Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Côte de porc caramélisée au jus de pomme et sirop, surmontée d'une croûte de Poivre Banasura concassé pour un accord sucré‑épicé automnal.
Civet de cerf longuement mijoté au Poivre Banasura, jus corsé et airelles acidulées pour un plat d’automne réconfortant.
Bavette marinée à la Marinade Bœuf ail & herbes, saisie puis finie doucement sous fumée pour une viande parfumée, tendre et conviviale.
Brochettes d’agneau marinées au romarin et au citron confit, rehaussées de poivre noir concassé pour une croûte parfumée et une chair juteuse, simples à…
Filet mignon rôti en croûte d’éclats de poivre noir concassé, servi sur une purée veloutée de topinambour — plat réconfortant d’automne.
Filet mignon rôti en croûte d’éclats de poivre noir concassé, servi avec une purée de topinambour veloutée — un plat d’automne simple et gourmand.
Filet mignon rôti en croûte d’éclats de poivre noir concassé, servi avec une purée veloutée de topinambour — un plat d’automne réconfortant.
Carré de chevreuil rôti servi rosé, nappé d’un jus réduit au poivre noir concassé et accompagné d’une compotée d’airelles acidulée.
Mijoté sucré-épicé associant mangue et habanero, cette piment mangue mijotée façon sauce doudou transforme une viande tendre en plat convivial.
Rillettes de canard onctueuses, relevées au Poivre blanc Muntok et servies sur toasts de seigle croustillants — un apéritif d’automne simple et gourmand.
Côtes de porc laquées au sirop d’érable et Poivre blanc Muntok, servies avec topinambours rôtis croustillants : douceur, chaleur boisée et textures contrastées.
Magret rosé, compote acidulée d’airelles et jus réduit au Poivre blanc Muntok : contraste sucré‑salé et épices chaudes pour un plat de saison élégant.
Une terrine rustique de porc aux pommes et Calvados, relevée d'une pointe de Poivre blanc de Sarawak — parfaite préparée la veille.
Travers de porc fondants, laqués au miel et gingembre, finis au Poivre blanc de Sarawak pour une chaleur progressive et une longue finale aromatique.
Épaule d'agneau confite, effilochée puis façonnée en galettes dorées, servies avec une gremolata citron‑persil relevée au Poivre blanc de Sarawak — fondant et frais.
Saucisses de canard rôties en papillote sur céleri‑rave et pommes acidulées, relevées par le mélange Poisson en papillote pour une touche herbacée et vive.
Filet mignon rosé en papillote aux poires caramélisées et châtaignes, parfumé du mélange Poisson en papillote pour des saveurs herbacées et légèrement anisées.
Morceaux d'épaule d'agneau mijotés en papillote avec fenouil, oignons confits, pommes rôties et une touche herbacée du mélange Poisson en papillote.
Rôti de porc enduit d’une moutarde au pimenton fumé, servi avec pommes rôties et un jus réduit parfumé pour un repas d’automne convivial.
Côtelettes d'agneau grillées au romarin, relevées d'un voile de pimenton fumé, servies sur une purée onctueuse de céleri‑rave — rustique et conviviale.
Travers de porc laqués au miel et pimenton fumé servis sur un chou rouge braisé aux épices : une alliance sucrée‑fumée, idéale pour un…
Joues de bœuf confites avec panais, sauce réduite et une pointe de Piment de Cayenne concassé pour du relief. Un mijoté chaleureux et simple.
Magret caramélisé servi avec endives rôties au miel et une pointe de Piment de Cayenne concassé dans le jus pour un contraste sucré‑amer relevé.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage poire‑moutarde au miel, relevé de Piment de Cayenne concassé pour réveiller la douceur fruitée.
Côtelettes d'agneau saisies, nappées d'une gremolata chipotle citronnée et servies avec des poivrons rôtis pour un mariage fumé et herbacé.
Un tajine d'agneau où le piment chipotle fumé remplace partiellement le ras‑el‑hanout, mariant pruneaux moelleux et amandes torréfiées.
Joues de bœuf fondantes braisées avec un piment chipotle entier, cacao amer et vin rouge : fumé, profond et parfait pour les soirées fraîches.
Épaule de porc confite au chipotle : viande fondante, jus réduit fumé et pommes caramélisées pour un plat convivial et automnal.
Lentilles mijotées aux saucisses fumées, légumes d'automne et un filet d'huile infusée au Piment anneaux de feu pour un dîner chaleureux.
Navarin d'agneau pimenté aux carottes, panais et navets, relevé de quelques anneaux de feu pour une chaleur vive et maîtrisée.
Magret de canard rôti, tranché et nappé d’une compotée tiède de poires relevée au Piment anneaux de feu : douceur fruitée et piquant soyeux.
Échine de porc rôtie, caramélisée au miel‑soja et relevée par le Piment anneaux de feu pour un plat d’automne juteux et convivial.
Petites brochettes d'agneau marquées au romarin et à l'oignon fumé concassé : juteuses, grillées et parfaites pour une table d'automne.
Bavette saisie, nappée d'un beurre composé à l'oignon fumé concassé et d'échalotes confites : finale boisée et viande fondante pour un repas chaleureux.
Côtelettes de porc sautées puis laquées d’un mélange miel‑moutarde parfumé à l’oignon fumé concassé, rôties pour obtenir une belle caramélisation et servies avec légumes…
Marinière revisitée aux accents boisés : moules au vin blanc, échalote et oignon fumé concassé pour un jus rond et chaleureux.
Filet mignon rôti en croûte de noisette, nappé d'un jus réduit à La Waipu : croustillant, fondant et subtilement épicé pour l'automne.
Côtelettes d'agneau marinées à La Waipu, saisies et servies avec une gremolata coriandre‑menthe fraîche pour équilibrer la chaleur et la douceur fruitée.
Effiloché de canard confit laqué à La Waipu servi sur une polenta onctueuse : douceur céréalière, gras fondant et coup de fouet fruité‑piquant.
Crevettes laquées à La Waipu, servies sur riz noir et pak choï sauté : un équilibre fruité‑amer et une chaleur épicée, prêt en moins…
Côte de porc saisie, chou rouge braisé aux pommes et jus réduit relevé de La Goria : un plat familial aux contrastes sucré‑acidulés et…
Épaule d'agneau confite, gremolata citron‑La Goria et légumes racines rôtis : une recette conviviale, fondante et relevée pour une tablée gourmande.
Ribs tendres laqués au sirop d'érable et nappés de La Goria pour un équilibre sucré-épicé et une belle caramélisation.
Tacos rapides et goûteux : maquereau fumé, slaw croquant et mayonnaise relevée à La Goria pour un dîner savoureux en 30 minutes.
Morceaux d'agneau marinés à La Deep Purple, grillés et servis sur un couscous moelleux aux raisins : fruité, fumé et convivial.
Magret de canard rosé, compote de poire au romarin et glaçage La Deep Purple : alliance cerise‑whisky, fumé et piquant pour un plat de…
Bavette poêlée au poivre, nappée d’un beurre fouetté à la fève tonka et servie avec légumes racines rôtis : un dîner rustique et parfumé.
Côtelettes de porc laquées au sirop d'érable, servies avec une compote de pommes parfumée à la fève tonka râpée : un accord sucré-salé d'automne.
