Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Saumon croustillant laqué Jalapeño & Dattes servi sur une purée de panais onctueuse : un accord sucré‑épicé et familial, simple à réaliser.
Polenta onctueuse servie avec champignons rôtis et un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard - Jalapeño & Dattes pour un contraste sucré‑piquant.
Demi‑butternut rôtie, farce lentilles et riz sauvage, chapelure dorée et nappage chaud Jalapeño‑Dattes : un plat végétarien familial, de saison et gourmand.
Velouté onctueux de potimarron, crème citronnée et un filet de Sauce Piquante Jalapeño & Dattes pour une finale fruitée et relevée.
Figues rôties, chèvre émietté et un voile de Sauce Jalapeño & Dattes sur pain grillé : apéritif automnal simple et gourmand.
Effiloché de canard confit sur betteraves rôties et mesclun tiède, relevé d'une vinaigrette à la Sauce au piment doux pour un contraste sucré‑piquant.
Travers d'agneau confits, longuement cuits puis caramélisés avec un glaçage miel et Sauce au piment doux pour une croûte brillante et une chair fondante.
Morceaux de veau sautés, champignons sauvages et une réduction brillante à la Sauce au piment doux pour un plat automnal, simple et gourmand.
Ragoût chaleureux de lentilles du Puy, châtaignes et champignons, relevé subtilement par la Sauce au piment doux pour un plat familial et réconfortant.
Arancini dorés fourrés à la purée de courge et à un cœur coulant de Sauce au piment doux, idéals pour un apéritif d’automne convivial.
Tatin salée où la douceur de la butternut rencontre une laque brillante à la Sauce au piment doux; croustillant, fondant et savoureux.
Rôti de dinde farci aux marrons et pommes, laqué au miel vinaigre et Poudre de Framboise pour une note fruitée et une belle brillance…
Cuisses de canard confites sur purée de butternut, nappées d'un chutney framboise‑moutarde relevé d'une touche de Poudre de Framboise pour une note fruitée acidulée.
Joues de bœuf mijotées, nappées d'une réduction au vin et à la poudre de framboise, parfumée à la badiane et au girofle — fondant…
Moules au cidre parfumées aux échalotes, finies d'une touche de Poudre de Framboise pour une note fruitée et acidulée. Rapide, conviviale et gourmande.
Risotto crémeux aux cèpes poêlés, parfumé au parmesan et rehaussé d'une fine pluie de Poudre de Framboise pour un contraste acidulé et lumineux.
Salade tiède de lentilles du Puy et dés de butternut rôtis, roquette et chèvre frais, relevée d’une vinaigrette framboise préparée avec de la Poudre…
Un velouté de butternut doux et soyeux, rehaussé d'une crème acidulée mêlée à de la Poudre de Framboise et de noisettes torréfiées pour le…
Rôti de porc moelleux, pommes confites et réduction de cidre rehaussée au Poivre Diamant Noir Inde : une recette conviviale et accessible.
Filet mignon farci d'une purée de marrons, rôti et nappé d'un jus réduit au Poivre Diamant Noir Inde : une recette automnale, gourmande et…
Un civet de chevreuil mijoté au Poivre Diamant Noir Inde servi sur une purée de potimarron rôtie : sauvage, profond et réconfortant.
Filet de cabillaud rôti sous une croûte de Poivre Diamant Noir Inde, servi sur une purée onctueuse de topinambour — un accord mer &…
Des huîtres gratinées au beurre citronné relevé au Poivre Diamant Noir Inde : un apéritif d’automne chaud, croustillant et raffiné à partager.
Gnocchis de courge dorés au beurre de sauge, servis avec des éclats de Poivre Diamant Noir Inde pour une touche chaude et parfumée.
Épeautre moelleux, butternut rôtie caramélisée et noix croquantes : un pilaf de saison rehaussé par le Poivre Diamant Noir Inde en finition.
Céleri‑rave fondant caramélisé en tatin, chèvre frais et pluie de Poivre Diamant Noir Inde pour un contraste sucré‑salé d'automne.
Velouté onctueux de potimarron rehaussé d'une crème noisette ; quelques tours de Poivre Diamant Noir Inde en finition apportent chaleur boisée et longueur aromatique.
Pavé de bœuf saisi servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse, nappé d'un beurre d'herbes et rehaussé de filaments Piment Filament "Cheveux du diable".
Ragoût automnal de sanglier au vin et épices douces, relevé en finition par les filaments Piment Filament "Cheveux du diable".
Épaule de porc lentement cuite au four, accompagnée d'une compote de pommes acidulée et d'une finition en filaments de Piment Filament "Cheveux du diable".
Tartine rustique d'automne : sardines marinées, crème à l'ail et filaments Cheveux du diable pour une tartine chaude, croustillante et relevée.
Filets de maquereau laqués miel-citron sur endives braisées, finis de filaments Cheveux du diable pour une note épicée et visuelle.
Un bowl automnal : épeautre tendre, courge rôtie, châtaignes croquantes et une huile tiède infusée aux filaments Cheveux du diable pour une pointe épicée.
Pâte dorée, oignons lentement caramélisés et chèvre crémeux relevés d'un voile de Piment Filament "Cheveux du diable" : une tarte rustique, simple et expressive.
Risotto d'automne crémeux aux cèpes saisis, lié au beurre et parmesan, avec quelques filaments "Cheveux du diable" pour une montée de chaleur élégante.
Tranches de boudin noir poêlées sur compote pomme‑chipotle et oignons confits : sucré‑salé fumé, une entrée rustique et parfumée pour l'automne.
Cuisses de lapin marinées au chipotle et vinaigre, rôties au four avec topinambours caramélisés et jus réduit pour un plat d'automne parfumé.
Un bœuf braisé généreux aux notes fumées du chipotle et au cacao, servi avec carottes et panais pour un dîner réconfortant.
Des lasagnes rustiques où la purée de butternut rencontre un bœuf mijoté relevé au Piment Chipotle concassé fin : fumé, rond et réconfortant.
Maquereau grillé laqué au miel et Piment Chipotle concassé fin, servi avec des poires rôties : un accord fumé‑sucré, facile et chaleureux.
Filets de cabillaud en croûte de noisettes et Piment Chipotle concassé fin, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse — recette chaleureuse et accessible.
Des châtaignes rôties, enrobées d'une huile infusionnée au Piment Chipotle concassé fin et saupoudrées de sel fumé : apéritif rustique et chaleureux.
Tarte fine aux endives caramélisées au miel, relevée d’une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour une note fumée et chaleureuse.
Velouté chaud de potimarron rehaussé d'une crème de châtaigne et d'une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour une touche fumée et automnale.
Une côte de bœuf rôtie nappée d’un beurre persillade maison, accompagnée de légumes racines caramélisés : un plat de fête convivial et facile.
Canard confit effiloché, écrasé de céleri‑rave onctueux et chapelure dorée parfumée à la Persillade du jardin — un parmentier familial et croustillant.
Morceaux de porc dorés, châtaignes rôties et carottes fondantes relevés d'une Persillade du jardin pour un mijoté automnal, simple et convivial.
Filet de lieu jaune recouvert d’une croûte chapelure‑Persillade, rôti au four et posé sur une purée onctueuse de panais pour un accord terre‑mer d’automne.
