Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile citronnée relevée à La Scoville 49.3 - Reaper bombe, roquette poivrée et copeaux de parmesan : entrée…
Brochettes d'agneau parfumées aux épices, grillées et servies avec un yaourt menthe-citron ; le piment fraîchement moulu relève la sauce au moment de servir.
Magret poêlé au parfum camphré, figues rôties et jus réduit : une recette simple et élégante pour un dîner d'été.
Travers de porc caramélisés au miel et jus d'agrumes, cuits au four ou au barbecue, relevés au dernier moment par du piment fraîchement broyé…
Merguez grillées sur brochettes servies avec un couscous aux herbes ; un tour de poivre résineux au moulin révèle des notes grillées et méditerranéennes.
Côtelettes d'agneau poivrées, marinées et saisies, servies avec pêches caramélisées : l'accord sucré‑salé sublimé par le moulin à poivre 5 compartiments.
Brochettes juteuses de bœuf servies avec un chimichurri citron‑piment ; quelques tours du moulin à piment offrent une finition vive et parfumée.
Fines tranches de bœuf marinées à la coréenne, saisies vite et rehaussées d’un piment fraîchement moulu pour une assiette fondante et parfumée.
Brochettes d'agneau parfumées, grillées et servies avec un yaourt menthe‑citron. Le moulin à piment apporte la touche finale aromatique.
Fines tranches de bœuf marinées à la coréenne, saisies à la poêle et relevées d’un piment fraîchement moulu pour un bulgogi express et parfumé.
Fines tranches de bœuf nappées d’une vinaigrette câpres‑poivre concassé au mortier en bois d’olivier pour une entrée légère, texturée et parfumée.
Brochettes de porc marinées et pêches grillées, servies avec une sauce piment‑menthe pilée au mortier en bois d’olivier pour une touche fraîche et texturée.
Côtelettes d'agneau marinées dans une chermoula pilée au mortier en bois d'olivier, grillées pour une croûte parfumée et une chair juteuse.
Bavette grillée parfumée d'un rub à base de Moka noisette et noisettes torréfiées, accompagnée d'une salade d'épeautre aux tomates rôties et basilic. Un plat…
Morceaux de poitrine laqués d'une réduction Moka noisette et miel, rôtis puis servis avec une salsa pêche‑coriandre : croustillant, sucré et acidulé.
Brochettes d’échine marinée au gingembre, miel et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, alternées avec abricots rôtis pour un équilibre sucré‑pimenté.
Magret snacké et juteux nappé d’un glaçage mangue au Reaper bombe, servi avec pêches rôties pour un contraste sucré‑épicé estival.
Côtelettes d'agneau laquées au Reaper bombe, servies avec un taboulé boulgour menthe‑féta pour un contraste frais et rustique.
Boulettes de boeuf parfumées à l'Assemblage à pâtes, mijotées dans un coulis de tomate et servies sur spaghetti, avec pecorino râpé.
Médaillons de filet mignon grillés et laqués à la Sauce Pers&Vert, accompagnés d’une salsa mangue‑avocat pour un plat d’été frais et épicé.
Brochettes estivales de porc et abricots, laquées d'un sirop vanillé et romarin, pour un sucré‑salé juteux et convivial.
Côtelettes d'agneau marinées à la vanille et à la menthe, grillées pour une croûte parfumée, servies avec aubergines rôties et fondantes.
Magret grillé rosé accompagné d’un chutney de pêches rôties parfumé à la vanille de Madagascar et au thym : équilibre sucré‑salé parfait pour l’été.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une salade de fenouil et nappées d'une émulsion citron‑vanille douce et aérienne, idéale pour l'été.
Fines tranches de bœuf marinées au tamarin et à l’huile infusée au kaloupilé, saisies et servies tièdes sur un lit de jeunes pousses :…
Travers de porc mariné au kaloupilé, laqué mangue-miel et caramélisé au four ou au barbecue pour une viande tendre et parfumée.
Brochettes d'agneau marinées au gingembre et piment doux, grillées et nappées d'une sauce verte coriandre‑citronnelle infusée au kaloupilé.
Médaillons de filet de porc cuits en papillote avec haricots verts, tomates cerises et Jardin Méditerranéen pour une assiette légère, juteuse et parfumée.
Bavette marinée puis grillée, nappée d’un beurre parfumé au Jardin Méditerranéen pour une viande ronde, herbacée et ensoleillée.
Salade d'orzo froide aux tomates confites, thon émietté, olives et vinaigrette au Jardin Méditerranéen — un déjeuner frais et parfumé.
Des cubes d'agneau marinés au Jardin Méditerranéen, grillés au barbecue et servis avec une gremolata citron‑basilic pour un repas d'été convivial.
Magret rosé snacké, pêches rôties caramélisées et réduction à la Sauce Pers&Vert : une assiette d’été sucrée‑salée et légèrement pimentée.
Côtelettes d'agneau rosées, nappées d'un chutney réduit à la Sauce Anasthésie et parsemées de menthe : terroir et tropical pour un barbecue d'été.
Fines tranches de bœuf nappées d'une vinaigrette citronnée à la Sauce Anasthésie, roquette croquante et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et punchy.
Lanières de porc marinées à la Sauce Anasthésie, alternées avec ananas rôti et poivrons, grillées et posées sur une salade croquante d'été.
Côtelettes d'agneau marinées au Golden Latte – Lait d'Or, grillées et servies avec une salsa d'abricots fraîche : sucré‑salé, parfait pour le barbecue.
Cubes de bœuf marinés au paprika fumé et citron, grillés, servis avec un chimichurri herbacé et acidulé — convivial et parfumé pour les beaux…
Brochettes de filet mignon marinées à la sauce mangue-curry La Taj Malave, grillées, accompagnées d'un tzatziki frais et d'une salade croquante.
Fines lamelles de bœuf snackées, garnies d’une salsa tomate‑persil réalisée avec l’Assemblage à Sauce Chien : des tacos colorés, frais et relevés.
Côtelettes d'agneau saisies au barbecue, enrobées d'une croûte Braise de boucher croustillante, accompagnées d'une salade menthe‑citron et concombre.
Côtelettes d'agneau relevées d'une croûte pistache et poudre de groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant, servies avec une salade de jeunes pousses.
Tartare frais et sophistiqué alliant thon, avocat crémeux et crumble acidulé de groseilles lyophilisées pour une entrée d'été élégante.
Gambas snackées, laquées miel et purée de groseilles lyophilisées, servies avec une salade croquante : fraîcheur, couleur et équilibre sucré‑acide.
Côte de veau rosée, compotée d'abricots frais et filet d'huile d'annatto : une robe cuivrée et un mariage sucré-salé raffiné.
Magret snacké et tranché servi sur une purée froide de petits pois à la menthe, nappé d'un jus réduit à l'huile de graines d'annato…
Côtelettes d'agneau juste saisies, nappées d'un beurre noisette infusé aux graines d'annatto et herbes fraîches — une grillade estivale cuivrée et parfumée.
Bavette marinée au Curry Nasi Goreng, grillée et tranchée sur une salade fraîche de concombre et menthe — un plat rapide, parfumé et croquant.
Porc confit au Curry Nasi Goreng, effiloché et servi en bao avec pickles de concombre et coriandre — festif et estival.
