Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Choux de Bruxelles rôtis et marrons caramélisés, servis avec un dip yaourt citronné relevé au Chili Méditerranéen : apéro ou garniture réconfortante.
Galettes lentilles quinoa croustillantes, relevées au Chili cacao fumé et servies avec une sauce yaourt citronnée — un dîner d’automne gourmand et rapide.
Velouté onctueux de butternut et châtaignes rôties, subtilement parfumé à la cannelle de Ceylan pour un réconfort d'automne.
Tarte rustique au butternut rôtie, ricotta parfumée à l'Assemblage à Tzatziki et noix caramélisées : une tarte d'automne simple et gourmande.
Panna cotta vanille soyeuse, compote de poires rôties au goût biscuité de l'Assemblage Tarte Citrouille : un dessert d'automne facile et chaleureux.
Butternut fondante et châtaignes toastées nappées d’une béchamel légère, surmontées d’une chapelure dorée à la poudre Ail et fines herbes.
Pâtes crémeuses à la ricotta, légumes rôtis et croquant de noix et graines rôties au Assemblage Massala du Maharadja : comfort food automnal, simple…
Choux rôtis puis gratinés sous une chapelure dorée à l'Assemblage Marinade : contraste fondant/croquant et notes caramélisées pour un plat végétarien simple et gourmand.
Galettes végétariennes de lentilles corail parfumées au mélange Chai Latte, servies avec un yaourt citronné pour un contraste frais et épicé.
Crostinis croustillants tartinés d'une ricotta fouettée à la poudre de baobab et couronnés de champignons sautés au thym — apéritif d'automne simple et parfumé.
Lentilles tièdes, patate douce rôtie et une vinaigrette au baobab et citron vert : une salade complète, réconfortante et pleine de contrastes.
Soupe automnale onctueuse, crème acidulée au baobab et châtaignes poêlées pour le croquant.
Focaccia rustique d'épeautre garni de potimarron rôti ; le psyllium apporte tenue et mie souple.
Galettes croustillantes de pois chiches et butternut parfumées au RUB American Ribs, servies avec une sauce yaourt citronnée et une salade de chicorée.
Entrée automnale : poires rôties au RUB American Ribs, bleu émietté et noix sur pâte dorée — rustique, fumée et gourmande.
Un bowl d'automne nourrissant : épeautre et lentilles, butternut rôtie au RUB American Ribs, éclats de châtaigne et vinaigrette citronnée.
Velouté onctueux de butternut relevé d'ananas séché du Cameroun et de lait de coco, pour une soupe automnale douce, acidulée et légèrement exotique.
Tarte fine rustique mêlant poireaux fondants, chèvre frais et brisures d'ananas séché du Cameroun pour un joli contraste sucré-salé.
Lentilles du Puy tièdes, carottes rôties et ananas séché du Cameroun réunis par une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne : une salade gourmande…
Un gratin d'automne fondant où le céleri-rave et la pomme rencontrent l'ananas séché du Cameroun pour une pointe acidulée et confite.
Biscuits apéritifs beurrés infusés à l'Assemblage Fusion Provençale : herbes, écorces d'orange et sel de vin rouge pour un apéro d'automne.
Chapeaux de champignons farcis d'oignon caramélisé, panais et livèche, nappés d'une réduction au bouillon de bœuf : un apéritif d'automne raffiné.
Endives caramélisées au Massalé sur pain grillé, chèvre fondant et noix croquantes : une entrée chaude et gourmande.
Champignons forestiers sautés au Massalé servis sur une polenta onctueuse à la muscade — un plat végétarien réconfortant et savoureux.
Galettes dorées mêlant châtaignes et pois cassés parfumées au Massalé, servies avec un chutney d'oignons aigre‑douce — entrée rustique ou bouchée apéritive.
Butternut rôtie et béchamel légère parfumée à l’Assemblage Massalé / Rougail, couverte d’un quinoa doré et d’un crumble de noisettes pour un gratin d’automne.
Butternut rôtie et quinoa crémeux, nappés d'un appareil onctueux et coiffés d'un crumble spéculoos‑cacao parfumé à l'Assemblage Tarte Citrouille.
Toasts de baguette grillée, chèvre tiède, filet de miel parfumé à l’Assemblage Tarte Citrouille : un apéritif automnal, simple et convivial.
Gratin automnal de choux de Bruxelles rôtis et pommes caramélisées, nappé d'une béchamel subtilement épicée à l'Assemblage pour Moussaka.
Poires fondantes pochées au vin et épices, nappées d'un caramel blond et rehaussées d'une fine mouture de Poivre noir de Pondicherry pour un contraste…
Polenta onctueuse garnie de champignons sauvages sautés et parfumés à l'Assemblage pour Moussaka : une entrée rustique ou un plat végétarien plein de caractère.
Galettes de pois chiches et patate douce parfumées à l'Assemblage pour Moussaka, servies avec une sauce yaourt citronnée — un dîner simple et réconfortant.
Courge butternut rôtie, farcie d'un quinoa aux champignons parfumé à l'Assemblage pour Moussaka. Un plat végétarien généreux, idéal pour un dîner d’automne.
Crêpe de sarrasin rustique, garnie d’un écrasé de pommes de terre parfumé à l’Assemblage et de champignons confits au thym — plat terreux pour…
Lentilles tièdes, pommes de terre rôties parfumées à l'Assemblage Pomme de Terre, noix et vinaigrette au curcuma : une salade bowl d'automne rassasiante.
Poivrons rôtis farcis d'un quinoa gourmand aux cubes de courge et pois chiches, nappés d'un yaourt épicé à l'Assemblage Taboulé et salades.
Velouté onctueux de butternut rôti, crème parfumée au carvi moulu et éclats de noix : une entrée automnale, simple et chaleureuse.
Mini blinis de sarrasin garnis de labneh citronné et saupoudrés de Croquant des prés : un apéritif d'automne frais, acidulé et croquant.
Une salade tiède d'endives braisées au miel et vinaigre, pommes caramélisées et fromage frais, terminée d'un généreux Croquant des prés pour croquant et acidité.
Kasha crémeux, champignons poêlés et Croquant des prés : un plat végétarien réconfortant qui joue sur le contraste crémeux/croquant et une touche citronnée.
Chou‑fleur tranché en steaks, rôti jusqu'à caramélisation, garni d'une gremolata noisette et d'une pincée de Croquant des prés pour acidité, herbe et croquant.
Velouté onctueux de potimarron au thym, tuiles croustillantes de comté et finition croquante et pimentée avec Fleur de sel Basque.
Œufs cocotte aux cèpes, jaune coulant, crème à l’ail et une pincée de Fleur de sel Basque pour sublimer les arômes boisés. Simple, généreux…
Salade tiède d'épeautre au potimarron rôti et chanterelles, relevée en finition par la Fleur de sel Pyramide Rose pour un croquant salé délicat.
Velouté de céleri‑rave onctueux, noisettes torréfiées, filet d'huile de noisette et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Rose en finition.
Épeautre crémeux aux champignons sauvages, relevé d’un trait de Fumée sauvage et d’un beurre noisette : un plat rustique, parfumé et réconfortant.
Galettes de chou‑fleur rôties, croustillantes et parfumées à la Fumée sauvage, servies avec un yaourt citron‑menthe frais — parfait pour un apéro convivial.
Oignons rouges longuement caramélisés au sucre Demerara et à la Fumée sauvage, montés en tatin tiède et servis avec chèvre frais pour un sucré‑salé…
