S’il y a bien une astuce qui transforme un simple morceau de poulet en un plat tendre et parfumé, c’est la marinade au yaourt. Elle attendrit la viande, l’imprègne d’épices et lui donne une texture ultra-moelleuse. Et ici, on joue la carte des saveurs indiennes avec un duo d’épices irrésistible : le curry et le fenugrec.
Le fenugrec, cette graine aux notes légèrement caramélisées et fumées, apporte une profondeur unique, presque un goût de noix grillée, tandis que le curry, mélange d’épices chaudes et envoûtantes, enveloppe la viande d’un parfum épicé et réconfortant. Résultat ? Un poulet tendre, savoureux et subtilement parfumé, parfait à servir avec du riz basmati ou des pains naans maison.
🍛 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de poulet
- 200 g de yaourt nature (ou yaourt végétal type soja)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de fenugrec moulu (ou graines légèrement toastées et écrasées)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
🔥 Préparation
- Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélange le yaourt, le curry, le fenugrec, l’ail, le gingembre, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. - Enrober le poulet
Découpe le poulet en morceaux ou laisse-le entier selon ta préférence. Plonge-le dans la marinade et mélange bien pour qu’il soit totalement enrobé. Couvre et laisse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit pour un maximum de saveurs). - Cuisson
- Au four : Dispose le poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- À la poêle : Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile et fais cuire le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Au barbecue ou à la plancha : Pour une touche grillée irrésistible, fais cuire les morceaux marinés directement sur les grilles bien chaudes.
- Service et dégustation
Accompagne avec un riz parfumé au cumin, une salade fraîche au concombre ou un pain naan moelleux. Pour encore plus de gourmandise, saupoudre de coriandre fraîche et ajoute une cuillerée de yaourt sur le dessus.
✨ Astuces & variantes
- Version plus épicée ? Ajoute une pincée de piment ou de garam masala dans la marinade.
- Envie d’une touche sucrée ? Remplace le jus de citron par une cuillère de miel pour une saveur légèrement caramélisée.
- Alternative veggie ? Remplace le poulet par du tofu ou du chou-fleur rôti pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Un plat ultra-simple, plein de caractère, et qui nous emmène directement en voyage dès la première bouchée !
