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Poivre noir de Kampot frais et fermenté

La perle noire de Kampot, intense, fraîche et d’une rare élégance.

Découvrez notre Poivre noir de Kampot frais et fermenté, séché au soleil pour une saveur douce et fruitée. Laissez-vous tenter par ses notes uniques de menthe, d’eucalyptus, de fruits secs, de cacao et de tabac. Une expérience culinaire unique vous attend !

Composition : Le poivre noir de Kampot frais est récolté à maturité et séché au soleil. Il a une saveur douce et fruitée*, avec des notes de menthe et d’eucalyptus. Le poivre noir de Kampot fermenté est récolté avant maturité et fermenté pendant plusieurs semaines. Il a une saveur plus intense et complexe*, avec des notes de fruits secs*, de cacao et de tabac.*.

A partir de 6.50 €

 

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Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

GTIN / EAN : 3666932020430

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Composition & Allergène(s)

Poivre noir de Kampot*, sel

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Composition

Poivre noir de Kampot*, sel

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Allergène(s) connu(s)

Aucun

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Garanties qualité

Qualité & Sécurité : Nos Engagements

✅ Sans gluten, sans lactose
📦 Conditionné en France (dans la Maine et Loire 49) avec soin
🔬 Traçabilité et contrôles visuels et gustatifs rigoureux

Pour vous garantir un produit conforme et de qualité, chaque lot fait l’objet de contrôles visuels et gustatifs réguliers tout au long de sa commercialisation.  Nous nous engageons à vous proposer des produits de qualité, respectant les normes en vigueur et les exigences de sécurité alimentaire.

Idées recettes avec ce produit

Découvrez des idées recettes originales et savoureuses avec les trésors aromatiques des Épices Curieuses : inspirez-vous pour sublimer vos plats avec des saveurs uniques et exotiques !

Recette en cours de préparation. 

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Nous sommes transparents avec vous...

Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année et achetés aux producteurs au prix du marché. Nous vous garantissons des produits 100% naturels et non ionisés.

Origine

Cambodge

Prix au kilo

176.60€ du kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine de nos produits

CAMBODGE

Origine (transformation)

CAMBODGE

Produit BIO

Depuis Janvier 2022 Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024​

Comment l'utiliser

Présentation détaillée

Découvrez le Poivre noir de Kampot, frais et fermenté, une merveille culinaire en provenance du Cambodge. Sa texture unique et sa palette de saveurs font de ce poivre un incontournable pour les amateurs d’épices. Le Poivre noir de Kampot frais est récolté à maturité puis séché au soleil, conférant à ses grains une belle couleur noire et une saveur douce et fruitée. Ses notes de menthe et d’eucalyptus viennent sublimer sa saveur pour une expérience gustative inédite. Quant au Poivre noir de Kampot fermenté, il est récolté avant maturité et fermenté pendant plusieurs semaines, lui conférant une saveur plus intense et complexe, avec des notes de fruits secs, de cacao et de tabac. Tous deux sont des produits d’exception à utiliser sans modération pour sublimer vos plats.

Composition

  • Poivre noir de Kampot frais : récolté à maturité et séché au soleil, saveur douce et fruitée, notes de menthe et d’eucalyptus.
  • Poivre noir de Kampot fermenté : récolté avant maturité et fermenté pendant plusieurs semaines, saveur intense et complexe, notes de fruits secs, cacao et tabac.

Caractère & spécificités

  • Saveur : douce et fruitée pour le Poivre noir de Kampot frais, intense et complexe pour le Poivre noir de Kampot fermenté.
  • Texture : grains durs et croquants.
  • Couleur : noir profond.
  • Signature aromatique : notes de menthe et d’eucalyptus pour le Poivre noir de Kampot frais, notes de fruits secs, cacao et tabac pour le Poivre noir de Kampot fermenté.

Origines & inspiration

Le Poivre noir de Kampot est un héritage de la tradition culinaire cambodgienne. Il est cultivé depuis des siècles dans la province de Kampot, une région réputée pour ses sols fertiles et son climat idéal pour la culture du poivre.

Usages & conseils

Utilisez le Poivre noir de Kampot en fin de cuisson pour conserver toute sa saveur. Dosage : une pincée par personne suffit. A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Idées recettes

  • Steak au Poivre noir de Kampot
  • Tartare de saumon au Poivre noir de Kampot fermenté
  • Salade de fruits exotiques relevée au Poivre noir de Kampot frais
  • Soupe de tomates au Poivre noir de Kampot fermenté

Anecdotes & traditions

Au Cambodge, le Poivre noir de Kampot est traditionnellement utilisé pour relever les plats de viande et de poisson, mais aussi pour préparer des desserts.

Associations malines

Associez le Poivre noir de Kampot avec des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre pour relever vos plats. Il se marie également très bien avec le chocolat et les fruits exotiques.

Astuce de pro

Pour libérer toute la saveur du Poivre noir de Kampot, concassez les grains au dernier moment avec un moulin à poivre ou un pilon.

Nous pensons à vous ...

Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants 

Présence de sel

Présence de poivre

Présence de sucre

Cuisson

Supporte très bien la cuisson

Présence de piment

Force du piment

Pas de piment

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Type de cuisine

Toutes les cuisines du monde

Association idéale

Parfait pour viandes rouges, légumes grillés, poissons, fruits de mer et fromages affinés.

Préparation

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Vous souhaitez nous faire un retour sur ce produit ?

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Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.

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