Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Épaule d'agneau confite massée d'Enrobage Orient et rôtie avec légumes racines : un plat d'automne généreux, fondant et parfumé pour 4 personnes.
Magret rosé laqué à l'Enrobage Orient, accompagné d'une compote d'airelles acidulée : une recette festive, parfumée et accessible.
Dés d'agneau et cubes de butternut enrobés d'Enrobage Curry, grillés en brochettes et servis avec une sauce yaourt à la coriandre pour un contraste…
Côtelettes de porc enrobées d'Enrobage Curry, glacées au miel et jus de pomme, servies avec choux de Bruxelles rôtis pour un plat de saison…
Magret en croûte curry servi avec une compote de poires au vin rouge, un mariage sucré‑salé et épicé pour l'automne.
Tajine d'agneau mijoté aux carottes et pois secs, rehaussé d'Enrobage Basque pour une note fumée et herbacée, parfait pour l'automne.
Filet mignon en croûte parfumée à l'Enrobage Basque, servi avec une compotée pomme‑oignon caramélisée — recette familiale et gourmande.
Travers de porc confits cuits doucement, laqués au miel‑vinaigre puis saupoudrés d’Enrobage Basque pour une peau caramélisée et des notes fumées.
Épaule d'agneau confite lentement avec une infusion d'Elixir d'hiver, nappée d'une réduction à l'orange et servie avec une gremolata croquante aux amandes.
Travers de porc longuement marinés et laqués à l'Elixir d'hiver, servis avec un chutney d'orange épicé — un plat convivial et réconfortant.
Magret rosé laqué au miel et au mélange Elixir d'hiver, servi avec une compote d'airelles acidulée et quartiers d'orange.
Bavette poêlée nappée d'une sauce chocolat noir aux écorces d'iyokan confites : accord puissant et délicat pour un dîner automnal.
Ventre de porc fondant laqué d'un caramel aux écorces d'iyokan confites, servi sur un chou rouge braisé aux épices : un plat d'automne chaleureux.
Assiette tiède de magret fumé sur betteraves rôties, relevée par une vinaigrette tiède infusée à l'écorce de citron. Simple, parfumée et de saison.
Côtelettes d'agneau rôties, servies avec une gremolata au romarin et éclats d'écorce de citron réhydratée pour une touche agrumée et fraîche.
Épaule de porc confite au miel et éclats d’écorce de citron, servie sur une purée de céleri‑rave onctueuse — un plat familial, savoureux et…
Filets de cabillaud moelleux sous un crumble d'olives croustillant, rehaussés d'éclats d'écorce de citron pour une fraîcheur acidulée.
Un tajine d'agneau mijoté longuement où pruneaux moelleux, amandes croquantes et écorce d'orange amère se marient pour un plat parfumé et chaleureux.
Un rôti de porc tendre nappé d'une sauce au cidre et parsemé d'éclats d'écorce d'orange amère, accompagné de pommes rôties caramélisées.
Magret rôti laqué au miel, rehaussé d’écorce d’orange amère pour une amertume noble et un glaçage brillant; servi sur polenta crémeuse ou légumes rôtis.
Un curry crémeux où l’écorce d’orange amère infusée au lait de coco apporte une fraîcheur amère qui équilibre la douceur des patates douces.
Épaule de porc fondante confite au jus parfumé d'écorce d'orange, accompagnée de châtaignes et de pommes rôties.
Magret croustillant nappé d'un glaçage miel-orange parfumé à l'écorce d'orange et au quatre-épices, servi avec des carottes glacées.
Côtelettes d'agneau rôties, nappées d'une gremolata vive au persil, ail, romarin et écorce d'orange séchée — un plat d'automne parfumé et facile.
Brochettes d'agneau marinées aux épices et nappées d'une sauce cacao Criollo : une version mole, automnale et croquante.
Pavé de saumon rôti, croûte d'herbes fraîches, citron confit et éclats de cacao Criollo pour une touche croquante et torréfiée.
Côtelettes d'agneau grillées servies avec une salsa acidulée de chou rouge et une finition de Dukkah Traditionnelle pour du croquant toasté.
Magret rosé nappé d’un glaçage miel‑vinaigre et enrobé de Dukkah Traditionnelle pour une croûte sucrée‑salée et croquante, idéal pour un dîner d’automne.
Un filet mignon de porc nappé d'une croûte de dukkah croustillante, rôti à point et servi avec des topinambours rôtis caramélisés.
Magret rosé laqué, purée de panais onctueuse et une finition Douceur d'aromates - Version Persillée pour une assiette automnale, simple et conviviale.
Joue de bœuf fondante, jus réduit et gremolata persillée à la Douceur d'aromates - Version Persillée pour une note fraîche et herbacée.
Côtes de porc grillées, nappées d’un beurre persillé à l’ail noir et au mélange Douceur d'aromates - Version Persillée : recette simple, juteuse et…
Saint‑Jacques nacrées sur une mousseline de céleri‑rave parfumée au mélange Douceur d'aromates - Version Persillée : une entrée automnale simple et raffinée.
Morceaux de bœuf lentement mijotés dans une sauce Massamam au lait de coco, carottes et topinambours — un ragoût profond et réconfortant.
Travers de porc laqués au Curry Thaï Massamam : côtes fondantes et caramélisées servies avec une compote pomme‑gingembre acidulée et parfumée.
Épaule d'agneau longuement confite au Curry Thaï Massamam, accompagnée de pommes acidulées et de marrons fondants pour un braisé automnal et généreux.
Côtelettes d'agneau en croûte croustillante au Curry des Côtes Bretonnes, accompagnées d'une purée de butternut onctueuse — un plat d'automne généreux.
Gambas marinées au Curry des Côtes Bretonnes, grillées et servies sur une salade tiède de kale et pommes rôties : chaud/frais et savoureux.
Ragoût méridional aux accents exotiques : morceaux d'agneau mijotés au Curry de Singapour, potimarron rôti et olives, généreux et de saison.
Magret de canard laqué au Curry de Singapour et poire rôtie : canard rosé, glaçage miel-soja parfumé et poires caramélisées pour un dîner d’automne.
Porc confit lentement au Curry de Singapour, effiloché et nappé, accompagné d’une compote pomme-gingembre sucrée‑épicée — un plat d’automne gourmand et simple.
Ragoût familial de bœuf fondant, carottes confites et marrons, subtilement relevé par le Curry de la Jamaïque.
Carré d’agneau rosé en croûte au Curry de la Jamaïque, servi avec une purée de potimarron beurrée et parfumée.
Rôti d’échine confit, laqué pommes rôties et miel parfumé au Curry de la Jamaïque : une viande fondante aux notes caramélisées et épicées.
Côtelettes d'agneau marinées au Curry de Java, accompagnées de topinambours rôtis et noisettes grillées : un plat de saison, simple et chaleureux.
Boudin noir doré servi avec une compotée pommes-oignons subtilement relevée au Curry de Java : recette rustique, gourmande et simple.
Ragoût de porc mijoté au Curry de Java, châtaignes et carottes glacées : un plat automnal, tendre et parfumé, idéal pour partager.
Magret laqué à l’orange et au Curry de Bangkok, posé sur un chou rouge braisé légèrement acidulé : un plat d’automne aux contrastes aromatiques…
