Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filets de bar massalés : poissons dorés sous une chapelure parfumée au Massala du Maharadja, servis sur une purée de céleri‑rave soyeuse.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une huile-marinade et saisie pour obtenir une croûte caramélisée aux notes de paprika, ail et origan.
Choux rôtis puis gratinés sous une chapelure dorée à l'Assemblage Marinade : contraste fondant/croquant et notes caramélisées pour un plat végétarien simple et gourmand.
Galettes végétariennes de lentilles corail parfumées au mélange Chai Latte, servies avec un yaourt citronné pour un contraste frais et épicé.
Côtelettes de porc dorées et caramélisées à la poudre de baobab, accompagnées d'une compote de coings maison — équilibre sucré‑acidulé pour un repas d'automne.
Dés de porc marinés à la poudre de baobab, miel et épices douces, grillés et servis avec des quartiers de pomme rôtie pour un…
Épaule d'agneau longuement confite puis laquée d'un glaçage miel‑baobab au romarin : une viande fondante, parfumée et légèrement acidulée.
Tartare frais de saumon relevé d’un croquant de pomme et d’une pointe de poudre de baobab pour une acidité élégante — entrée sans cuisson.
Moules ouvertes au cidre et poireau, relevées d'une infusion légère et d'une finition avec poudre de baobab pour une acidité fruitée.
Crostinis croustillants tartinés d'une ricotta fouettée à la poudre de baobab et couronnés de champignons sautés au thym — apéritif d'automne simple et parfumé.
Lentilles tièdes, patate douce rôtie et une vinaigrette au baobab et citron vert : une salade complète, réconfortante et pleine de contrastes.
Soupe automnale onctueuse, crème acidulée au baobab et châtaignes poêlées pour le croquant.
Gratin rustique de confit de canard coiffé d'un écrasé de pomme de terre et céleri lié au psyllium : richesse, onctuosité et tenue au…
Côtelettes dorées recouvertes d’une croûte noisette et psyllium : le psyllium hydrate la panure pour une meilleure adhérence et une texture moelleuse.
Papillote de merlu en gelée d'herbes au psyllium : une cuisson vapeur qui laisse le poisson tendre et parfumé, nappé d'une gelée légère aux…
Focaccia rustique d'épeautre garni de potimarron rôti ; le psyllium apporte tenue et mie souple.
Magret snacké, compote pomme‑oignon et sauce à la Purée de Piment Ananas Forte : un équilibre sucré‑acidulé et épicé pour un dîner d'automne convivial.
Galettes croustillantes de pois chiches et butternut parfumées au RUB American Ribs, servies avec une sauce yaourt citronnée et une salade de chicorée.
Filets de cabillaud couverts d'une croûte au RUB American Ribs, rôtis au four et servis sur un lit de lentilles parfumées au romarin.
Entrée automnale : poires rôties au RUB American Ribs, bleu émietté et noix sur pâte dorée — rustique, fumée et gourmande.
Un magret laqué au RUB American Ribs : peau croustillante, croûte caramélisée et choux de Bruxelles rôtis aux pommes acidulées, pour un dîner automnal…
Un bowl d'automne nourrissant : épeautre et lentilles, butternut rôtie au RUB American Ribs, éclats de châtaigne et vinaigrette citronnée.
Épaule d'agneau confite au RUB American Ribs, parfumée au paprika fumé et servie avec un jus réduit au miel et thym : tendre, caramélisée…
Épaule de porc confite, frottée d’Assemblage Barbecue épicé et nappée d’une laque sirop d’érable‑cidre : fondante et brillante, parfaite à partager.
Velouté onctueux de butternut relevé d'ananas séché du Cameroun et de lait de coco, pour une soupe automnale douce, acidulée et légèrement exotique.
Tortillas garnies de bœuf effiloché mijoté au vin et Assemblage Barbecue épicé, pickles de pomme et chou rouge pour des tacos chauds et acidulés…
Saucisses fumées caramélisées et choux de Bruxelles rôtis à l'Assemblage Barbecue épicé, plat d'automne convivial et parfumé pour 4 personnes.
Tarte fine rustique mêlant poireaux fondants, chèvre frais et brisures d'ananas séché du Cameroun pour un joli contraste sucré-salé.
Un gratin d'automne fondant où le céleri-rave et la pomme rencontrent l'ananas séché du Cameroun pour une pointe acidulée et confite.
Filets de saumon laqués d'une réduction d'ananas séché du Cameroun et miel, servis sur une purée de panais crémeuse — sucré-salé et réconfortant.
Magret rosé nappé d'une sauce à l'orange et à l'ananas séché du Cameroun : acidité fruitée et texture confite pour sublimer le canard.
Épaule de porc longuement braisée avec ananas séché du Cameroun, cannelle et châtaignes : fondant, parfumé et idéal pour un repas familial d'automne.
Tacos conviviaux où le porc fondant se marie à l’ananas séché du Cameroun et au chou rouge mariné pour un équilibre sucré-acide et des…
Magret laqué au miel et à l'ail semoule, servi rosé sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une assiette automnale raffinée et simple à…
Biscuits apéritifs beurrés infusés à l'Assemblage Fusion Provençale : herbes, écorces d'orange et sel de vin rouge pour un apéro d'automne.
Chapeaux de champignons farcis d'oignon caramélisé, panais et livèche, nappés d'une réduction au bouillon de bœuf : un apéritif d'automne raffiné.
Pavés de saumon caramélisés au miel et Assemblage Basque, servis avec une poêlée de kale et dés de pomme croquants pour un dîner équilibré…
Figues rôties au miel, enroulées de prosciutto, servies avec une quenelle de ricotta et une pincée de fleur de sel pour un apéritif sucré‑salé.
Morceaux d'agneau marinés au Massalé, grillés et posés sur une salade tiède d'épeautre et betteraves rôties : un plat convivial et rustique de saison.
Cuisses de canard mijotées au massalé, servies sur carottes rôties et châtaignes : un plat d’automne chaleureux, parfumé et convivial.
Cabillaud en croûte d'Assemblage Massalé/Rougail sur purée onctueuse de céleri‑rave : contraste croustillant et douceur en bouche.
Pavés de saumon laqués au Massalé, poireaux fondants et chutney de pomme acidulé : un plat de saison parfumé et équilibré pour 4 personnes.
Endives caramélisées au Massalé sur pain grillé, chèvre fondant et noix croquantes : une entrée chaude et gourmande.
Champignons forestiers sautés au Massalé servis sur une polenta onctueuse à la muscade — un plat végétarien réconfortant et savoureux.
Galettes dorées mêlant châtaignes et pois cassés parfumées au Massalé, servies avec un chutney d'oignons aigre‑douce — entrée rustique ou bouchée apéritive.
Butternut rôtie et béchamel légère parfumée à l’Assemblage Massalé / Rougail, couverte d’un quinoa doré et d’un crumble de noisettes pour un gratin d’automne.
Butternut rôtie et quinoa crémeux, nappés d'un appareil onctueux et coiffés d'un crumble spéculoos‑cacao parfumé à l'Assemblage Tarte Citrouille.
Toasts de baguette grillée, chèvre tiède, filet de miel parfumé à l’Assemblage Tarte Citrouille : un apéritif automnal, simple et convivial.
