Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Épaule d'agneau confite et carottes glacées au miel rehaussées de graines de moutarde noire : un plat familial, fondant et parfumé.
Rôti de porc en croûte croustillante aux graines de moutarde noire, herbes et chapelure, servi avec des pommes rôties caramélisées — un plat d'automne…
Papillote tendre de saumon, fenouil fondant et pomme acidulée relevés par des graines de moutarde noire — un dîner d'automne léger et parfumé.
Un bol végétarien d'automne : butternut rôtie, pois chiches croustillants et chutney chaud aux graines de moutarde noire pour des textures contrastées.
Panais et céleri‑rave rôtis, nappés de chèvre frais et gratinés, relevés de graines de moutarde noire légèrement éclatées pour un contraste croquant et aromatique.
Velouté de potimarron au gingembre, servi avec des graines de moutarde noire toastées pour apporter un croquant épicé et fumé — une entrée réconfortante…
Magret rosé nappé d'un glaçage miel‑vinaigre aux graines de moutarde jaune, servi avec une purée onctueuse de céleri‑rave pour un duo d'automne.
Épaule de porc braisée au cidre, servie avec poires rôties et graines de moutarde jaune pour un contraste fondant/croquant.
Filets de cabillaud nappés de moutarde, recouverts d’une croûte aux graines de moutarde jaune, chapelure et fines herbes : simple, croustillant et parfumé.
Filets de saumon laqués au sirop d'érable et moutarde jaune concassée, accompagnés de choux de Bruxelles rôtis : un duo sucré‑salé et texturé, parfait…
Tranches de pain grillé garnies de topinambours rôtis, ricotta citronnée, filet de miel et éclats de graines de moutarde jaune : un apéritif d'automne…
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et vinaigrette où les graines de moutarde jaune crépitent : une salade automnale rassasiante et pleine de textures.
Tarte rustique au céleri‑rave rôti et chèvre frais, sur une pâte parfumée aux graines de moutarde jaune pour un croquant subtil.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, relevé de graines de moutarde jaune torréfiées et d'une huile de sauge parfumée.
Des dés d'agneau marinés au za'atar, roulés dans un mélange de graines de lin torréfiées et chapelure, grillés pour une croûte croustillante et parfumée.
Magret de canard à la peau croustillante, purée de potimarron onctueuse et crumble salé aux graines de lin pour un contraste de textures automnal.
Bol chaud d'épeautre crémeux, compote pomme‑poire maison et graines de lin caramélisées pour un petit‑déjeuner automnal gourmand.
Terrine de lentilles aux champignons, enrichie d'un crumble de graines de lin torréfiées : texture fondante et croquant toasté pour un plat d'automne convivial.
Tarte rustique aux graines de lin : oignons caramélisés, fromage de brebis et croûte croustillante aux graines toastées, parfaite pour un dîner chaleureux.
Magret rosé laqué au miel et graines de fenouil entière, servi avec une compote de coings rôtis, pour un dîner d’automne chaleureux.
Filet mignon rôti nappé d’un glaçage pomme‑miel ; les graines de fenouil apportent une note anisée et une légère mâche qui subliment la viande.
Brandade onctueuse de morue au fenouil et graines de fenouil, servie sur tranches de polenta grillée pour une assiette réconfortante d’automne.
Betteraves rôties tièdes, fromage de brebis, noix et vinaigrette aux graines de fenouil : une salade d'automne gourmande et facile à préparer.
Galettes végétariennes de lentilles et châtaignes, parfumées aux graines de fenouil et servies avec une sauce yaourt citronnée pour un repas convivial.
Velouté de butternut rôtie relevé de graines de fenouil torréfiées et d'une huile de sauge maison, pour un automne chaleureux et aromatique.
Filet mignon rôti garni d'une chapelure croustillante de chanvre et accompagné de châtaignes fondantes — une recette chaleureuse et facile pour un repas en…
Filet de merlu en papillote, écrasé de topinambours onctueux et émulsion aux graines de chanvre pour une finition douce et croquante.
Polenta crémeuse servie avec cubes de courge rôtie et une gremolata citronnée aux graines de chanvre, pour un contraste fondant/croquant automnal.
Tartine tiède au chèvre fondant, oignons confits au vin rouge et graines de chanvre pour une touche noisette et croquante, idéale pour un dîner…
Velouté de potimarron rôti, nappé d'une huile infusée aux graines de chanvre et garni de croûtons aux graines pour un contraste croquant.
Filet mignon rôti en croûte de graines de chia, servi sur une compote de coing épicée à la badiane : un accord sucré‑salé d'automne.
Huîtres gratinées au beurre citronné et chapelure mêlant chapelure traditionnelle et graines de chia pour une croûte dorée, parfumée et légèrement croquante.
Un bowl d'automne réconfortant où quinoa, lentilles beluga et potimarron rôtis rencontrent les graines de chia en double texture : onctuosité et croquant.
Papillote de cabillaud avec carottes, panais et céleri‑rave, finie de graines de chia citronnées pour un contraste moelleux/croquant.
Pavé de saumon rôti, croûte croustillante aux graines de chia et noisettes, accompagné d’une purée de topinambour veloutée — contraste croquant/moelleux.
Galettes rustiques de lentilles et graines de chia, servies avec champignons rôtis et une gelée acidulée au cidre pour une assiette d'automne conviviale.
Tarte rustique au butternut rôti et ricotta, avec une pâte enrichie de graines de chia pour un contraste croustillant et moelleux — recette familiale…
Épaule d'agneau confite servie avec une gremolata citronnée et des graines de chanvre décortiquées pour un contraste frais et croquant.
Cuisses de canard fondantes nappées d'un jus réduit à l'ail noir, accompagnées de poires rôties : sucré-salé élégant pour recevoir.
Pavés de saumon rôtis et laqués au soja et à l'ail noir, servis sur un chou rouge braisé au balsamique : douceur umami et…
Polenta veloutée nappée d'une émulsion d'ail noir et de cèpes rôtis, relevée d'un filet d'huile de noisette — un plat d'automne chaleureux.
Tartines automnales : cèpes sautés au beurre, mascarpone parfumé à l'ail noir, pain grillé croustillant — apéritif ou entrée conviviale.
Bowl rustique d'automne : riz noir, lentilles beluga, légumes et châtaignes rôties nappés d'une vinaigrette à l'ail noir, umami et longueur en bouche.
Magret laqué au sirop de pomme servi avec une compote cidrée d'oignons et pommes, relevé d'un gomasio aux épices pour un croquant parfumé.
Côtelettes d'agneau grillées en croûte de gomasio et fines herbes, accompagnées de rutabaga et carottes rôtis — un plat rustique et convivial.
Salade tiède de quinoa et betterave, saumon rosé et vinaigrette au gomasio aux épices : une recette rapide, nourrissante et pleine de contrastes.
Filets de maquereau rôtis, compotée douce d'oignons rouges et gomasio pressé en croûte pour une peau ultra‑croustillante et parfumée d'épices.
Bol complet et réconfortant : lentilles tièdes, champignons rôtis au thym, cubes de panais et émulsion parfumée au Gomasio aux épices.
