Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Effiloché de confit relevé au Naga, servi sur lentilles tièdes et gremolata citronnée : un plat rustique et généreux pour 4.
Boulettes croustillantes de lentilles servies avec un chutney tiède ananas‑piment : sucré, acidulé et piquant pour l'apéro ou une assiette végétarienne.
Boulettes d'agneau parfumées au cumin et une pointe de Sauce Naga Knockdown, posées sur une polenta crémeuse au parmesan — convivial et relevé.
Tartines chaudes d’endives caramélisées, chèvre citronné, noix et une pincée finale de Fleur de sel Basque qui relève le tout.
Moules au cidre et poireaux, servies avec une sauce crémeuse et une finition de ciboulette séchée en flocon pour une touche herbacée subtile.
Travers de porc lentement rôtis, laqués au sirop d'érable et à la Sauce Naga Knockdown, servis avec un chou rouge braisé acidulé : convivial…
Épeautre crémeux et champignons sauvages relevés d'une touche d'ananas‑piment : un plat chaleureux et facile à préparer.
Saint‑Jacques snackées et nappées d'un beurre citron‑ciboulette délicat, une entrée rapide et festive où la ciboulette séchée en flocon sublime sans dominer.
Soupe onctueuse de butternut et châtaignes rôties, relevée en finition d'une cuillerée de Purée de Piment Ananas Forte pour un contraste doux‑piquant.
Galettes de sarrasin croustillantes, oignons confits et yaourt à la ciboulette pour un dîner chaleureux et frais.
Anneaux d'encornets poêlés, nappés d'une réduction au Naga, sur une purée onctueuse de butternut et noisettes torréfiées : simple et chaleureux.
Lentilles du Puy tièdes, potimarron rôti et vinaigrette à l'huile infusée de ciboulette séchée pour un plat automnal simple et savoureux.
Pavés de saumon rôtis et laqués au sirop d'érable et Sauce Naga Knockdown, accompagnés d'endives braisées au thym : sucré‑piquant d'automne.
Farro crémeux et champignons sautés, nacrés d'une huile tiède citron‑ciboulette qui apporte fraîcheur et équilibre.
Céréales tièdes, lentilles vertes et betterave rôtie réunies dans un bol réconfortant, relevées par une vinaigrette à la Sauce Naga Knockdown.
Saucisses rôties posées sur des lentilles du Puy confites, rehaussées d'une gremolata myrtilles-citron fraîche et acidulée. Un plat familial et savoureux.
Brochettes d'agneau marinées aux myrtilles et romarin posées sur une semoule d'automne aux noix et légumes rôtis.
Filet mignon rosé nappé d’une réduction au vin rouge et myrtilles sans sucre ajouté, servi avec des poires rôties pour un dîner d’automne convivial.
Potimarron rôti mixé en velouté, crème légèrement pimentée à la Sauce Naga Knockdown et éclats de châtaigne pour le croquant.
Petites bouchées chaudes : chapeaux de champignons garnis d’un mélange chèvre-herbes où le psyllium remplace la chapelure pour une tenue et une onctuosité idéales.
Épeautre crémeux, champignons dorés et éclats de châtaigne, rehaussés d'un beurre au Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour une touche piquante-acidulée.
Rillettes tièdes de maquereau fumé sur crostini, relevées d’une pointe d’Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour un apéritif automnal simple et parfumé.
Saint‑Jacques dorées, purée de panais onctueuse et une touche d'Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour réveiller la douceur.
Côtelettes d'agneau grillées frottées au Rub hot et sour pour une croûte hibiscus acidulée, servies avec une gremolata d'herbes citronnée.
Lentilles du Puy tièdes, poires rôties caramélisées, noix croquantes et chèvre frais : une salade généreuse relevée d'Assemblage Tomate Mozza.
Filets de lotte rôtis, nappés d'un jus réduit au romarin séché, servis avec des chips de topinambour croustillantes pour un contraste parfait.
Risotto crémeux aux champignons sauvages, nappé d'une crème de parmesan et relevé d'une pointe d'Assemblage Tomate Mozza pour une finition herbacée et épicée.
Saint‑Jacques snackées, servies sur un écrasé onctueux de céleri‑rave infusé au romarin séché pour une entrée automnale raffinée et accessible.
Pavés de saumon laqués au miel et romarin séché, servis sur une purée de panais onctueuse : une recette simple, parfumée et idéale pour…
Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri onctueuse, surmontées d'un crumble croustillant parfumé à l'Assemblage Courgette en fête.
Pâte rustique, boudin blanc doré et poires caramélisées relevées d'un Assemblage Saucisse au curry : une tarte automnale chaleureuse et gourmande.
Filet mignon laqué au miel et La Pizza Yolo, servi avec compote pomme‑oignon et chou rouge braisé : un plat familial équilibré et relevé.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de châtaignes et beurre noisette relevé d’un trait de La Pizza Yolo : un plat d’automne chaleureux et…
Filets de cabillaud rôtis en croûte d'Assemblage Barbecue épicé, servis sur une purée onctueuse de céleri-rave — un plat automnal chaleureux.
Magret rosé nappé d’une laque à base d’infusion hibiscus‑fraise et jus d’orange, accompagné de figues poêlées caramélisées.
Poitrine de porc braisée dans une infusion fraise‑cannelle, réduite en laque aux raisins confits et servie avec carottes rôties au jus.
Filet mignon rôti en croûte citron‑poivre, servi sur une purée de céleri‑rave satinée — un plat familial, chaleureux et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques snackées au RUB American Ribs sur purée onctueuse de céleri‑rave, un duo fumé et doux parfait pour une soirée conviviale.
Bouchées de polenta crémeuse aux champignons épicés à l'Assemblage Saucisse au curry, servies avec un chutney poire‑noix acidulé.
Couronne d'agneau rôtie, nappée d'une gremolata orange‑persil et parachevée de cristaux colorés du Sel des connaisseurs. Un plat de partage simple et raffiné.
Filet de porc rôti nappé d'une croûte noisette croustillante, servi avec une compote de pomme acidulée et une finition croquante au Sel des connaisseurs.
Un risotto aux cèpes crémeux, monté au beurre et relevé en finition d'une touche fruitée et pimentée avec La passionnée.
Filet mignon mariné et laqué à L'enfumée, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave : un plat convivial, fumé et légèrement sucré.
Brochettes de gambas laquées soja‑miel, graines de sésame toastées et finition au Sel des connaisseurs pour un croquant minéral et un bel effet visuel.
Moules au cidre rôties dans un jus réduit, échalotes confites et une touche de L'enfumée pour un fumé raisiné délicat — recette conviviale et…
Un bol automnal et rapide : quinoa moelleux, kale saisi, œuf poché et une huile infusée au Royal Biryani pour des parfums chauds et…
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre noisette relevé d'un trait de L'enfumée : fumé subtil, piment et douceur fruitée.
Travers de porc longuement braisés dans un jus épicé au Royal Biryani, servis avec fenouil caramélisé pour un repas d'automne chaleureux.
