Un plat simple mais plein de caractère ! Le jambon de Bayonne, avec son goût délicatement salé et sa texture fondante, se marie à merveille avec une sauce onctueuse relevée d’une pointe de piment d’Espelette. Un pur régal qui allie douceur et peps, parfait pour un repas express aux saveurs du Sud-Ouest.
🍝 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 250 g de pâtes (tagliatelles, penne ou linguine)
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème végétale
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic ou de persil pour la touche finale
🍳 Préparation
- Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée. Égoutte en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Préparation de la sauce :
- Émince l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoute la crème fraîche, le piment d’Espelette, une pincée de sel et de poivre. Laisse mijoter 2-3 minutes à feu doux.
- Jambon de Bayonne croustillant :
- Coupe les tranches de jambon en lamelles et fais-les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
- Assemblage gourmand :
- Incorpore les pâtes égouttées dans la sauce, ajoute un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
- Ajoute le parmesan râpé et mélange bien.
- Dressage et plaisir : Serre immédiatement avec le jambon croustillant sur le dessus et quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la touche de fraîcheur.
✨ Astuces pour encore plus de saveurs
- Version encore plus gourmande : Ajoute des champignons sautés ou quelques pignons de pin torréfiés pour un jeu de textures irrésistible.
- Pour une touche sucrée-salée : Ajoute un filet de miel sur le jambon avant de le faire croustiller.
- Envie de croquant ? Parsème de noix concassées ou de chapelure grillée pour une finition encore plus gourmande.
Un plat rapide, ultra savoureux et plein de caractère, parfait pour un dîner improvisé mais mémorable ! 🍝🔥
