Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret croustillant laqué au miel et Baies de la passion, servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : une assiette automnale savoureuse et accessible.
Pavés de saumon rôtis nappés d'une vinaigrette tiède aux baies de la passion (Tena Adam) et suprêmes d'agrumes : un plat parfumé et facile.
Moules ouvertes au cidre normand, crème onctueuse et Baies de la passion (Tena Adam) pour une touche poivrée‑agrumée qui modernise ce classique.
Un beurre composé onctueux mêlant baies de la passion (Tena Adam), noix toastées et zeste d'orange : tartinable d'apéritif simple et chaleureux.
Chou rouge braisé aux pommes, vinaigre de cidre doux et Baies de la passion (Tena Adam) : fondant, parfumé et facile à préparer pour…
Épeautre fondant cuit dans un bouillon au Tena Adam, garni de noix torréfiées et raisins secs : un pilaf végétarien rustique et parfumé.
Soupe onctueuse de butternut, crème infusée aux Baies de la passion / Tena Adam et éclats de châtaigne rôtie pour un contraste chaud et…
Épaule d'agneau confite au four, croûte d'herbes croustillante et baies de genièvre concassées pour une viande parfumée et fondante, idéale en repas convivial.
Gibier mijoté au vin rouge, légumes racines et baies de genièvre : un civet profond et chaleureux, idéal pour les grandes tablées d'automne.
Tartinade onctueuse de maquereau fumé, fromage frais et baies de genièvre : boisée, fraîche et idéale pour l’apéro.
Gravlax de saumon mariné express, parfumé aux baies de genièvre, aneth et zeste d'orange — une entrée fraîche et boisée prête en moins d'1h30.
Wraps de crevettes sautées, sauce au cidre et crème parfumée aux baies de genièvre — une recette rapide, chaleureuse et automnale.
Pickles acidulés de betterave et oignon rouge, parfumés aux baies de genièvre et à l’orange : un condiment croquant et boisé, idéal avec fromages…
Pain grillé, ricotta fraîche, cèpes dorés et une réduction au vin parfumée aux baies de genièvre : une tartine rustique et gourmande, parfaite pour…
Épeautre tiède, betteraves rôties et pomme croquante, relevés d'une vinaigrette chaude aux baies de genièvre concassées pour une salade rustique et gourmande.
Velouté de potimarron rôtie, purée de châtaigne et baies de genièvre : une soupe onctueuse aux accents boisés, parfaite pour un dîner d’automne.
Terrine rustique de lapin parfumée aux baies de genièvre concassée et au porto, idéale en entrée ou sur un plateau.
Côtelettes d'agneau marinées au genièvre et romarin : marinade courte, grill vif et croûte aromatique forestière pour un dîner convivial.
Épaule d'agneau confite au vin rouge, parfumée de baies de genièvre concassée et d'échalotes fondantes : un plat convivial et profond.
Noix de Saint‑Jacques snackées et nappées d’un beurre noisette subtilement infusé aux baies de genièvre concassée, pour une entrée boisée et élégante.
Moules au cidre et baies de genièvre concassée : une sauce crémeuse, boisée et iodée pour un plat d’automne convivial.
Filets de truite cuits en papillote avec fines lamelles de pomme, échalote et baies de genièvre concassée pour un parfum forestier délicat.
Betteraves croquantes en pickles acidulés au jus d’orange et éclats de baies de genièvre concassée, parfaits en condiment pour tartines et fromages.
Orge perlé crémeuse aux cèpes et girolles, réduction de jus et gremolata au genièvre pour une note résineuse et profonde. Recette végétarienne, 4 personnes.
Soupe onctueuse de céleri‑rave infusée aux baies de genièvre concassée, servie avec noisettes torréfiées pour une touche forestière automnale.
Tartines chaudes de butternut caramélisé, ricotta citron‑genièvre et une pincée de baies de genièvre concassée pour un apéritif d’automne.
Brochettes d'agneau parfumées au romarin et paprika, servies avec un couscous d'automne aux légumes rôtis et une gremolata citron‑cranberry acidulée.
Filet mignon de porc poêlé, nappé d’une sauce aux cranberries et cognac, servi avec un écrasé de panais crémeux — un plat hivernal convivial.
Moules steamées au cidre brut avec baies de cranberry et thym frais : une sauce acidulée et rustique, idéale pour une soirée d'automne conviviale.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave et compotée de cranberries parfumée à la badiane : une entrée délicate et de saison.
Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et balsamique, nappés d'une concassée de baies de cranberry et de noix pour un contraste sucré‑acidulé.
Petits crostini rustiques garnis de ricotta citronnée, noix torréfiées et d’une compotée rapide de cranberries caramélisées — apéritif sucré‑salé et festif.
Salade tiède aux lentilles beluga, betterave caramélisée, cranberries et noix toastées, complétée de chèvre frais ou de tofu grillé pour un plat d’automne complet.
Velouté de potimarron onctueux, cranberries rôties pour l’acidité et huile de noisette + noisettes pour le croquant. Simple et chaleureux.
Tarte rustique au butternut rôti, ricotta citronnée, baies de cranberry et noix de pécan : un plat automnal, simple et généreux.
Wrap automnal : veau tendre, compotée de cranberries acidulée, pomme croquante et noix. Rapide, familial et savoureux.
Un bœuf braisé au vin rouge où les échalotes confites et quelques Baies de Samosir apportent une signature citronnée‑boisée à la sauce fondante.
Terrine rustique de gibier et foie, relevée de Baie de Samosir et de noisettes torréfiées : une entrée d'automne à préparer en 90 minutes.
Magret rosé laqué au miel et aux Baies de Samosir, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave : sucré‑salé d'automne relevé d'une note zestée…
Moules mijotées dans un bouillon coco-citronnelle, relevées en fin de cuisson par la Baie de Samosir pour une touche citronnée et boisée.
Filets de bar vapeur en papillote sur lit de fenouil confit, relevés de Baies de Samosir concassées et de zestes d'agrumes pour une assiette…
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un beurre noisette parfumé à la Baie de Samosir : une entrée automnale vive et élégante.
Épeautre moelleux, légumes racines rôtis et noix torréfiées, relevés d'une pointe de Baie de Samosir : un pilaf réconfortant et parfumé, facile à préparer.
Salade tiède de lentilles vertes et potimarron rôti, croquante de noix et parfumée à la Baie de Samosir : un plat végétarien complet et…
Velouté de potimarron onctueux, infusé à la Baie de Samosir, crème et éclats de baie pour une soupe d’automne raffinée.
Châtaignes rôties au four, enrobées d'un beurre légèrement salé et parsemées de Baie des Bataks concassée pour un apéritif chaud et parfumé.
Un filet de porc rôti nappé d’un glaçage baies de goji‑moutarde, accompagné de salsifis poêlés et pommes rôties, pour une assiette rustique et chaleureuse.
Cuisses de confit de canard dorées au four, chutney réconfortant aux baies de goji et châtaignes, et endives rôties caramélisées pour un dîner convivial.
