Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Poires pochées au vin rouge et épices, relevées d'une pointe de coriandre moulue pour une note citronnée et boisée. Dessert simple, à préparer à…
Filet mignon mariné au miel, moutarde et coriandre moulue, rôti et servi sur une purée de panais onctueuse pour un dîner automnal convivial.
Velouté automnal onctueux de potimarron et châtaignes, relevé d'une pointe de coriandre moulue pour une entrée chaleureuse et gourmande.
Petites galettes croustillantes de céleri‑rave et châtaignes, servies avec une crème yaourt infusée à la feuille de combava pour une touche citronnée élégante.
Épaule d'agneau confite aux légumes racines, infusée d'une à deux feuilles de combava pour un jus citronné, herbacé et profond. Recette familiale et généreuse.
Magret croustillant, poires fondantes et jus au vin rouge infusé à la feuille de combava : une assiette d'automne simple et parfumée.
Moules au cidre infusées à la feuille de combava, échalotes confites et crème pour une marmite automnale délicate et facile à préparer.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, nappées d'une émulsion beurre infusée à la feuille de combava et servies sur une purée de céleri‑rave onctueuse.
Une salade tiède et rustique où lentilles du Puy et potimarron rôti rencontrent une vinaigrette infusée à la feuille de combava pour une touche…
Une tarte rustique où la douceur rôtie de la butternut rencontre la fraîcheur du chèvre et la note citronnée de la feuille de combava.
Velouté potimarron combava : potimarron rôti mixé en velouté, crème chaude infusée à la feuille de combava, éclats de châtaigne et huile de noisette.
Épaule d'agneau longuement cuite, cubes de courge rôtie et jus réduit au Coco des Vénus : un plat d'automne parfumé et fondant.
Magret de canard rosé servi avec une compotée de poires au vin rouge parfumée au Coco des Vénus : contraste croustillant et douceur épicée.
Filets de merlu dorés, posés sur des lentilles du Puy tièdes parfumées au Coco des Vénus et échalote confite : un plat parfumé, simple…
Fines tranches de panais rôties au four, saupoudrées de Coco des Vénus, servies avec un dip frais au fromage blanc et zeste de combava…
Butternut rôtie, béchamel au lait de coco et crumble châtaignes-noisettes parfumé au Coco des Vénus : un gratin réconfortant et parfumé.
Morceaux d'agneau longuement mijotés avec champignons, vin blanc et citronnelle en flocon pour une sauce parfumée, fondante et réconfortante.
Magret rosé servi avec une purée de potimarron enrichie d'une infusion de citronnelle en flocon : équilibre entre gras du canard et fraîcheur herbacée.
Salade tiède de lentilles et potimarron rôti relevée d'une gremolata noisette-citronnelle : textures contrastées, parfum citronné et croquant de noisette.
Tranches de pain grillé, purée de courge rôtie, chèvre fondant et filet de miel infusé à la citronnelle en flocon : une tartine d'automne…
Un velouté onctueux de butternut rôti et châtaignes, relevé par une infusion de citronnelle en flocon pour une touche citronnée et herbacée.
Tartelettes croustillantes garnies d'endives braisées au citron noir Loomi, chèvre gratiné et filet de miel : une entrée sucrée‑amère et chaleureuse.
Filet mignon rôti servi avec une compote de pommes tiède, parfumée au citron noir Loomi et romarin : douceur, acidité et notes fumées pour…
Un civet de sanglier réconfortant, où le citron noir Loomi infuse la sauce d’une note fumée et acidulée, relevée par le vin rouge et…
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de céleri‑rave infusée au citron noir Loomi, accompagnées d’un crumble de noix torréfiées pour le croquant.
Gratin onctueux de céleri‑rave lié par une crème noisette et réchauffé d'une pointe de cannelle de Cassia, parfait pour les repas d'automne.
Épeautre crémeux lié à une purée de céleri, carottes réhydratées et marrons toastés — une recette d'automne simple et réconfortante pour 4 personnes.
Pommes caramélisées dans une réduction au Chaï Voyage Indien, une Tarte Tatin tiède qui mêle vanille, cannelle et poivre pour un dessert d'automne parfumé.
Polenta nappante servie avec des champignons sauvages sautés au Chili cacao fumé : fumé, cacao et chaleur pimentée pour un plat végétarien réconfortant.
Polenta crémeuse nappée d'un beurre Chimichurri et garnie de girolles dorées : un plat automnal, simple et généreux.
Une tarte rustique automnale : butternut rôtie, chèvre frais et cubes de citron confit pour des notes acidulées et chaleureuses.
Papillote légère de lieu noir et fenouil parfumé au citron confit : cuisson vapeur douce pour un poisson moelleux, rehaussé d’éclats d’agrumes confits.
Magret rosé, purée onctueuse de céleri‑rave et sauce miel au Citron noir Loomi : contraste fumé et acidulé pour un plat convivial et facile…
Couches aériennes de fromage frais, mousse au citron confit et compote pomme‑épices : une verrine facile, parfumée et réconfortante pour le goûter ou le…
Rôti de porc tendre farci de pruneaux, châtaignes et dés de citron confit : douceur, texture généreuse et éclat d’agrume pour un plat familial.
Tranches croustillantes garnies de ricotta fouettée, betterave rôtie et petits dés de citron confit : un apéritif d'automne tout en contrastes.
Filet mignon en croûte au Chimichurri, servi avec pommes rôties caramélisées : une recette simple et chaleureuse pour 4 personnes.
Maquereau rôti nappé d’un laquage Chimichurri réduit, posé sur oignons confits et pain de seigle grillé — une tartine rustique et gourmande.
Pâte croustillante, poires rôties et chèvre fondant rehaussés d’un filet de Chimichurri réhydraté : une entrée sucrée‑salée aux accents herbacés.
Côte de porc grillée servie avec une gremolata au Chili cacao fumé et betteraves rôties : fumé, acidulé et terreux, un accord de saison…
Magret laqué Chili cacao fumé et sirop d'érable, poires rôties : canard croustillant, laque brillante et poires caramelisées pour un dîner automnal élégant.
Épaule d’agneau braisée, parfumée au Chili cacao fumé et garnie de châtaignes : un ragoût profond et réconfortant pour les jours frais.
Moules mijotées dans une sauce bière brune, tomate et Chili cacao fumé : torréfaction, cacao et chaleur épicée pour un plat convivial d'automne.
Un velouté d’automne onctueux où la douceur de la butternut et des châtaignes rencontre la profondeur fumée et cacaotée du Chili cacao fumé.
Noix snackées nappées d’un beurre noisette infusé au Chaï Voyage Indien, posées sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une entrée automnale élégante et…
Pâte croustillante garnie d'oignons lentement caramélisés dans une réduction de Chaï Voyage Indien, chèvre crémeux et thym — une entrée rustique et parfumée.
Un filet de porc nappé d'une croûte panko infusée au Chaï Voyage Indien, rôti et servi avec une compote tiède de pommes épicée.
Bouchées fraîches et parfumées : mousse de fromage et yaourt relevée au Chapon Rôti, surmontée d’un crumble de noix croquant — apéritif prêt en…
