Envie d’une soupe veloutée, réconfortante et pleine de parfums ? Cette soupe de carottes est sublimée par le Curry Sambhara, un mélange d’épices aux notes chaudes et équilibrées, parfait pour enrober la douceur naturelle des carottes. Légèrement relevée, onctueuse et pleine de saveurs exotiques, cette soupe est un vrai câlin pour les papilles !
🥕 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de carottes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 1 cuillère à café de Curry Sambhara
- 1/2 cuillère à café de curcuma (optionnel, pour une belle couleur dorée)
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel, poivre
- Jus d’un demi-citron
- Graines de courge ou coriandre fraîche pour le dressage
🍲 Préparation
- Base aromatique :
- Fais chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Ajoute l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Laisse revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Explosion d’épices :
- Les carottes entrent en scène :
- Coupe les carottes en rondelles et ajoute-les à la casserole. Mélange bien pour les enrober des épices.
- Mijotage doux :
- Verse le bouillon chaud, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
- Texture onctueuse :
- Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoute le lait de coco et mélange. Ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour réveiller les saveurs.
- Dressage gourmand :
- Sers bien chaud avec des graines de courge, un peu de coriandre fraîche et un filet d’huile d’olive.
✨ Astuces pour une soupe encore plus irrésistible
- Envie de croquant ? Ajoute des pois chiches grillés ou des noisettes concassées sur le dessus.
- Version encore plus épicée : Une pincée de piment ou un peu de gingembre supplémentaire fera toute la différence.
- Un twist sucré-salé ? Ajoute une touche de miel ou de sirop d’érable pour contraster avec les épices.
Une soupe ultra veloutée, parfumée et chaleureuse, parfaite pour se réconforter en toute légèreté ! 🥕🔥
