Tu sais ce moment où tu ouvres un pot d’épices et que, d’un coup, tu es transporté ailleurs ? L’Assemblage Zaatar Libanais fait précisément cet effet. Ce mélange, qui marie subtilement le sumac acidulé, l’origan envoûtant, le sésame grillé et le thym sauvage, est un trésor du Moyen-Orient. En une pincée, il évoque les souks parfumés de Beyrouth, les petits-déjeuners autour d’un manakish croustillant ou encore ces tablées généreuses où chaque bouchée raconte une histoire.
Aujourd’hui, je te livre une recette ultra simple mais irrésistible : Halloumi Grillé au Miel et Zaatar Libanais. Une explosion de textures entre le croustillant doré du halloumi, le fondant de son cœur salé, la douceur du miel et la profondeur aromatique du zaatar. À déguster à la sortie du feu, encore fumant, avec du pain chaud… Promis, tu vas fondre.
🌿 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 200 g de halloumi
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe d’Assemblage Zaatar Libanais (Les Épices Curieuses, évidemment !)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel, mais irrésistible)
- Pain pita ou pain libanais pour accompagner
🔥 Préparation :
- Préchauffe une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Pendant ce temps, coupe le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dépose les tranches dans la poêle chaude et laisse-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée apparaisse.
- Hors du feu, arrose immédiatement de miel en filet, puis saupoudre généreusement l’Assemblage Zaatar Libanais.
- Ajoute un trait d’huile d’olive, quelques feuilles de menthe fraîche et sers aussitôt avec du pain tiède.
✨ Astuces du chef :
- Pour un contraste encore plus fou, essaie d’ajouter une touche de piment d’Alep ou une pincée de fleur de sel fumée.
- En mode apéro ? Coupe le halloumi en cubes, pique-les sur des brochettes et sers avec une sauce au yaourt citronnée.
- Tu veux une version sucrée-salée encore plus gourmande ? Ajoute des figues fraîches rôties ou quelques grains de grenade pour une touche fruitée et juteuse.
Simple, rapide, mais terriblement addictif. Chaque bouchée te transporte, comme une invitation au voyage… Alors, prêt(e) à embarquer pour Beyrouth ? 🚀✨
