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Le poivre Timut a une saveur unique qui est caractérisée par des notes d’agrumes. Cette baie du Népal est une réelle découverte gustative, on y retrouve des notes de citron vert, de menthe et de baies rouges. Il a également une sensation de picotement et d’engourdissement sur la langue, similaire à celle du poivre de Sichuan. Cette sensation est due à la présence de la molécule de sanshool, qui est également présente dans le poivre de Sichuan.
On le retrouve dans la cuisine népalaise pour aromatiser les plats de viande et de légumes. Il est également utilisé dans d’autres cuisines asiatiques, comme la cuisine indienne et tibétaine, et est de plus en plus populaire dans les cuisines occidentales pour son goût unique et sa sensation de picotement.
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Poivre de Timut
Aucun
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Poivre de Timut
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
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NON UE
104.10€ du kilo
Décembre 2023
NEPAL
NEPAL
Depuis Janvier 2022 Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024
Le poivre Timut est une épice qui est originaire du Népal. Il est ce qu’on appelle un faux poivre, tout comme la baie Mang-Tang.
La caractéristique la plus frappante du poivre Timut est son parfum enivrant et sa saveur unique. Lorsque vous écrasez les baies de Timut, vous êtes immédiatement enveloppé par un bouquet d’arômes complexes. Les notes citronnées, florales, et légèrement boisées sont les plus évidentes. Vous pourriez également déceler des notes de pamplemousse, de piments et même de menthe. Cette diversité aromatique fait du Poivre Timut un ingrédient captivant pour les chefs et les amateurs de cuisine.
En ce qui concerne la saveur, le Poivre Timut offre une expérience gustative inoubliable. Son goût piquant est bien équilibré par des notes acidulées et un soupçon de chaleur, mais sans la brûlure intense associée à certains poivres. Au lieu de cela, il laisse une sensation de picotement agréable sur la langue, ce qui en fait un excellent ajout aux plats où vous souhaitez une touche de chaleur subtile.
Sa polyvalence est l’une de ses principales forces, et il peut être intégré dans de nombreuses préparations pour rehausser leurs saveurs :
Le Poivre Timut est un excellent choix pour assaisonner des viandes et des poissons. Sa saveur citronnée se marie parfaitement avec le poulet, l’agneau, le saumon et les fruits de mer. Il suffit de moudre les baies et de les utiliser comme assaisonnement.
Les vinaigrettes et les sauces bénéficient grandement d’une pincée de Poivre Timut. Il peut être utilisé pour donner une touche exotique à une sauce au citron pour les fruits de mer ou pour relever une vinaigrette à base d’huile d’olive pour une salade fraîche et originale.
Le Poivre Timut est un excellent ingrédient pour les marinades. Il aide à attendrir la viande tout en lui apportant un goût unique. Essayez-le dans une marinade pour du poulet grillé.
Enfin, ne négligez pas la possibilité d’ajouter une pincée de Poivre Timut sur des fruits frais tels que les fraises ou les oranges. Cette combinaison surprenante révèle de nouvelles dimensions de saveur dans les fruits.
Vous seriez surpris de voir à quel point le Poivre Timut peut être polyvalent, même dans les desserts. Utilisez-le pour parfumer des sorbets au citron, des tartes aux agrumes, ou même des chocolats pour une touche épicée et acidulée.
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Non
Oui
Non
Supporte très bien la cuisson
Non
Pas de piment
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
Non
Non
Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.
Nous avons à cœur de préserver notre planète et faisons de cet engagement une priorité. C’est pourquoi nous favorisons les circuits courts dès que possible, tout en travaillant activement à réduire notre empreinte écologique. Nos colis, fabriqués à la main à partir de matériaux recyclés et au charme authentique, illustrent notre respect et notre souci constant de protéger l’environnement.
Le réchauffement climatique, les conflits mondiaux et les mauvaises récoltes rendent certaines épices de plus en plus difficiles à trouver. Des produits tels que le poivre, le safran ou la vanille sont particulièrement impactés par ces circonstances. Cette rareté entraîne une augmentation des prix, que Les épices curieuses s'efforce de maîtriser autant que possible afin de continuer à vous proposer des épices d'exception tout en préservant leur accessibilité.
Chaque épice mérite d'être traitée avec le plus grand soin. C’est pour cette raison que nous nous engageons à offrir des produits d’une qualité supérieure, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur authenticité. Nous veillons à ce que chaque épice réponde aux plus hautes exigences, enrichissant vos plats avec des saveurs authentiques et exquises.
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