumée à partager.
Galettes de polenta dorées, champignons rôtis et le parfum solaire du Tomate & Basilic : une entrée chaude ou un plat végétarien convivial.
Risotto crémeux au potimarron rôti, relevé par une huile infusée et une pincée finale de Tomate & Basilic pour une note solaire et parfumée.
Tranches de butternut en béchamel légère, couvertes d’un croustillant parmesan-chapelure relevé au Mélange Tomate & Basilic : un gratin solaire et réconfortant.
Pavé de lieu noir doré au four posé sur une purée onctueuse de topinambour, rehaussé d’une émulsion à la Thaï Bird pour une touche…
Un filet mignon en croûte de noisette, servi avec une purée de céleri‑rave onctueuse et nappé d’une laque Thaï Bird douce, fruitée et piquante.
Petites gougères au comté garnies d’un coeur chaud Thaï Bird : un apéritif d’automne où la douceur fruitée rencontre le piquant maîtrisé.
Paupiettes de dinde farcies aux marrons, nappées d’un jus réduit mêlant bouillon et Thaï Bird pour une sauce brillante, douce et légèrement relevée.
Bol tiède d’épeautre aux betteraves rôties et chèvre chaud, rehaussé d’une vinaigrette Thaï Bird fruitée et piquante.
Brochettes de porc & poires fondantes nappées d'un glaçage Thaï Bird fruité‑piquant : une recette conviviale, facile et très parfumée, idéale à griller.
Cubes de tofu croustillants et choux de Bruxelles rôtis, enrobés d’un glaçage Thaï Bird aux notes fruitées, yuzu et piment oiseau.
Dés de butternut rôtis et laqués à la sauce Thaï Bird, servis sur un quinoa aux châtaignes pour une assiette automnale douce, acidulée et…
Tarte rustique généreuse de butternut rôtie et ricotta, nappée de miel et parsemée de sésame blanc toasté pour un contraste croquant.
Rôti d'échine braisé à la bière brune, châtaignes glacées au miel et sésame blanc toasté pour une finition croquante et noisettée.
Filet de daurade poêlé, enrobé d'une croûte de sésame blanc torréfié, servi sur une purée veloutée de céleri‑rave — un plat à la fois…
Sardines rôties posées sur choux de Bruxelles tièdes, nappées d'une vinaigrette citronnée enrichie de sésame blanc toasté pour un contraste moelleux‑croquant.
Bouchées apéritives de purée de châtaigne et fromage, roulées dans du sésame blanc toasté pour une coque croustillante et parfumée.
Un tajine familial où l'agneau confit, les carottes fondantes et les pruneaux se marient, rehaussés d'un sésame blanc torréfié pour le croquant.
Un velouté de potimarron réconfortant, relevé d'une crème de sésame blanc maison et garni d'un crumble de graines toastées pour le croquant.
Sanglier braisé au vin, purée de potimarron onctueuse et une goutte très contrôlée de Sauce Piquante Danger pour sublimer chaque bouchée.
Magret rosé et légèrement fumé sur purée de panais, nappé d’un jus réduit au vinaigre de Reims relevé d’une goutte de Sauce Piquante Danger…
Saucisses de Toulouse confites sur choucroute aux pommes, servies avec une mayonnaise maison délicatement relevée d’une micro‑dose de Sauce Piquante Danger.
Topinambours et poireaux fondants sous une béchamel légèrement relevée d’un trait de Sauce Piquante Danger, coiffés d’une croûte noisette croustillante.
Kale poêlé, grenade et noisettes réunis par une vinaigrette miel‑vinaigre relevée d’une très petite dose de Sauce Piquante Danger : vive et gourmande.
Tarte tiède aux poires caramélisées, fourme d'Ambert et nappage miel‑vinaigre subtilement relevé d'une goutte de Sauce Piquante Danger.
Morceaux d'épaule d'agneau mijotés longuement avec marrons et clémentine, relevés en finition d'un trait de Sauce Piquante Trinidad Scorpion & Clémentine.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties, fromage de brebis et une vinaigrette à la clémentine relevée par la Sauce Piquante Crazy Bastard.
Côte de bœuf grillée servie avec un beurre monté à la clémentine rehaussé d’une pointe de Trinidad Scorpion pour une finition acidulée et piquante.
Gnocchi de ricotta dorés à la poêle, sautés avec champignons sauvages et nappés d'un beurre clémentine relevé d'un trait de sauce Trinidad Scorpion.
Mini tartelettes chaudes à la purée de châtaigne et chèvre frais nappées d’une réduction clémentine‑piment, parfaites pour un apéritif automnal.
Filet mignon de porc en croûte de châtaignes, rôti et garni d’un glaçage clémentine‑piment pour un plat familial à la fois rustique et lumineux.
Hachis de lentilles aux légumes racines, couvert d'une purée onctueuse de céleri‑rave et rehaussé d'une laque clémentine‑piment pour réchauffer et équilibrer le plat.
Orge crémeuse et cèpes caramélisés, relevés d'un zeste de clémentine et d'un filet de Sauce Piquante Trinidad Scorpion & Clémentine pour une finition étonnante.
Un bol tiède et réconfortant : épeautre moelleux, betterave rôtie, haricots blancs et une vinaigrette Crazy Bastard au piquant fruité.
Tarte rustique aux oignons confits et lard fumé, relevée d’un filet de Sauce Piquante Scotch Bonnet pour un équilibre sucré‑salé épicé.
Mijoté d'agneau fondant aux carottes, panais et navets, rehaussé en finition d'un trait de sauce Scotch Bonnet pour une chaleur fruitée.
Boulettes moelleuses de bœuf et patate douce, servies avec une mayo relevée à la Sauce Piquante Crazy Bastard pour un plat convivial et parfumé.
Magret rosé laqué au miel, vinaigre et Sauce Piquante Crazy Bastard, accompagné de choux de Bruxelles rôtis et pommes acidulées pour un contraste chaud‑frais.
Risotto crémeux aux Saint‑Jacques, relevé en finition d’un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard - Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes pour une note…
Champignons farcis au chèvre frais et herbes, rehaussés d’un trait de Sauce Piquante Crazy Bastard pour une entrée crémeuse et légèrement piquante.
Un gratin fondant de patate douce et châtaignes, rehaussé d’une crème au Scotch Bonnet pour une chaleur fruitée qui sublime la douceur automnale.
Un velouté de potimarron onctueux relevé d’une pointe de Sauce Piquante Crazy Bastard - Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes, idéal pour l’automne.
Travers de porc caramélisés nappés d’une sauce Jalapeño & Dattes, accompagnés d’une gremolata aux noix et d’un dip yaourt pour partager.
Steak d'onglet mariné brièvement à la Sauce Piquante Jalapeño & Dattes, saisi et servi sur une salade tiède d'endives et noix. Simple, rapide et…
Échine confite nappée d’une laque dattes-jalapeño, servie avec des pommes rôties caramélisées — fondant, sucré-épicé et réconfortant.
Moules mijotées au cidre avec fenouil et échalotes, rehaussées d’une cuillerée de Sauce Piquante Jalapeño & Dattes en fin de cuisson pour une touche…
