Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Pâte dorée, oignons et poireaux longuement confits, finition au gomasio pour une tarte réconfortante et parfumée, parfaite pour un dîner d'automne.
Velouté de butternut rôtie, crème onctueuse, gomasio aux épices en finition et chips de châtaigne croustillantes pour un contraste délicieux.
Magret laqué Garam Massala et sirop de grenade posé sur un bowl de quinoa et roquette : chair fondante, peau caramélisée et note épicée…
Filet de bar rôti à la peau croustillante sur une purée de châtaignes soyeuse, rehaussé d'une pincée de Garam Massala pour une touche chaude…
Quinoa et lentilles beluga réunis dans un bowl rustique, champignons rôtis et huile chaude infusée au Garam Massala pour un repas parfumé et complet.
Un tian automnal de courge, panais et carottes, garni d’une chapelure beurrée parfumée au Garam Massala pour un contraste fondant/croustillant.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, rehaussé d'une pointe de Garam Massala et d'une crème parfumée pour un bol d'automne réconfortant.
Un mélange de noix et graines rôties au miel, relevé d’un soupçon de Garam Massala et d’un zeste d’orange pour un apéritif d’automne parfumé.
Un filet d'agneau en croûte d'herbes, nappé d'un jus café-tonka aux notes vanillées — élégant et chaleureux pour un dîner d'automne.
Rôti de porc juteux nappé d’une sauce au cidre infusée à la fève tonka, servi avec des pommes caramélisées — un classique automnal relevé…
Filet de cabillaud croustillant posé sur une purée soyeuse de topinambour infusée à la fève tonka, alliance subtile mer et douceur racinaire.
Un tajine végétarien aux notes chaudes et une pointe de fève tonka pour sublimer la douceur de la butternut et l’acidité du citron confit.
Soupe veloutée de panais relevée d'une goutte d'huile infusée à la fève tonka et surmontée de chips de salsifis : entrée automnale élégante.
Polenta crémeuse cuite au lait infusé à la fève tonka, accompagnée de champignons rôtis caramélisés et de noisettes torréfiées pour un contraste gourmand.
Butternut rôtie, crème infusée à la fève tonka et crumble de châtaignes : un gratin d'automne fondant et gourmand, facile à partager.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage sirop d'érable et cacao Trinitario, servi avec une purée de céleri‑rave et châtaignes, sucré‑salé et croquant.
Filet de saumon laqué au miel et soja, betteraves rôties et éclats de fèves de cacao Trinitario pour un contraste sucré‑amer et un croquant…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée soyeuse de céleri‑rave, relevées d’un crumble d’éclats de fèves de cacao Trinitario pour le croquant et la…
Polenta onctueuse servie avec une purée de châtaignes veloutée et un beurre aux fèves de cacao Trinitario, pour un contraste de textures et un…
Tartine croustillante d'endives caramélisées, chèvre tiède et crumble croquant d'éclats de fèves de cacao Trinitario — une entrée d'automne simple et raffinée.
Épeautre crémeux, champignons rôtis, beurre noisette et éclats de fèves Trinitario pour un risotto automnal riche en textures.
Travers de porc confits au Fuego et chou rouge braisé : viande fondante, glaçage caramélisé et chou aux pommes acidulées, parfait pour une grande…
Filets de maquereau laqués au miel et Fuego provençal, servis avec céleri‑rave rôti et pickles d'oignon rouge : fumé, brillant et relevé.
Filets de bar rôtis avec une croûte d’huile infusée au Fuego provençal, posés sur une compote d’oignons au vin rouge pour un équilibre fumé‑sucré.
Demi-butternut rôtie, farce quinoa‑pois chiches relevée de Fuego provençal, graines de grenade et herbes fraîches — un plat végétarien complet et chaleureux.
Un velouté de butternut rôti rehaussé par une huile infusée au Fuego provençal et une crème d'ail : chaud, fumé et réconfortant pour les…
Olives confites parfumées au Fuego provençal et agrumes : un apéritif chaud, huileux et aromatique à préparer en avance pour partager.
Bowl tiède d'automne : veau saisi, farro rustique, courge rôtie et vinaigrette citronnée au Fuego provençal pour une assiette parfumée.
Steak de bœuf garni d'un crumble d'avoine au thym et poêlée de champignons sauvages : un burger automnal croustillant et chaleureux.
Carré d'agneau rôti, recouvert d'une croûte croustillante de flocons d'avoine, moutarde et herbes ; un plat rustique et parfumé pour 4 personnes.
Moules ouvertes puis gratinées sous un mélange croustillant d'avoine, beurre et persil, servies avec un filet de cidre chaud — convivial et de saison.
Filets de cabillaud nappés d'une chapelure d'avoine et noix toastées, rôtis au four et servis avec un jus réduit au cidre pour une alliance…
Betteraves rôties, lentilles tièdes, chèvre frais et granola salé d'avoine : une entrée automnale aux textures contrastées, simple et gourmande.
Tranches de butternut rôties, nappées d'une crème légère et coiffées d'une croûte croustillante d'avoine et parmesan, un gratin d'automne simple et réconfortant.
Travers de porc fondants, laqués au miel et romarin, parsemés de graines de fenouil toastées et d'une dernière pluie de Fleur de sel Grillades.
Magret rosé servi avec figues caramélisées au miel, jus réduit au romarin et une pincée finale de Fleur de sel Grillades pour un accord…
Huîtres gratinées chaudes, chapelure citronnée croustillante et une pointe de Fleur de sel Grillades qui relève l'ail, le romarin et les baies.
Apéritif d'automne : châtaignes tièdes et noix caramélisées au miel, relevées d'une touche herbacée et poivrée grâce à la Fleur de sel Grillades.
Velouté de butternut rôti, parfumé à l'huile de romarin et rehaussé d'une pincée de Fleur de sel Grillades pour une finition gourmande.
Un carré d'agneau rôti, recouvert d'une croûte d'herbes croustillante et servi avec un jus réduit au romarin ; la Fleur de sel aux poivres…
Crevettes rôties parfumées, polenta crémeuse et une touche finale de Fleur de sel aux poivres du monde pour du croquant et des arômes complexes.
Filets de bar rôtis croustillants, topinambours confits et émulsion citronnée, rehaussés d’une pincée de Fleur de sel aux poivres du monde.
Saint‑Jacques juste saisies sur une purée de céleri‑rave onctueuse, rehaussées d'un beurre citronné et d'une Fleur de sel aux poivres du monde pour la…
Poires rôties au miel, burrata tiède et cerneaux de noix : une pincée de Fleur de sel aux poivres relève le sucré-salé et apporte…
Butternut rôti mixé en velouté soyeux, crème noisette, graines torréfiées et une pincée finale de Fleur de sel aux poivres du monde pour croquant…
Crostini figues rôties garnis de ricotta crémeuse et sublimés d’une pincée de Fleur de Sel au Poivre Voatsiperifery pour un apéritif automnal raffiné.
Épaule de porc confite aux pommes et épices douces, simple et familial : une touche de Fleur de Sel au Poivre Voatsiperifery en finition…
Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes croustillante, purée de panais soyeuse et une pincée de Fleur de Sel au Poivre Voatsiperifery pour sublimer la finition.
