Une salade d’agrumes, c’est déjà un festival de fraîcheur, mais avec une touche de fleur de sel parfumée à l’hibiscus, on passe à un tout autre niveau ! L’acidité subtile des agrumes se marie à merveille avec la légère amertume de l’hibiscus, créant un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et profondeur aromatique.
Ce dessert simple mais raffiné est idéal pour réveiller les papilles après un repas ou pour une pause vitaminée ultra-gourmande.
🍊 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 1 orange sanguine
- 1 pamplemousse rose
- 1 clémentine
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
- 1 pincée de fleur de sel infusée aux fleurs d’hibiscus*
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques éclats de pistaches ou d’amandes torréfiées (optionnel)
*Pour la fleur de sel infusée : mélange 1 cuillère à café de fleurs d’hibiscus séchées et broyées avec 1 cuillère à soupe de fleur de sel. Laisse reposer 24h pour que le sel s’imprègne des arômes.
🍽 Préparation
- Préparer les agrumes : Pèle à vif l’orange sanguine, le pamplemousse et la clémentine, puis coupe-les en fines rondelles ou en suprêmes (quartiers sans la membrane blanche). Presse le citron vert et réserve son jus.
- Infusion subtile : Fais chauffer légèrement le sirop d’agave avec les fleurs d’hibiscus pour en extraire la couleur et l’arôme. Filtre et ajoute l’eau de fleur d’oranger.
- Dressage éclatant : Dispose les rondelles d’agrumes joliment dans une assiette, arrose-les du sirop parfumé, puis parsème de fleur de sel infusée.
- Finale gourmande : Ajoute quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur et, si tu le souhaites, des éclats de pistaches ou d’amandes pour une touche croquante.
✨ Astuces pour une salade encore plus vibrante
- Version givrée : Ajoute quelques zestes de citron vert et des glaçons pilés pour un effet granité ultra frais.
- Version plus exotique : Accompagne cette salade de quelques morceaux de mangue ou de fruit de la passion.
- Version festive : Sers-la avec une boule de sorbet citron ou un filet de Grand Marnier pour une touche élégante.
Un dessert aussi simple que spectaculaire, où chaque bouchée explose en saveurs et en textures ! 🌺🍊
