Ce poisson grillé est sublimé par le Colombo, un mélange d’épices antillaises qui apporte des notes douces et légèrement piquantes. Associé à une marinade parfumée et une cuisson parfaite, ce plat t’emmène directement sous le soleil des îles !
🐟 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de poisson blanc (dorade, bar, cabillaud, etc.)
- 1 cuillère à soupe d’épices Colombo
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 1 cuillère à soupe de lait de coco (optionnel, pour une touche de douceur)
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour le dressage
🥗 Accompagnement suggéré
- Riz basmati ou riz coco
- Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
🔥 Préparation
- Préparer la marinade :
- Cuisson parfaite :
- À la poêle : Fais chauffer un filet d’huile et saisis le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.
- Au four : Préchauffe à 180°C et enfourne les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 12 à 15 minutes.
- Au barbecue : Fais griller les filets 3 minutes de chaque côté pour un léger goût fumé.
- Dressage & gourmandise :
- Serre le poisson bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert.
- Accompagne avec du riz basmati parfumé ou des légumes grillés.
✨ Astuces pour une version encore plus savoureuse
- Envie de plus de parfum ? Ajoute une pincée de noix de muscade ou de cannelle dans la marinade.
- Pour une touche croquante : Parseme de noix de cajou concassées avant de servir.
- Version encore plus exotique : Serre avec une sauce mangue-citron vert pour un contraste sucré-acidulé irrésistible.
Un poisson grillé au Colombo, tendre et parfumé, qui fait voyager dès la première bouchée ! 🐟🔥✨
